新北北海溫泉洲際酒店-嶼Shima (共1間分店)

必買推薦
★早午餐主打豐富自助吧，在悠閒舒適的氛圍中一邊欣賞美景、一邊享用美饌！晚餐半自助饗宴，精選海鮮、生食料理與多樣佳餚無限享用，盡享海洋鮮味
★餐點選擇豐富多元，從熟食、冷盤、肉品、新鮮海鮮、金山特色美食到甜點，中西合併 一次滿足味蕾
★北海岸首間國際級奢華溫泉酒店，鄰近金山老街及諸多景點，適合家庭出遊聚餐放鬆度假，犒賞自己一下！

新北北海溫泉洲際酒店-嶼Shima
新北北海溫泉洲際酒店於2025年底新開幕，是洲際酒店集團在台的第 3 間據點，也是品牌首度在台灣打造的度假型酒店。酒店內的「嶼 Shima」，以挑高寬敞空間、大片落地窗與溫潤木質設計，營造出明亮而沉靜的用餐氛圍。這裡主打早午餐 buffet，打破一般自助餐限時兩小時的節奏，讓旅人能悠閒享受長達六小時的慢食時光，從各式中西式料理、北海岸海鮮，到金山在地排隊名店美食一次品味。晚餐則推出奢華 semi buffet，除了延續豐富餐檯內容，更融入蒸籠海鮮與手抓海鮮區，各式鮮味輪番上桌，連金山有名甜點也能吃得到，讓人在山海環繞的北海岸，享受一場從空間到味蕾都很有度假感的餐桌體驗。














A.全自助單人早午餐




▼各式熟食


▼新鮮果汁


▼現煎蛋、歐姆蛋料理




▼現點現做海鮮料理


▼各式餐點



※菜色內容依季節時令調整，實際菜色依現場提供為主。

B.嶼．半自助人氣饗宴
▼嫩煎油封鴨腿佐黑蒜及雪莉酒醋醬汁
嫩煎油封鴨腿以細火慢封的方式保留鴨肉本身的柔嫩與豐厚油脂，再經香煎使表皮呈現誘人的金黃焦香，外層微酥、內裡鮮嫩，入口層次飽滿。鴨腿肉質細緻紮實，咀嚼間能感受到濃郁肉香與自然油潤感，搭配黑蒜與雪莉酒醋醬汁後，風味更顯深邃而平衡。黑蒜帶來溫潤醇厚的香氣，雪莉酒醋則添上細緻酸香，巧妙化解油脂感，讓整體吃來更加清爽耐吃。盤中再搭配時蔬與根莖類配菜，增添色彩與口感變化，使每一口都兼具豐富層次與細膩風味。無論視覺或味覺，都展現出精緻而成熟的法式料理魅力。

▼炙燒香草松阪豬佐風乾火腿奶油醬汁


▼海陸百匯自助吧
各式餐點








主廚服務



※菜色內容依季節時令調整，實際菜色依現場提供為主。

C.嶼．半自助經典饗宴
▼迷迭香爐烤春雞佐青蘋果酸甜醬


▼金煎鱈魚佐蒔蘿香草奶油醬
金煎鱈魚以厚實魚排為主角，表面煎至微微金黃焦香，魚皮帶著細緻酥脆感，內裡則保持柔嫩細緻、鮮甜多汁的口感。鱈魚本身肉質細白飽滿，入口柔軟不乾柴，搭配滑順濃郁的蒔蘿香草奶油醬後，更襯托出魚肉清甜細膩的風味。奶油醬質地柔滑，融入清新的香草氣息，香醇卻不顯厚重，與鱈魚自然交融，讓整體層次更加圓潤。盤中搭配多款時令蔬菜，增添清爽脆嫩口感與繽紛色彩，也讓整體風味更顯平衡。從魚皮的酥香、魚肉的嫩滑，到醬汁的柔和香氣，整體呈現出細緻優雅的西式料理質感


D.嶼．半自助奢華饗宴
▼香烤美國特級演牛排佐主廚特選鹽之花
香烤美國特級牛排以厚實肉質展現豪邁又精緻的主餐魅力，表面煎烤至微微焦香，切開後仍保有粉嫩誘人的熟度與豐沛肉汁。牛排口感柔嫩中帶有扎實咬感，咀嚼時能感受到自然濃郁的牛肉香氣與細緻油脂感，越嚼越能品嚐出肉質本身的鮮甜。搭配主廚特選鹽之花，以簡單俐落的鹹味襯托牛肉原有風味，不搶戲卻更能凸顯肉香與層次。盤中再佐以時蔬與醬汁點綴，增添清爽與豐富變化，使整體口感更加平衡。無論是喜歡原味牛排，或偏好細細品味肉質層次的人，都能在這道料理中感受到經典、厚實又有質感的滿足感。

▼嫩梢帝王腿肉佐柚子白酒醬汁