商品介紹

 宏鼎魚翅 
創店於民國91年，時至今日仍為老饕心中的不敗經典。民國98年，正式轉由周氏蝦捲經營，將品牌形象、陳設裝潢以及菜色、服務，打造成與過往截然不同的新風貌。不僅餐點品質位在水準之上，目前餐廳裡也展示著攝影大師柯錫杰先生的知名作品「樹與牆」和「雪天黑牆」，另有雕塑大師楊英風先生的「水秀」。從視覺到味覺都會是一場充滿藝術感的高級饗宴，保證讓您收穫滿滿、不虛此行！






 A.宏鼎魚翅尊榮套餐排翅(大) 
〈主餐：排翅(大)一份 + 副餐：豪油牛肉/清蒸鱈魚 二選一 + 開胃菜：花生一份(可續)+泡菜一份(可續) + 炒飯一份(可續) + 私房菜：花枝丸一顆 + 當日主廚甜點一份 + 時令水果一份 + 飲料一杯〉


❖排翅(大)
主廚對魚翅品質有嚴格的要求，處理魚翅、鮑魚的技術更是精湛！先用活水沖打，初步軟化並去除腥味，接著再以小火慢發，最後用老母雞、金華火腿所熬成的上湯煨煮入味，呈現頂級魚翅的至上美味。林師傅說：「發與煨同樣重要，發得不好，吃起來會爛爛的；煨得不夠，則不入味。」這就是林師傅對料理的堅持與熱忱，也是值得您一再回味的必要關鍵。




❖豪油牛肉


❖清蒸鱈魚
清蒸是最能吃出鱈魚鮮甜的烹調方法，魚肉入口的瞬間會立刻釋放甜潤海味，細嫩的肉質裡透著甘美精華，優秀的品質一試便知，鹹鮮爽口、美味無窮，每一口都是銷魂般的絕頂滋味～


❖開胃菜：花生+泡菜


❖炒飯
大火快炒、鍋氣十足，撲鼻香氣迎面而來，分分鐘都在撩動著味蕾。趁熱入口，粒粒分明、鹹淡合宜，伴隨著微微蔥香，猶如畫龍點睛，口感與風味皆是無可挑剔，再來幾碗都沒問題！


❖私房菜：花枝丸
來自澎湖的美味，是老饕必點的私房美食。在金黃可口的表層之下，是爽脆Q彈的紮實口感，無須添加多餘的調味即可帶出如海洋般的無盡享受，很是涮嘴、絲毫不膩，開啟一場簡單而非凡的舌尖之旅～


❖當日主廚甜點+時令水果


 B.宏鼎奢華單人鮑魚套餐 
〈墨西哥鮑魚一份 + 清蒸龍膽石斑一份 + 鎮江排骨一份 + 時令青菜一份 + 開胃菜：花生一份(可續)+泡菜一份(可續) + 炒飯一份(可續) + 當日主廚甜點一份 + 時令水果一份 + 飲料一杯〉


❖墨西哥鮑魚
嚴選自墨西哥的上等鮑魚，肉質厚實、肥美飽滿，輔以靈魂般的醬汁點綴，將味道的檔次向上提升，色香味濃、好吃順口，嫩中帶彈、富有嚼勁，小小一口就足以令人深陷其中，唇齒留香的好滋味，您絕不能錯過！




❖清蒸龍膽石斑


❖鎮江排骨
肉質的肥瘦比例均勻，且保有骨髓的迷人香氣，配以正宗的傳統調味，復刻記憶中的酸甜滋味。仔細欣賞，美麗的醬色閃爍著耀眼、吸睛的光芒，立即打開味蕾的慾望；趁熱淺嚐，軟嫩彈牙的口感伴有鮮醇精華，醬香與脂香一同化於口中，形成繚繞不絕的尾韻，滿足之情無以言喻，值得您慢慢細品。


❖時令青菜


 C.驚喜四人家庭好饗受 
〈草蝦粉絲煲一鍋(內含五隻蝦，可加冬粉一次) + 澎湖特製花枝丸(16顆)一盤(大) + 蒜蓉生九孔(六顆)一盤(大) + 香肩牛肋排(三條)(大)/鎮江排骨(大)/蒜苗五花肉(大) 三選二 + 主廚炒青菜一份 + 炒飯四份(可續) + 飲料四杯〉


❖草蝦粉絲煲
特別選用肉質肥厚的五隻草蝦，並搭配煲類必有的粉絲，透過主廚的純熟手藝，把中華料理的精髓發揮極致。集鹹、鮮、美於一全，無論色澤、擺盤，亦或香氣、口感，裡外特色皆堪比一絕，每每品嚐都宛如經歷一場無與倫比的味覺體驗，美味程度無庸置疑。




❖澎湖特製花枝丸(16顆)


❖蒜蓉生九孔(六顆)
重口味的您肯定會一試就愛上！以特調的蒜蓉醬作為風味主體，鋪於一顆顆鮮美、發光的九孔之上，採清蒸的方式，將鮮味封存於肉質當中，並使其入味。咬下的片刻，蒜香四溢而出，非常濃郁，卻一點也不覺鹹膩，結合甜嫩又有咬勁的口感，這味道簡直絕了！




❖香肩牛肋排(三條)






❖鎮江排骨(大)




❖蒜苗五花肉(大)


❖主廚炒青菜


❖炒飯四份


❖飲料