宏鼎魚翅 (共1間分店)

宏鼎魚翅

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【宏鼎魚翅】
創店於民國91年,至98年宏鼎魚翅正式由周氏蝦捲經營後,無論整體形象,陳設裝潢、美食及服務均展現出以往不同的新面貌。用餐空間內,目前並展示有攝影大師柯錫杰先生知名作品"樹與牆"、"雪天黑牆"。雕塑大師楊英風先生大作"水秀"。讓你除了美食饗宴外更是一場視覺與藝術的饗宴。






尊榮單人套餐



❖排翅(小)一份
主廚對魚翅之品質有嚴格的要求,處理魚翅鮑魚技術精湛,先用活水沖打,初步軟化並去掉腥味,接著再以小火慢慢的發,最後再用老母雞、金華火腿熬成的上湯煨煮入味,才能呈現頂級魚翅的美味。林師傅說:「發與煨同樣重要,發的不好,吃起來會爛爛的;煨得不夠,則不入味。」這就是林師傅對料理的堅持與熱忱。


❖清蒸鱈魚一份
清蒸最能吃出鱈魚的鮮甜,魚肉入口瞬間立刻釋放甜潤海味,細嫩肉質透著甘美精華,每一口都是絕美饗宴。


❖鎮江排骨一份
美麗的醬色透著誘人的模樣,軟嫩彈牙在口中釋放鹹香精華,令人吮指回味!


❖鮮炒時蔬一份(依當日現場為主)


❖鮭魚炒飯一份


❖ 甜點一份(依當日現場為主)


❖四季水果一份(依當日現場為主)


❖飲料一杯