商品介紹

承億酒店(賀鴨郎粵菜烤鴨中餐廳)
承億酒店旗下的「賀鴨郎粵菜烤鴨中餐廳」，是一間充滿巧思與美學的高端粵菜餐廳。店名「賀鴨郎」諧音台語的「富有的人」，結合「賀鴨」之意，象徵「好鴨、好運來」，帶著一點幽默又略帶自嘲的風格，讓人聽了會心一笑，記憶深刻。
餐廳主打嚴選台灣在地的櫻桃鴨，肉質細緻、油脂分布均勻，由來自港澳的專業主廚團隊親自操刀，將粵式烤鴨工藝與港式點心完美呈現。無論是經典燒臘、手工點心或匠心熱炒，每一道菜都展現精緻工法與創新巧思。
空間設計同樣令人驚豔，整體以現代摩登風格為基底，融合天井造景與開放式磚窯烤鴨區，打造猶如「共享庭中宴」的高質感用餐氛圍。無論是家庭聚餐、商務宴客或節日慶祝，賀鴨郎都提供了既氣派又舒適的空間，讓賓客在視覺與味覺間享受一場無與倫比的雙重饗宴。




















一鴨三吃(御烤捲餅六味、嫩鴨絲御炒銀芽佐XO醬、原淬鮮蔬清鴨湯)


一鴨四吃(御烤捲餅六味、現片鴨胸淋火焰血橙鴨醬、金脆御炒爆香鴨、瑤柱原淬鮮蔬清鴨湯)


京蔥爆牛肉


招牌烤鴨
這道招牌烤鴨真的讓人驚豔，是來賀鴨郎必點的經典代表。嚴選在地用心飼養的本土鴨場，為確保新鮮與口感，每隻烤鴨皆須經過費時的慢火烘烤，直至外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁。上桌時鴨皮油亮香脆，一口咬下是酥中帶嫩的極致享受，搭配主廚特製佐醬更是提味加分，甜鹹交織得恰到好處。不論單吃或夾入餅皮，都讓人停不下來，絕對能滿足每位饕客的挑剔味蕾。




花膠瑤柱燉雞湯
雞湯喝起來溫潤順口，湯頭澄清透亮但香氣飽滿，每一口都有淡淡的甘甜。雞肉燉得相當入味，細嫩多汁，喝起來非常舒服。湯裡的食材交融得恰到好處，湯底醇厚卻不沉重，整體風味沉穩又細緻。是一道適合慢慢品嚐的湯品，推薦給喜歡細膩湯頭的你，喝完讓人有種被好好照顧的感覺。


香酥炸排骨


香蔥蒜蓉蒸中蝦
蝦肉蒸得剛剛好，保有彈性與鮮味，一入口就是滿滿的海味衝擊。鋪在上頭的香蔥與蒜蓉香氣十足，不搶戲卻大大加分，鹹香中帶點微辣，吃起來特別開胃。醬汁也收得很剛好，輕輕拌入蝦身或底下的粉絲都很適合。整體吃起來清爽但不單調，是讓人一隻接一隻停不下來的蝦料理。
港式嫩蒸石斑魚
石斑魚蒸得恰到好處，魚肉細緻滑嫩，每一口都能感受到魚肉自然的甜味與柔軟。醬汁香氣溫和帶點鹹香，與魚肉完美融合不掩蓋鮮味。上頭點綴的蔥絲與醬油提香不搶味，反而讓整體更有層次感。這道菜不僅味道講究，連擺盤都很用心，是喜歡海鮮或清蒸料理的朋友必點的一道好菜。


脆皮燒豬腩佐冰花酸梅醬
脆皮燒豬腩一上桌就香氣撲鼻，外皮酥脆得像在咬餅乾，咬下還會發出清脆聲響，超級療癒。豬腩肉層層分明，肥瘦比例剛好，口感豐富不油膩。搭配的冰花酸梅醬清爽微酸，完美平衡豬肉的濃郁，吃起來清新不膩口。每一口都有酥香與柔嫩交錯的驚喜，是那種吃一次就會念念不忘的味道，非常推薦。




賀鴨御品燒臘三味


避風塘中蝦


精緻港點


菜單
※菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主