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六福客棧
六福客棧
商品介紹
❖六福客棧 - 金鳳廳
六福客棧金鳳廳自開幕迄今已逾 40 多個年頭，為台北市首屈一指的廣式料理餐廳，主廚經驗豐富，口味道地，不僅提供正統經典粵菜，更有極富港式飲茶風味的推車港點與點心，近年來美名遠播，成為外籍旅客爭相朝聖的口袋名單，備受顧客之肯定。
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御品鮑佛跳牆
用料新鮮豐富的御品鮑佛跳牆，口感細膩有層次！
2016 評比得獎年菜，以整顆生鮑入甕，再加上珍鮮干貝與海參，以及完美比例的脆筍與芋頭等食材，一起細火慢燉三小時，讓食材充分融合與入味。烹煮時，主廚親側隨時掌握火侯，不只香濃味醇，更維持湯清不濁，呈現完美的琥珀色。
蜜汁烤松香肋排
嚴選雲林松香豬，瘦肉均勻分布大理石紋油花，保水度高而不柴，肥肉部油脂如清水滑而不膩。平均塗抹紅糟豆乳蜜醬醃製三天，再以粵式燒烤（明爐燒烤）燒製，期間要不時翻動，使肋排均勻受熱，最後刷上麥芽糖汁，讓肋排滋味更添豐富。
廣式桶子黑羽雞
除推出傳統必食好彩頭「港式蘿蔔糕」外，更首創新式港點「金絲芋頭糕」，結合芋頭的鬆香及栗子南瓜的甘甜，將兩者巧妙的搭配在一起；再佐以柴魚、香菇、蒜末提味的秘製獨門醬汁，交織出甜鹹兼具的豐潤口感。
港式臘味米糕
主廚先以濃醇黑麻油拌炒紅蔥頭、香菇、肉絲與蒸熟後的糯米飯，接著將高粱醃製過的臘肉與香腸一起蒸煮，將糯米的甜與臘味的鹹香融合得更緊密，每一口都能吃到道地的好滋味。
古早味蒸海上鮮
主廚選用皮 Q 厚且充滿膠原蛋白、肉質細膩的金鯧魚，佐以具有特殊甘味的樹子一起蒸煮，鹹鮮的樹子味，完美提出魚肉的鮮甜美。
金絲芋頭糕
除推出傳統必食好彩頭「港式蘿蔔糕」外，更首創新式港點「金絲芋頭糕」，結合芋頭的鬆香及栗子南瓜的甘甜，將兩者巧妙的搭配在一起；再佐以柴魚、香菇、蒜末提味的秘製獨門醬汁，交織出甜鹹兼具的豐潤口感。
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