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宏鼎魚翅
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宏鼎魚翅
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商品介紹
【宏鼎魚翅】
創店於民國91年，至98年宏鼎魚翅正式由周氏蝦捲經營後，無論整體形象，陳設裝潢、美食及服務均展現出以往不同的新面貌。用餐空間內，目前並展示有攝影大師柯錫杰先生知名作品"樹與牆"、"雪天黑牆"。雕塑大師楊英風先生大作"水秀"。讓你除了美食饗宴外更是一場視覺與藝術的饗宴。
尊榮單人套餐
❖排翅(小)一份
主廚對魚翅之品質有嚴格的要求，處理魚翅鮑魚技術精湛，先用活水沖打，初步軟化並去掉腥味，接著再以小火慢慢的發，最後再用老母雞、金華火腿熬成的上湯煨煮入味，才能呈現頂級魚翅的美味。林師傅說:「發與煨同樣重要，發的不好，吃起來會爛爛的；煨得不夠，則不入味。」這就是林師傅對料理的堅持與熱忱。
❖清蒸鱈魚一份
清蒸最能吃出鱈魚的鮮甜，魚肉入口瞬間立刻釋放甜潤海味，細嫩肉質透著甘美精華，每一口都是絕美饗宴。
❖鎮江排骨一份
美麗的醬色透著誘人的模樣，軟嫩彈牙在口中釋放鹹香精華，令人吮指回味！
❖鮮炒時蔬一份（依當日現場為主）
❖鮭魚炒飯一份
❖ 甜點一份(依當日現場為主)
❖四季水果一份（依當日現場為主）
❖飲料一杯
已銷售51份
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