商品介紹

板橋凱撒大飯店-Lotus 蓮花餐廳
這次蓮花餐廳融合法式印度與馬來西亞風味，邀請印度籍主廚契賽爾（Kishor Chakraborty）與馬來西亞籍主廚夏隆（Shahrom Bin Saari）聯手打造超過 30 道全新南洋料理。契賽爾主廚擁有 14 年以上經驗，曾在馬來西亞 JW 萬豪酒店擔任主廚，擅長運用豐富香料調配獨特風味；夏隆主廚則曾服務於吉隆坡鉑爾曼酒店與馬來西亞皇室，以精湛技藝詮釋當地經典美食。兩位主廚以道地食材與傳統烹調手法，讓饕客一嚐多層次的香氣與風味。






為了完美演繹蓮花清新脫俗、優雅純淨的形象，Lotus 蓮花餐廳在裝潢上運用了綠色、白色、木質、石質⋯等元素，展現樸實、自然的印象，如百花齊放的綠色植栽，綻放在餐廳的各個角落，點綴生生不息的生命力，營造如同都市花園般的用餐環境，加上手工編藤及輕工業風格的燈飾藝術，勾勒舒適慵懶的氛圍，打造如夢似幻的異國餐廳。




由主廚傳授的美味，口味道地，展現異國料理的無限魅力，加上精緻的擺盤昇華，品味菜品同時感受不同凡響的奢華，度過高貴奢侈的用餐時光。豐富的開胃菜選擇，樣樣都充滿著主廚的巧思，異國料理善用香料的優勢，展現在開胃菜上，透過濃郁且細膩的香氣變化，誘發胃口、促進食慾，為後續的餐食饗宴揭開美好序幕。




酸辣清爽的泰式沙拉，不只是促進食慾的好幫手，餐間享用，也能去油解膩，絕對要點上一盤啊！


咖哩在泰式料理中占有一席之地，透過不同的香料與食材搭配，發展出多樣的咖哩料理，例如經典的馬沙曼牛肉、燉綠咖哩雞…等，香醇入味的美味，充滿異國風情。







馬沙曼牛肉




仁當牛肉


古法鹽烤魚
千萬別小看這道鹽烤魚，它可是有著庶民美食之稱！主廚將新鮮泰國檸檬草、香茅及斑蘭葉放入魚腹中，再以大量粗鹽包裹魚身燒烤，由於有粗鹽的保護，可以避免魚身表面直接受到高溫烘烤而烤焦，出爐後撥開粗鹽及魚皮，魚肉鮮嫩多汁，搭配特製沾醬食用更別有一番風味！


椰薑黃醬烤鱸魚


泰式辣炒海鮮


酸辣蝦湯 
說到最具代表性的泰式料理，許多人腦中第一個浮現的一定都是酸辣蝦湯！主廚以正宗手法將新鮮蝦頭下鍋炒至變紅，再搭配香茅段、南薑片、香菜頭、馬蜂橙葉，以小火熬煮成美味蝦高湯！最後加入特製辣醬及海鮮，富有特色的酸辣鹹香，只要吃過一口的人都會念念不忘！


馬來風炒粿條


喀拉拉咖哩牛肉 
咖哩在泰式料理中占有一席之地，透過不同的香料與食材搭配，發展出多樣的咖哩料理。
主廚運用多種辛香料搭配椰奶文火慢燉香辣溫醇的醬汁，再加上於其中燉製軟嫩不爛、極其入味的牛肉，口口都是至高無上的饗宴，入口於味蕾散發無法言語的美妙，重現讓泰王為之瘋狂的風華美味。


印度咖哩蝦


山羊基瑪瑪莎拉


黃咖哩海鮮 
相較馬沙曼及綠咖哩，口味較為溫和的黃咖哩，香氣醇厚、綿延，搭配海鮮一同享用很是對味！鮮甜的蝦子、飽滿的蛤蜊，在黃咖哩的入味下別有一番風味，讓原本清爽的海鮮風味變得鮮濃，越吃越香！


白坦都里雞 


月亮蝦餅


金錢蝦餅


泰式鮮蝦蔬菜卷


酸辣海鮮沙拉
嚴選新鮮海鮮，搭配清脆爽口的青木瓜、小黃瓜，以及果香四溢的水果，五顏六色的繽紛食材，澆淋酸辣的泰式醬汁攪拌品味，適度的酸度與辣感，隨食材清爽的口感釋放，涮嘴且促進食慾，讓人胃口大開！




芭樂沙拉
酸辣清爽的泰式沙拉，不只是促進食慾的好幫手，餐間享用，也能去油解膩，絕對要點上一盤啊！嚴選果香四溢的芭樂，澆淋酸辣的泰式醬汁攪拌品味，適度的酸度與辣感，隨食材清爽的口感釋放，涮嘴且促進食慾，讓人胃口大開！


空心菜(蝦醬) 


蝦醬四季豆 


饟烤餅


椰香糯飯佐辣蓉醬


泰國香米飯


餐後來一份特色的泰式甜點，才能算是完美！除了經典的摩摩喳喳，還有較為少見、但非常在地的芒果糯米，以及口感新穎的椰香綠豆糕…等，讓您進入迷人的泰式甜點世界！





▼MENU
※菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主。