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根職人料理
根職人料理
商品介紹
根職人料理
「深〝根〞在地，一生懸命。」選用當地食材、將備好的料擺在工作臺，職人們正準備和時間進行一場競賽，演繹心目中那美好的境界，改良傳統懷石，引入創新、且符合台人的飲食習慣。「一筋」是他們座右銘，即專注食藝，一道一藝，從一而終，絕不變心。期盼懂美食的你，在品嚐職人料理之餘，也能細嚼濃濃的東瀛文化，同時兼顧果腹，打破一般昂貴、吃不飽的日本料理之刻板印象。其地點鄰近捷運中山站，交通便利。
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❖前吸物：蒜味黃金蜆精
❖前肴：迎賓四品
繽紛誘人的前肴，嚴選時令風味，為夏日掀起味蕾の壯闊波瀾。端莊四品儼然構成春、夏、秋、冬之餐桌景色，無可較量的口感，只因迎來嘴裡一陣清新的氣息，淡淡吐露出食材的鮮美，讓人完完全全陷入日本海裡，開啟一段海味與山珍的冒險之旅。
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❖刺身：旬刺身盛合
浪漫盛合，清甜曼妙。職人悉心挑選的漁獲，選自軟嫩部位，片片晶透如白雪的刺身，俐落刀法不著痕跡，緩緩送入舌尖，海味源源不絕往裡胃裡探，忍不住驚呼，好吃極了！
❖沙拉：起司蝦球沙拉
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❖缽物：鮭魚卵茶碗蒸
深不可測的缽物，味濃融揉甘美滋味，佐上一顆顆飽滿圓渾的新鮮鮭魚卵，燦放無數的鹹香感動，小小一物，期待品嚐的心就像挖寶的驚喜，一探碗裡乾坤的秘密。
❖蒸物：酒蒸旬魚
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❖煮物：生煎干貝
這顆閃亮的東方明珠，不是中國掌心的上海，而是日本職人心中的大海尤物 ─ 干貝。特選肥美質地的干貝，玲瓏有致，僅以生煎方式便能逼出內裡原始自然的風味。
❖強肴：陳棗櫻桃鴨
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柳川鍋(豬)
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❖食事：散壽司
緊黏著嘴巴不放的經典散壽司，每一口都是多麼振奮人心的享受。經由師傅的巧手，食事如珠寶盒般的燦放優雅絢麗的風采，璀璨迷人，又能滿足飢腸轆轆的心。
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❖汁物：旬魚味噌湯
❖甘果物、甜品、旬果
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