商品介紹

水酉言炎日式餐酒館
鄰近雙連站與台北車站，步行即可抵達，交通便利。店名由「酒談」拆字而來，帶點趣味與記憶點，也呼應店內輕鬆聊天、小酌交流的核心精神。整體空間以現代日式風格為主，採用大量木質元素鋪陳，搭配溫潤燈光，營造出自然且放鬆的氛圍。吧台與包廂透過跳色設計增添層次，讓不同座位區各有情境。餐點由主廚阿光師操刀，憑藉西餐、拉麵與串燒的多元背景，發展出以日式為基礎並融合變化的料理風格。料理著重食材本味與實驗精神，從炙燒、燒烤到創意小點，皆展現個人特色卻不流於誇張。每日親赴市場挑選新鮮食材與漁獲，並不定期推出限量料理，讓常客每次造訪都能品嚐到不同驚喜。酒單則以日本酒為核心，搭配調酒師將茶與台灣水果融入風味設計，呈現清爽且有層次的飲品選擇。水酉言炎強調「餐」與「酒」的平衡，以及自在不拘束的氛圍。不論是與朋友聚會、微醺放鬆，或單純想找個地方安靜坐著，都能在這裡找到合適的節奏。









整體空間以大量木質元素為基調，透過原木色澤與溫潤觸感，營造出自然舒適的氛圍。搭配柔和燈光與吧台後方可調整色溫與亮度的燈組，使店內能隨情境轉換為活潑或靜謐的不同樣貌。特製座椅以深色骨架展現沉穩質感，結合真皮包覆的柔軟觸感，提升吧台區的乘坐體驗。另設有可靈活調整的包廂隔間，能在私密與開放之間自由轉換，為每次來訪帶來多變且獨特的空間感受。  






綜合生魚片
不定期採購新鮮漁獲，依照當日漁獲搭配2~3款生魚片組合。




軟絲一夜干
使用新鮮軟絲清洗、醃漬、曬乾，將外皮烤至金黃焦香，視覺上就已令人食指大動。入口的第一感受，是外層炙烤至金黃後的彈韌與微酥，隨著咀嚼逐漸轉為柔軟細嫩，帶出軟絲本身特有的海洋甘甜，搭配些許檸檬提味，便能襯托出其純粹風味。下酒菜中，超人氣NO.1！

洋風起司玉米
將甜生玉米加入奶油熱炒，放入特製脆殼，再撒上起司粉與墨西哥辣粉，大人小人都喜愛。




松露馬鈴薯塔
將超綿密的馬鈴薯泥成行酥炸，抹上自製松露青醬，放上奶油醬炒合鴨或牛肋。




酒釀紅麴豚五花
將豚五花的油脂香氣與外酥內嫩的對比發揮到極致。經清酒與紅麴醃製後的豬五花，表層裹上一層薄脆外衣入鍋油炸，高溫瞬間鎖住肉汁，外皮微微起泡、酥脆可口，外層薄脆不厚重。輕咬即碎，隨即釋放出內裡飽滿的肉汁。豚五花在高溫油炸後依然保有柔嫩質地，油脂在口中化開，帶來滑順而濃郁的口感，卻因外層酥香而不顯油膩，尾韻則留下微甜與淡淡鹹香，復刻出古早味紅燒肉大人版本。  


季節鮮魚
選用當季新鮮漁獲，使用「鹽烤」或「日式紅燒」方式烹飪。




火燄布丁(日式布丁淋上特選的烈酒，蔗香與花香配上焦糖)
是兼具視覺與味覺張力的經典甜點。甜蜜滑順的日式布丁為基底，質地介於綿密與柔嫩之間，入口輕盈卻富有蛋香與奶香的圓潤感，帶來絲滑且純淨的口感。上桌時淋上特選烈酒並點燃火焰，瞬間竄起的藍色火光不僅增添儀式感，也將酒液中的香氣溫柔釋放。經火焰炙燒後，酒體中的蔗香與隱約花香更加突出，與底層微苦的焦糖醬交織出成熟而有層次的風味。這道火燄布丁不只是甜點，更像是一場短暫而迷人的味覺表演，在香氣、口感與溫度之間取得細膩平衡，為餐後畫下優雅而難忘的句點。



菜單
※菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主