板橋凱撒大飯店-Lotus 蓮花餐廳 (共1間分店)

板橋凱撒大飯店-Lotus 蓮花餐廳
這次蓮花餐廳融合法式印度與馬來西亞風味，邀請印度籍主廚契賽爾（Kishor Chakraborty）與馬來西亞籍主廚夏隆（Shahrom Bin Saari）聯手打造超過 30 道全新南洋料理。契賽爾主廚擁有 14 年以上經驗，曾在馬來西亞 JW 萬豪酒店擔任主廚，擅長運用豐富香料調配獨特風味；夏隆主廚則曾服務於吉隆坡鉑爾曼酒店與馬來西亞皇室，以精湛技藝詮釋當地經典美食。兩位主廚以道地食材與傳統烹調手法，讓饕客一嚐多層次的香氣與風味。





為了完美演繹蓮花清新脫俗、優雅純淨的形象，Lotus 蓮花餐廳在裝潢上運用了綠色、白色、木質、石質⋯等元素，展現樸實、自然的印象，如百花齊放的綠色植栽，綻放在餐廳的各個角落，點綴生生不息的生命力，營造如同都市花園般的用餐環境，加上手工編藤及輕工業風格的燈飾藝術，勾勒舒適慵懶的氛圍，打造如夢似幻的異國餐廳。


由主廚傳授的美味，口味道地，展現異國料理的無限魅力，加上精緻的擺盤昇華，品味菜品同時感受不同凡響的奢華，度過高貴奢侈的用餐時光。豐富的開胃菜選擇，樣樣都充滿著主廚的巧思，異國料理善用香料的優勢，展現在開胃菜上，透過濃郁且細膩的香氣變化，誘發胃口、促進食慾，為後續的餐食饗宴揭開美好序幕。


季節限定招牌獨享餐
打拋豬
打拋豬上桌時就能聞到迷人的香氣，入口鹹香帶勁，肉末炒得粒粒分明，帶點微辣的刺激感，吃起來相當下飯。軟嫩的肉質搭配濃郁的醬汁，每一口都散發著獨特的香料風味，既帶勁又不膩口。咬下時會感受到香辣與肉香在口中交融，尾韻還帶著清爽感，讓人忍不住一口接一口，特別適合搭配白飯享用，味道濃厚卻不過重。


蝦醬時蔬
蝦醬時蔬散發出獨特的鹹香氣息，第一口咬下能感受到脆口的蔬菜搭配濃郁蝦醬的鮮味，鹹香中帶著微微甘甜，滋味層次分明。爽脆與鮮美同時在舌尖展開，蝦醬的風味讓整盤菜更顯厚實。口感清爽卻帶著濃郁的海味香氣，不僅能增添食慾，也讓蔬菜吃起來更加迷人，是道簡單卻很耐吃的料理。


白飯