商品介紹

【BOCCA di ROYAL 波卡義式私房料理】
你會發現最近一周 Bocca 波卡的料理更上一層樓了，因為 Sean 又帶著義式料理與法式擺盤精緻昇華回到老東家了！從事緬甸產地翡翠珠寶進口的老闆 Stone，與擁有義式法式與合菜經驗的型男主廚 Sean 一同打造的「波卡義式私房料理」，開在中山女中旁，提供無國界料理的卻是頂級、正統的傳統義大利菜，義大利麵、燉飯、Pizza 統統有，不少饕客慕名嘗鮮。

喜愛美食的兩人，對食材、製程極為講究，不惜成本使用世界各地最頂級的食材，像是海膽醬、起司、麵粉、鮭魚等，另一秘訣則是「低溫烹調 & 分子料理 & 嚴選食材」，每道料理皆是 Sean 費心自製，也因為這樣的堅持造就美味佳肴，高貴不貴的價格與熱情服務，讓人備感親切。除了精緻典雅的環境外，餐廳內有高品質100吋螢幕的投影機設備，適合年終尾牙、謝師宴、OPP 講習會、生日聚會、商務聯誼、BNI 早餐會等皆可使用。


西式中吃位上的尊貴私房無國界料理，中午與晚上每一餐期訂 2～3 桌即可享受擁有整層獨立空間的尊榮饗宴包場服務！可大聲和賓客說：「有名的波卡 Bocca 義式私房料理餐廳今晚包下來供大家使用喔！」。

A方案：小年夜十人桌菜 - 爵士圓桌


富貴大四喜十人份


蜜汁鳳尾魚 / 貴妃鮑魚沙拉 / 金棗蜜雞捲
蜜汁鳳尾魚：將鳳尾魚炸至酥脆，加上特製蜜汁燴煮，爽脆可口！
貴妃鮑魚沙拉：鮮嫩鮑魚加上獨家自製美乃滋，滑順可口！
金棗密雞捲：使用新鮮雞腿與蜜金棗，以豆皮包裹，手工極致！

醉雞腿
採用高山放養土雞腿，加上陳年紹興泡製而成，肉質鮮美，酒香十足


鱘龍魚蒸豆腐
採用花蓮高山極冷純淨水質飼養鱘龍魚，肉質鮮美，富含膠原蛋白，實為人間美味！




法式香煎干貝栗子泥十人份
生食干貝 + 栗子泥
採用日本生食干貝煎至金黃，與韓國栗子，加上牛奶熬煮成泥，口感層次分明！

西芹燴雙鮮十人份
西芹 + 帶子 + 蝦仁
採用進口芹菜與美國干貝燴炒澎湖草蝦仁，鮮甜美味！




松阪豬燴花椰菜十人份
使用法國盤克夏極黑豬，豬頸肉，肉質軟嫩鮮美，加上富含青花素之花椰菜，頗具養生之美食！




蒜香烤鴨胸十人份
採用法國櫻桃谷鴨種，製成煙燻鴨胸，油脂豐富，香氣逼人！




一品人蔘雞腿盅十人份
人蔘 + 紅棗 + 雞腿肉
此道乃中國傳統經典藥膳配方，上品人蔘、黑棗、枸杞之黃金比例，再加入新鮮上選雞腿肉，經過長達四小時以上的細火慢熬，釋放食材各自的養分與氣味相融，即使無添加任何調味品，一樣美味可口！




野菜松露燉飯十人份
法國人對松露尤其癡迷，十九世紀巴黎著名的交際花歐裹妮更留下：「我愛男人，因為我愛松露」的名言。可見得松露在上等料理有著極重要的地位；以如此珍饈加上義籍長米、野菜菇，快火中翻滾，慢火熬煮，再配合時間慢慢將融合的湯汁，收縮在米飯裡面，建議入口時，別大口吞嚥，細嚼之中以鼻呼之，香氣直達腦門！




乳酪蛋糕十人份
本店特製乳酪蛋糕，天然無添加物，口感細緻、甜度適中，為餐後甜點聖品！

四季果雕盤十人份
精心挑選當季新鮮水果，搭配華麗精緻擺盤，極富視覺享受！

B方案：春酒小年夜十人桌菜 - 國王圓桌


中西大四囍十人份
煙燻鮭魚 + 花枝凍 + 涼拌龍魚腹 + 醉雞腿


煙燻鮭魚
採用挪威鮭魚，低溫冷藏，搭配新鮮酸豆，口感酸鮮分明！


花枝凍
採用澎湖新鮮花枝，與特製熬煮魚膠凍，口感鮮甜彈牙！


涼拌龍魚腹
採用新鮮龍玉腹肉，搭配日本和風醬汁，口感清爽滑嫩！


法式煎鵝肝佐野莓醬汁十人份
採用法國新鮮鵝肝，慢火輕煎，表皮酥脆，香氣獨特，，搭配特製野莓醬汁，鹹甜適中！




百合銀杏燴雞柳十人份
使用新鮮銀杏與清香百合，搭配土雞腿肉與藥膳枸杞，燴炒而成，滋陰健胃！




翡翠吻魚芙蓉羹十人份
新鮮吻魚加上芙蓉豆腐與芥菜翡翠燴煮而成，含豐富鈣質，口感滑順！




紫薑松阪豬十人份
採用盤克夏松阪豬與新鮮嫩薑泡製而成醋薑燴炒，口感香甜爽脆，開胃可口！




馬賽漁夫海鮮湯十人份
採用法國馬賽漁港在地漁夫手法與季節海鮮搭配頂級蕃紅花、新鮮蕃茄，慢火燉煮。鮮甜美味！


C方案：春酒小年夜十人桌菜 - 皇族圓桌


五福臨門十人份


鳳尾魚 / 小卷水晶凍 / 蝦黃密卷
蜜汁鳳尾魚：將鳳尾魚炸至酥脆，加上特製蜜汁燴煮，爽脆可口！
小卷水晶凍：採用澎湖新鮮花枝，與特製熬煮魚膠凍，口感鮮甜彈牙！
蝦黃密卷：採用新鮮豆皮與特製魚漿，搭配蝦黃以特製手法炮製而成，口感獨特！

三色生魚片
使用當季新鮮鮮魚，搭配日式芥末，與華麗擺盤，呈現新鮮口感視覺享受！


酥炸軟殼蟹十人份
選用新鮮剛脫殼之紅蟳酥炸而成，搭配特製蒜酥，口感酥脆鮮香！


老饕牛排十人份
採用美國頂級上蓋牛肉慢煎油淋，口感外酥內嫩，肉汁豐富，名副其實的老饕上等牛排！




紅花蛤蠣龍蝦湯十人份
特選西班牙頂級蕃紅花，搭配波士頓活龍蝦，與新鮮蛤蠣烹煮而成，口感鮮甜，層次分明！




淨白典雅的用餐環境，營造充滿質感的頂級氛圍，BOCCA di ROYAL 義大利主題餐廳，以道地的義式料理聞名，無論是好友聚餐或是情侶約會都是您最佳首選！選用高品質的新鮮食材，沒有人工添加物，讓您盡情享用義式佳餚的鮮美原味，吃得健康又安心！除了精緻典雅的環境外，餐廳內有高品質的投影機設備，適合謝師宴、OPP講習會、生日聚會、商務聯誼、BNI早餐會等皆可。