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京鼎樓

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京  鼎  樓 JIN   DIN   ROU
說到小籠包,第一個浮現在您腦中的,肯定是那大排長龍的人氣名店【鼎泰豐】,但您知道嗎?其實,品味小籠包,還有更好的選擇!在外國遊客人數眾多的台北市中山區中,有一間鼎鼎大名的中式餐館——【京鼎樓】,或許是許多台灣人尚未耳熟的名號,但卻是在日本設立多家分店,並積極進軍泰國市場,在海外饕客間聲名遠播的知名品牌!




創辦人三兄弟師出【鼎泰豐】名門,在2002年時選定了中山區的長春路,開展了事業的第一步,鄰近晶華酒店、中山商圈、台北車站的絕佳地理位置,更是提供了遊台旅人們一個歇腳處,在品味完中山街道滿滿的人文風情後,再在【京鼎樓】品嚐正宗的小籠包美味,讓台灣豐饒的美食與文化,深植入心,點綴扣人心弦、永難忘懷的旅程回憶!也難怪會是日本朋友、韓國明星來台光顧的首選!






——坐著似口鐘,挾起像燈籠。
小籠包,是一種源自上海的著名點心,玲瓏小巧的外型,透過蒸籠蒸煮得晶瑩剔透、香氣四溢,趁熱在包子皮上輕咬出一個破口,澄澈透亮的肉汁湯水如同涓涓細流,流淌在的湯勺之中,迎面而來的熱騰騰香氣,讓人食指大動,垂涎三尺,無敵的魅力,可是收服了無限老饕的味蕾呢!


那麼,【京鼎樓】的小籠包,到底哪裡不一樣呢?
原來,為了與「師門」作出區隔,【京鼎樓】耗下苦心與時間專研,透過不斷的嘗試、創新,終於打造出油份含量少於一般市面七成的輕盈小籠包!巧妙將小籠包醇香、濃郁的風味保留,但食感卻更無負擔,也不油膩,可以說是越吃越涮嘴、越吃越上癮!
除此之外,對於小籠包的口味,【京鼎樓】也獨具匠心,發想新穎的招牌「烏龍茶小籠包」,顏色如同翠玉般晶瑩動人,宜人且舒心的淡淡茶香,和鮮肉甘美緊緊交織出絕妙的滋味,是只在這裡才吃得到的獨門美味!絕對是您光顧【京鼎樓】不可錯過的品項之一。






小籠包、蒸餃、麻婆豆腐、紅油炒手⋯等,豐盛豪華的中式美味,在【京鼎樓】的菜單上整齊呈現,令人目不暇給的選擇,總是讓人猶豫到底要品嚐哪一道!
美味獨樹一格的中華料理,風味各有千秋,可說是十分考驗手藝的品項,還好俗話總說:名師出高徒,從名門餐館出生的創立人,廚藝好功夫自然不在話下,受過長年磨練茁壯的專業,做出來的料理就算與最高等級的中華餐廳擺放一塊也絲毫不遜色!




【京鼎樓】獨門研發!招牌必點的烏龍茶小籠包,熱騰騰的蒸籠一上桌,四周便飄散著淡淡宜人的茶香,迫不及待地掀開蒸籠,浮現在眼前的是那專屬的翠綠色誘惑——薄嫩的包子皮,少了常見的白,呈現垂涎欲滴、晶瑩剔透的綠,喜歡嚐鮮的朋友,怎麼能夠錯過呢!




特別挑選來自台灣梨山的烏龍好茶,磨成茶粉後以精準的比例揉入麵皮與肉餡之中,因此不止包子皮是搶眼的綠色,就連裡頭的湯汁,都是綠油油的,獨特且新穎的視覺衝擊,只有【京鼎樓】才做得到!小心翼翼地將熱騰騰的包子入口,感受鮮肉甘甜的肉香混合著溫熱的湯水於齒唇間滿溢而出,當中鮮明的烏龍茶香點綴了些許回甘,彼此烘托的茶香與肉香,巧妙地一拍即合,層次豐富的餘韻,讓人怎麼吃都吃不膩!



除了風味新穎的烏龍茶小籠包外,原味小籠包當然也是不容錯過的必嚐料理!極薄的手桿包子皮,口感彈嫩,雖薄卻十分勁道,將裡頭飽滿的湯汁、肉餡緊緊包覆,由此便可見師傅的手藝有多麼精專!關鍵的包子餡,則選用了上等的黑豬肩胛肉,肥瘦恰好、油花甘醇且鮮美的肉直,做出來的包子才夠多汁,又不油膩,並在其中拌入豬腳、豬皮等皮凍,增加肉餡口感,讓這小籠包,看似與坊間沒有不同,嚐起來的滋味卻大不相同,美味果真名不虛傳!




精準的18褶包法,將紮實的肉餡包裹得堅固,輕薄透亮、晶瑩剔透的外皮,輕輕咬下一口,便能感受到那麵團的彈牙與咬勁,只見滿滿的湯汁隨著破口溢流而出,醇厚湯水噴香撲鼻,讓人胃口大開!

