商品介紹

  周氏蝦捲  
周氏蝦捲源自於1965年，當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的總舖師，而外燴不是天天都有生意，於是利用閒暇，在台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲，口味獨特、新穎深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲。有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。


在地五十多年的老店，嚴選新鮮食材搭配師傅精準到位的火候，堅持獻上傳統道地好滋味！目前由第二代接手，改善一般人對傳統小吃的印象，以更現代化的方式經營，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，無回鍋油的問題，口味依舊維持傳統風格，就是要讓顧客吃得開心又安心！






炸蝦捲
蝦捲內餡以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上新鮮豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜包裹後，再裹上一層特製裹粉，掌握恰好油溫及黃金秒數、下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大，故肉質鮮脆多汁，外酥內Q的銷魂口感，保證讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味！




 


黃金海鮮派




台南擔仔乾麵
周氏蝦捲當年便是以擔仔麵起家，五十幾年來的口味都是以紅蔥頭、冰糖等多種辛香調料與上肉爆香，再配以陳年醬油熬煮三小時餘而成，所出爐的肉燥香濃不鹹且不油膩。以風味獨特的台南擔仔麵為基底，澆淋上滿滿的私房肉燥，再搭配芫荽與蝦仁點綴其中，期盼給予味蕾無與倫比的樸實饗宴！






白北魚羹
選用深海白北魚為原料，精心製作而成的白北魚羹，口感Q彈嫩美、鮮香馥郁，配上魚骨熬煮的高湯，底蘊溫潤甘醇、略為濃稠，但品味起來相當清爽，滴滴都扣人心弦，讓人試過一次便從此難以忘懷。






炸花枝丸


燙青菜






綜合湯






魚鬆肉燥飯
鬆軟飽滿的米飯上，大方淋上肉燥，看這肥美肉塊閃著誘人光澤，噴香氣息飄散在空氣中，肉汁濃郁噴香，滲入白飯中，讓你每一口都嚐到精華滋味！



大蝦冷盤




杏仁豆腐(紅豆豆腐)


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菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主


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菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主