商品介紹

和選旅-硯宴軒
位於新竹科學園區，鄰近交通大學與國道1號新竹交流道，不僅地處台灣高科技產業心臟地帶，更得天獨厚享有學術人文氣息及便利交通！打造雅緻時尚、極致舒適的各個空間，提供多元化設施，享受舒活暢快的身心靈饗宴！


新竹，從科技聚落到韻味古城，蘊含豐富的歷史、人文與地方色彩，形塑出新竹特有的風情，硯宴軒以融合台、粵料理為核心，精心挑選各類食材結合米其林主廚一星、原大三元主廚雷笑屏的精湛手藝佐以精心盤飾，打造出獨樹一幟的竹風粵菜，顛覆您的味蕾、滿足你的品味。


《米其林指南》一直是最古老且最負盛名的美食指南之一，所有餐廳，都是經由全球所有評審員遵循嚴格標準評選而出。評審員將依據以下五項標準：「食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、味道的協調性、主廚在料理中展現的獨特性、及餐飲水準的一致性。」




擁有30多年深厚資歷的主廚雷笑屏，為味道把關，在美味之餘也重視賓客的健康，為避免不安全的添加物，所有食材不假他人之手將台灣最傳統的「辦桌」宴席文化與使用在地食材精神，讓饕客以最親民的價格享受高檔饗宴。




















客家梅乾燒扣肉
米控注意～這道經典客家料理梅乾燒扣肉可是一道超級下飯的料理！由主廚發揮多年累積下來的精湛廚藝，將味道濃厚甘醇的梅乾菜與肉質新鮮的五花肉一起蒸煮，才得以熬煮出如肉汁如此鮮甜的美味餐點！相信不論是大人或小朋友都難以抵擋這鹹香味十足的好滋味～




荔茸香酥嫩鴨方




嫩排骨(金棗) 
不論是大人或小朋友都難以抗拒的蜜汁嫩排骨來啦～店家特別選用金棗入菜，成就這道嚐起來酸酸甜甜的嫩排骨～尚未入口，聞到嫩排骨的蜜汁香氣就讓人不由得垂涎三尺！一入口，金棗的酸甜與排骨軟嫩的肉質完美地融合，實在美味！




放山土雞盤
新鮮土雞肉不需過多調味，光是沾上店家準備的醬汁就很美味～細細咀嚼，土雞肉本身的鮮甜味逐漸在舌尖上擴散開來，Ｑ彈的雞皮與軟嫩的土雞肉一起入口更加美味！再配上切細的蔥末，土雞肉吃起來的口感層次又更加豐富～叫人愛不釋口！




蒜味草蝦粉條
喜歡吃蝦子的麻吉們，千萬不能錯過這道超人氣餐點「蒜味草蝦粉條」！嚴選品質尚好尚新鮮的蝦子，再加入蒜頭及其他調料熬煮而成的美味料理，可是深受不少饕客們的喜愛～肉質Ｑ彈飽滿的蝦子搭配店家特別調製的醬汁堪稱絕配！和粉條一起吃下肚更別有一番風味～還沒吃過的麻吉，趕快把它加進您的口袋名單吧！




百花金絲油條




XO醬龍膽球




花雕醉香雞
選用新鮮優質的雞肉，先經由清蒸手法，鎖住肉汁精華，再透過花雕酒的醃製洗禮後華麗登場，打造出外皮晶瑩剔透、肉質柔嫩多汁的醉雞，一上桌便散發著豐盈的酒香撲鼻而來，冰鎮享用、一口咬下～鮮嫩甜美、酒香甘醇，濃而不膩的清爽美味，值得您我用味蕾細細珍藏！


蒜子北菇田雞煲
滑嫩咕溜的北菇與鮮嫩多汁的雞肉簡直一拍即合，添加其他食材提升層次，碰撞出無與倫比的絕妙火花，共譜出香醇味美的雞煲料理！淺嚐一口～清甜的北菇帶著彈牙不膩的口感，而雞肉隨著咀嚼於唇齒間迸發自然的甘甜氣息，保證讓人陶醉無比、直呼滿足！


南洋風軟殼蟹
以新鮮軟殼蟹製作而成的醬底，香氣十分濃郁、尾韻鮮甜無比，將軟殼蟹本身的鮮香精華都鎖在醬汁當中，搭配紮實Q勁的麵包一起享用，美味程度將大幅升級，保證令人齒頰留香、深深著迷！


韭菜肉絲炒麵


金瓜海鮮米粉
將南瓜絲加入米粉中一同拌炒，再添加老闆嚴選的海鮮配料下去爆香，掌握恰好的火侯、用心炒出噴香誘人、色澤飽滿的『金瓜海鮮米粉』，入口的瞬間～南瓜的清香充斥整個味蕾，伴隨著淡淡的鮮香綻放於舌尖，而米粉爽滑彈牙的口感讓人為之驚艷，絕對是吃一口就會愛上的家常珍饈，讓您時時刻刻回味這盤擁有非凡美味的料理！


香辣魚唇芽蔬煲
選用膠質豐富的深海魚唇，搭配多種配料入鍋爆香後，於砂鍋中燜煮而成，一上桌、掀開蓋，濃郁誘人的香氣陣陣撲鼻，令人瞬間食指大動～淺嚐一口，魚唇的口感Q彈、滑嫩，伴隨著醬汁的甘醇尾韻湧入雙頰，實在讓人越吃越開胃、讚不絕口！

三絲燴豆腐


蘆筍炒牛肉
選用高品質的新鮮牛肉，佐入蘆筍等配料大火快炒，香氣四溢、促進食慾，肉質嚐起來軟嫩多汁、富有嚼勁，整體調味適中，相當耐人尋味，是一道令人難以抗拒的經典佳餚。


白灼唐生菜


金沙大明蝦球
每一口都吃得到尚青海味！使用肥美的蝦仁所製成，表皮金黃酥脆，內層Q彈飽滿，加入鹹香的金沙醬點綴口感層次，大小適中、方便入口，吃起來很是涮嘴、不油不膩，給予舌尖一次次的驚喜，讓人忍不住一口接著一口，唇齒留香、美味無敵～


泰式鮮蒸鱈魚
嚴選急速冷凍的頂級鱈魚，透過清蒸的料理手法，保留海鮮最原始的精華與香氣，加上特製的泰式風味醬汁畫龍點睛，光聞其香就足以令人垂涎欲滴～淺嚐一口，肉質綿密細膩、近乎入口即化，伴隨著香辣過癮的滋味不斷挑逗舌尖，絕對讓您一試難忘、吃完依舊意猶未盡。


翡翠瑤柱羹
不論男女老少都愛的這道經典佳餚-『翡翠瑤柱羹』，湯底溫潤、甘醇，看似勾芡濃稠、品嚐起來卻格外清爽，裡頭有豐富的海鮮配料，讓您越喝越有飽足感，一點一滴都療癒人心，最適合飢腸轆轆時刻來上熱騰騰的一碗，那是最幸福的事了！


小菜






 菜單 
※菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主。