熹極洣日料鍋物 (共1間分店)

熹極洣日料鍋物
隱身於大安區靜謐巷弄的「熹極洣」，以現代極簡結合日式奢華，牆面立體岩石紋理在光影交織下，勾勒出如藝廊般的尊榮感；其寬敞的大理石長桌與隱密包廂，為好友相聚、家庭聚餐或公司聚會打造出極具質感的舒心空間。品牌靈魂源於「特級水產」與「極致養生」的邂逅，嚴選自家純淨養殖、珍稀的「黑鑽蜆」熬製湯底，其鮮甜精華是坊間難尋的頂級滋味。店家堅持「食材本身即是完美調味」，絕不添加多餘化學品，旨在洗禮頂級海陸食材，呈現視覺與味蕾的雙重平衡。熹極洣誠摯邀請您在喧囂城市中慢下腳步，細品這份講究本味的食藝美學，尋得一處身心療癒的棲所。
















黑蜆湯三重奏湯底
用餐之初，呈上的澄澈湯底與特選黑蜆組合，構建出讓人魂牽夢縈的「黑鑽蜆湯頭三重奏」。透過逐一投入食材的儀式感，引領味蕾感受層層進化的鮮甜精華：首先以原味黑蜆搭配薑絲，用溫和的清甜喚醒味蕾、暖心暖胃；隨後注入米酒，讓幽微酒香昇華蜆鮮，湯頭更顯圓潤甘醇；最後加入蒜末點綴，爆發出鮮明立體的層次感。這「一鍋三喝」的極致體驗，將黑鑽蜆自然的精華展現得淋漓盡致，從清爽到濃厚一次滿足，不僅讓人越喝越順口，更為接下來的精緻料理鋪墊出最紮實且舒服的味覺基礎。






A.御品海陸單人饗宴


紅石斑海鮮盤(含：紅石斑+白蝦+蛤蜊+透抽+鮮干貝)
這是一場匯聚大海精華的極致饗宴。主角紅石斑肉質細膩且富含膠質，在黑鑽蜆湯頭的輕涮下，更能襯托出其鮮甜本味。盤中大方鋪上肥美白蝦、飽滿蛤蜊、Q彈透抽與鮮嫩干貝，以極致純淨的姿態展現出特級水產的嚴選品質，每一口都能品嚐到宛如現撈般的鮮甜海味，在口腔中激盪出層次分明的海洋交響曲。




澳洲極上霜降和牛




西班牙伊比利豬




紐澳小羔羊嫩肩




B.極上好肉單人饗宴


澳洲極上霜降和牛
細緻的大理石紋路在盤中交織出繽紛色澤，盡顯極致質感。嚴選澳洲頂級部位，油脂分布如雪花般勻稱，在黑鑽蜆湯頭中輕涮數秒，入口即化，豐盈的肉汁與濃郁奶香在舌尖交織，那如絲綢般滑順的口感與湯底精華完美融合，讓人沉浸在頂級和牛與黑鑽蜆交織出的雙重奢華寵愛中。




西班牙伊比利豬




紐澳小羔羊嫩肩




C.個人究極海鮮盛宴


海鮮盛宴(日本極鮮大生蠔/白蝦 二選一+蛤蜊+中卷+小干貝)






黑松露芙蓉蒸




田園菜盤




讚岐烏龍麵


寬冬粉


瓜仔魯肉飯


醬料