商品介紹

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周氏蝦捲源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。


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【周氏蝦捲】
在地五十年老店，嚴選新鮮食材搭配師傅精準到位的火候，堅持獻上傳統道地好滋味！目前由第二代接手，改善一般人對傳統小吃的印象，以更現代化的方式經營，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，無回鍋油的問題，口味依舊維持傳統風格，就是要讓顧客吃得開心又安心！






 



❖台南擔仔湯麵
周氏蝦捲當年便是以擔仔麵起家，五十幾年來的口味都是以紅蔥頭、冰糖等多種辛香調料與上肉爆香，再配以陳年醬油熬煮三小時餘而成，所出爐的肉燥香濃不鹹且不油膩。獨特的台南擔仔麵將煮熟之麵條淋上獨家肉燥，配上芫荽與蝦仁，準備開動囉~

❖魚鬆肉燥飯
鬆軟飽滿的米飯上，大方淋上肉燥，看這肥美肉塊閃著誘人光澤，噴香氣息飄散在空氣中，肉汁濃郁噴香，滲入白飯中，讓你每一口都嚐到精華滋味！




❖大蝦冷盤




❖炸蝦捲
蝦捲內餡以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜包裹後，再裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，保證讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味！

 

❖燙青菜


❖白北魚羹




❖綜合湯(魚丸+蝦丸)


❖杏仁豆腐(紅豆豆腐)


❖總店菜單
菜餚因季節或供貨影響，內容將依實際狀況調整，菜色以餐廳現場供應為主


❖老店菜單
菜餚因季節或供貨影響，內容將依實際狀況調整，菜色以餐廳現場供應為主