TOT ⸺ Taste Of Taiwan × 台味拾光 (共1間分店)

TOT ⸺ Taste Of Taiwan × 台味拾光
〚時尚新台味〛〛 x 〚〚台灣風土限定店〛〛
¦ 30+ 匠人品牌
¦ 50+ 台灣佳釀
¦ 午茶到餐酒、一站式品味寶島美味

在地風味也能很時尚！以「Taste Of Taiwan 台味拾光」為名，並肩負「寶島美味的搬運工」之職，一個承載著台灣風土人情與匠人精神的全新概念餐飲品牌—— TOT x 台味拾光，已在充滿歷史底蘊的臺灣當代文化實驗場（C-LAB）登場。

TOT 匯集了來自山林田野間的匠人品牌與美食達人，主廚團隊更揉合自身深厚的餐飲經驗與台灣人最熟悉的「古早味」，打造出一系列令人驚豔的「新台味下酒菜」。
















主廚嚴選在地調味：古早味的靈魂
TOT 主廚團隊誠懇地將台灣各地的小農及新鮮漁獲，結合在地特色調味料，讓料理充滿故事：
★恒泰豐行紅香麻油： 曾是官邸指定選用的頂級麻油。
★劉姥姥花椒油： 高雄眷村飄香一甲子的經典滋味。
★復興米店： 以米食為核心，聚焦於台灣本地的好食材。
★陳源和薑油： 台灣傳統製油工藝的代表。 


▼呷中道(午間套餐)








經典古早味華麗變身！主廚創意「新台味下酒菜」
主廚團隊將「古早味」以現代手法重新詮釋，打造令人耳目一新的下酒菜：


▼鳳梨黑糖醇醬滷味拼盤
以台灣代表性的鳳梨和黑糖入味，將傳統滷味昇華出層次豐富的「醇醬」新滋味，各式食材在滷鍋中吸飽滷汁精華，外層緊緻卻不乾硬，入口後層層釋放香氣。肉類口感柔嫩中帶有彈性，咀嚼時滷香隨著肉汁緩緩散開、花干則吸附滿滿湯汁，切面色澤均勻，海帶則經過滷製後轉為溫潤甘甜，去除了生澀，多了一份圓潤尾韻。





▼九條好漢在一起
是一份將台灣風土濃縮於一盤的味覺地圖。以九小皿形式呈現，嚴選在地小農食材，依循季節變化精心搭配，讓土地的原味成為主角，也讓每一道小品都保有最純粹的風味與溫度。九宮格巧妙結合寶島各地具代表性的調味元素，從南部的甘甜、東部的清新、北部的細緻到中部的醇厚，透過不同手法重新詮釋，層層堆疊出豐富卻不衝突的味覺體驗。






▼古法窖藏紹興醉雞






▼鵪鶉小皮蛋愛上青花椒
創新地將鵪鶉皮蛋搭配清爽的青花椒，提供麻香卻不膩口的獨特體驗。






▼出海釣的Q彈小卷
選用新鮮中卷細心處理，以恰到好處的火候鎖住海味精華。上桌時色澤潔白中帶著自然光澤，邊緣微微捲起，視覺簡單卻誘人，散發出淡淡海洋香氣。入口口感彈韌卻不費力，咀嚼時能感受到中卷本身的清甜與細緻纖維，沒有多餘腥味，留下的是乾淨純粹的鮮味。






▼招牌黑輪攤






百年名店與世界級職人：感受台灣多元美味
TOT 作為寶島美味的搬運工，更深度連結台灣各領域的頂尖品牌，提供一站式體驗寶島的多元文化美味：

★百年糕點「李亭香」：來自大稻埕的百年名店，提供最具歷史底蘊的糕點。
★世界級甜品「COFE」：初試啼聲即在世界巧克力大賽 ICA 上囊括 8 個金銀牌與特別獎。 
★台灣風土甜點「TERRA」：台灣頂級可可與風土甜點的極致呈現。
★古法甜品「苗栗穿龍豆花」：苗栗穿龍圳旁的百年老店，品嚐世代傳承的樸實美好。
★台灣茗茶：從北台灣的新北三峽碧螺春、南投名間的四季春、嘉義梅山的高山金萱、到南投魚池的紅玉紅茶，以及花蓮瑞穗的蜜香紅茶，TOT 嚴選台灣從北到東，跨越不同海拔與風土的頂級茶葉，每一杯都清香回甘。

▲呷甜甜－復古風華套餐：百年老店李亭香平西餅、李亭香平安龜、好粿緣草仔粿、精選台灣茗茶（或咖啡）。

50+款台灣在地精釀風味巡禮：一站式品味寶島佳釀
TOT 精選了超過 50+款 台灣在地精釀與精餾酒品，酒單豐富又多元，從水果氣泡酒、梅酒 清酒、小米酒、蘭姆酒、葡萄酒到威士忌，皆產自台灣本土。

★威士忌/烈酒代表：
-貓尾崎蒸溜所：桃園蘆竹的迷你個性小酒廠，威士忌工藝屢獲國際殊榮
-文藝復興蘭姆酒：品牌致力於推廣台灣風土的蘭姆酒文化，更提供限量裝瓶的最新批次蘭姆酒，讓消費者品嚐最即時的寶島精餾風味。
★台灣葡萄酒代表： 威石東台灣葡萄酒酒莊（榮獲超過 50 個國際葡萄酒獎項）、百瑞酒莊（從米廠女兒到酒莊創辦人的在地風味）、秉森酒莊（專注於台灣在地水果酒及葡萄酒）。
★精釀啤酒代表： 啤酒頭釀造（結合在地特色與節氣元素創作）、酉鬼精釀 (UGLY HALF BEER)（新北五股小酒廠，追求「好喝、好玩、好朋友」的精釀日常）。

▲貓尾崎蒸溜所-桃園蘆竹的迷你個性小酒廠，威士忌工藝屢獲國際殊榮


▲精釀啤酒代表： 啤酒頭釀造，結合在地特色與節氣元素創作  

台灣咖啡的最高海拔巡禮：精品手沖體驗
TOT將視野帶往台灣山林的極致高點。嚴選來自阿里山、雲林古坑等台灣頂級咖啡產區莊園豆，囊括了『鄒築園』、『仙井咖啡莊園』、『雅慕伊咖啡莊園』與『嵩岳咖啡莊園』等夢幻名單。從咖啡王子的傳奇到世界冠軍的堅持，每一杯手沖，都是台灣風土、專業製程與得天獨厚地理環境交織而成的奢華饗宴。細膩的果酸、濃郁的茶感尾韻，讓您品味台灣咖啡的當代新頁。

TOT 誠摯邀請所有熱愛台灣、追求美食的您，一同品嚐這份「時尚新台味」。



菜單
※商品內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主。
(點圖放大)


(點圖放大)