圖片僅供示意,實際份量依現場提供為主。


愛吃辣的朋友有口福囉!獨門辛香配方佐入其中,讓原味的小籠包,幻化為艷紅火辣的辛辣版小籠包,橘紅色的包子皮辛香四溢,十分刺激胃口,而裡頭同樣紅通通的湯水底蘊香辣不嗆,隨著品嚐,那酥酥麻麻的辣感逐漸爬上舌尖,令人大呼過癮,好不暢快!原味著吃,不沾任何醬料,也是如此地夠味~今天想要來一點刺激的嗎?點一籠辛辣小籠包來品嚐絕對不會錯!





圖片僅供示意,實際份量依現場提供為主。


小籠包、蒸餃,一直都是密不可分的好搭檔,欽點了小籠包,又怎能不點一籠蒸餃來相伴享用呢?【京鼎樓】的蒸餃承襲了小籠包的功夫作法,吹彈可破的包子皮,透過蒸煮晶瑩剔透,薄而彈嫩的餃子皮,隱隱透出裡頭內餡的色澤,由此可見那餃子皮有多麼的薄嫩!同樣取用高級黑豬肉搭配新鮮蔬菜監製的菜肉內餡,鮮肉與時蔬巧妙的黃金比例,讓這蒸餃子嚐起來有著油花豐盈的醇香,但透過蔬菜甘甜爽口的襯托,卻一點都不油膩,越吃是越上癮!





圖片僅供示意,實際份量依現場提供為主。


揀選新鮮魚隻精心製作,飽滿渾圓的鮮魚內餡,有著一般豬肉餡呈現不出的鮮香甘甜,趁熱咬下那經由特製高湯洗禮,口感更為Q彈的餃子皮,萃取了滿滿魚香精華的湯水便在味蕾綻放、爆發,清香爽朗的海潮香,伴隨著極為鮮美的魚肉咀嚼在口中,至高無上的絕品宴席,您絕對不能錯過!





圖片僅供示意,實際份量依現場提供為主。


精選肉質厚實的排骨,使用傳統的酥炸料理手法烹調,讓排骨天然的肉香,多了一抹入味涮嘴的鹹香風味,搭配大火熱炒得粒粒分明、蛋香濃郁的蛋炒飯一同享用,看似簡單、平凡的美味嚐在口中,箇中滋味可是很不平凡!被雞蛋均勻裹覆的飯粒,香Q鬆軟,除了有米飯天然的甘甜外,也嚐得到雞蛋溫潤的香氣,而排骨紮實的口感、豐沛的肉汁,與蛋炒飯樸實的口味巧妙融合,譜出令人讚嘆萬分的好味道!





【京鼎樓】的私房好菜——京鼎紅糟肉,挑選上品新鮮的嫩肉,佐以獨門配方的紅糟入味,一上菜,油光閃爍的紅糟肉,搭配那撲鼻而來的濃郁肉香,便讓人垂涎三尺!取一片垂涎欲滴的紅糟肉品嚐,鮮美的肉香交織著紅糟特有的風味,別具匠心的美味獨樹一格,帶來驚艷的味蕾饗宴!





中式料理中經典的麻婆豆腐,【京鼎樓】的主廚為您完美演繹,使用數種辛香料料理而成的麻辣口味,酥麻帶勁、香辣開胃,卻一點都不嗆人,夠辣,卻又有著絕妙溫潤的口感,與彈嫩的豆腐一同入口,豐盈的辛香、辣味便在齒唇間展開,超開胃的美味,保證您一吃上癮,愛不釋口!










採用台中頂級的放山雞,取用其中肉質最為鮮美的腿肉、雞胸及翅膀入鍋熬煮,並經過7至8小時的文火慢燉,才得以完成這一盅暖腸潤胃的土雞湯。澄澈透亮的湯水,完整萃取了放山雞肉的精華,入口細細品味,濃香滋味不油不膩,極為順口,而燉煮得軟而不爛的雞肉入口即化,沒有一絲乾柴,飽含豐沛的湯頭底蘊,每一口都是如此香氣四溢又好入口,不僅年輕人吃了溫補療癒,牙口不好的老人家、小朋友,也十分適合品嚐!












香辣開胃的紅油炒手,絕對是嗜辣者品味中式麵食最愛的選擇!輕薄勁道的炒手皮,精心包裹著新鮮彈牙的蝦仁肉餡,口感絕佳、味道豐富,鮮蝦仁專屬的鮮甜交織著特製高湯與肉汁的醇香,香濃味美的滋味讓人欲罷不能,再加上特製辣油的點綴,又香、又辣的美味實屬極品!






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菜色內容依季節時令調整,實際菜色、價目依現場提供為主。

















吃喝玩樂券怎麼使用

適用店家

京鼎樓(長春店) 查看地圖

地址:台北市中山區長春路47號(近晶華酒店)

電話:(02)2523-6639

營業時間:週一至週日 11:00~14:30 17:00~22:00

最晚預約或點餐時間: 21:30


京鼎樓(樹林店) 查看地圖

地址:新北市樹林區樹新路40之6號7樓

電話:(02)2675-7711

營業時間:週一至週五 11:00~14:30 17:00~22:00 週六至週日 11:00~22:00

最晚預約或點餐時間: 21:00


評價

京鼎樓


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