商品介紹

蘭亭苑中餐廳
「蘭亭苑」餐廳由中餐資歷20年的主廚-江偉強掌杓，十餘年五星飯店廚師經驗，潛心鑽研菜品，奠定夯實基礎，多年的行業交流使他具備了國際化的視角，經他手製作的菜品大氣天然、時尚清新，采中西之精華，擷傳統與現代，再現食材本真之味，精心設計一系列中式美饌，以精湛手藝、創新手法，巧妙融入粵菜、川菜、上海菜等傳統名菜元素，再現傳統老滋味，重新演繹當代中華料理！














一鴨三吃(加價魚子火烔烤鴨方)


烤鴨一鴨三吃 


荷葉餅包片鴨皮▼
主廚選用每隻重達3.5公斤的宜蘭溫體櫻桃鴨，以秘製淮鹽醃漬3天入味，再打氣使皮肉分離，並川燙收緊鴨皮，淋上特製醋水提升層次，接著風乾4小時後，將烤鴨低溫慢烤至表皮金黃焦脆，逼出油脂馥郁的香氣，鎖住肉質的精華與彈性，創造難以言喻的銷魂美味，令人為之驚豔、醉心不已！








以水潤Q彈的荷葉餅皮為基底，涮上精心特製的甜麵醬或冰梅醬畫龍點睛，搭配爽脆小黃瓜、清甜蔥段與酥香片鴨皮層層堆疊、一起享用，酸酸甜甜交融出多重滋味，中和了烤鴨醇厚的油膩感，整體富饒層次、濃而不膩，深受饕客們的青睞與好評，將帶領舌尖遨遊一場前所未有的奇幻之旅！








韭黃炒鴨絲▼
香氣誘人的韭黃炒鴨絲，一端上桌就瞬間抓住眾人目光，引人垂涎、促進食慾～豐富細膩、澎湃擺盤令人迫不及待想趕緊品嚐一番！外皮細緻的紋理閃爍著焦糖般的油潤光澤，內層的肉質紮實、鮮美，韭菜的獨特氣息讓美味更升級，視覺、嗅覺與味覺兼具的完美饗宴，在此～為您華麗獻上。




慢火白菜煲鴨湯▼
將烤鴨所剩下的鴨骨，佐以新鮮白菜入料，慢火燉煮成一鍋鮮香味美的白菜煲鴨湯，底蘊清爽、甘醇，萃取了鴨骨的豐厚精華，與白菜酸香的風味融合得恰到好處，一點一滴都扣人心弦，保證讓人大飽口福、回味無窮。



藥膳花雕富貴蝦


焦糖松阪豬


麻辣水煮魚


砂鍋醃篤鮮


杭幫東坡肉
堅持選用肥瘦分明的噶瑪蘭豬五花肉，並以冰糖、黃酒及辛香料用文火煨煮數小時，成品肥嫩不膩、入口即化，擁有焦糖般的油潤色澤，綻放陣陣濃郁的香氣撲鼻而來，引人垂涎、促進食慾～另外隨餐搭配特製燒餅，燒餅表面滿滿芝麻香，內層次有如丹麥麵包似的堆疊，帶有淡淡奶香味，夾著東坡肉一同入口，口感更誘人、層次更豐富，絕妙滋味讓人為之驚艷、回味無窮。

稻香西施牛
需提前一天預訂！採用來自美國的帶骨牛肋條，運用稻草層層捆綁，傳統乾稻草處理需要長時間川燙去除本身苦澀味，以保留原本的清新稻香，再以特製滷汁燜煮滷製四到六小時，使牛肉軟嫩猶如西施吹彈可破的肌膚，入口即化更帶有淡淡稻草香氣，風味絕佳、美味尤勝，令眾多老饕愛不釋口、陶醉不已～

松露炒飯


藜麥菜飯


蔥開煨麵


鹽焗雞


珍菇山藥燉全雞


紅燒牛三寶


金沙麥片蝦


鳳眼烏魚子


香酥椒鹽黃金鯧


無錫脆鱔


避風塘軟殼蟹


大漠風沙排
選用高品質的噶瑪蘭黑豚肋排，並使用生蒜、蔬菜等新鮮佐料，醃製3天入味後、再酥炸而成，外皮色澤紅亮、鹹香酥脆，肉質厚實軟嫩、鮮甜多汁，搭配主廚特調的蒜酥乾辣椒粉一起享用，一道充滿西域風情的大漠風沙排就完美誕生啦～誠摯邀請您來細細品味來自神祕大漠的銷魂美味，將帶領舌尖穿梭一場前所未有的西域之旅！

川式糖醋脆皮魚


干貝角瓜


水晶韭菜餃


豆苗蝦球


櫻花蝦臘味糯米飯


韭黃鱔糊
標準上海菜！嚴選品質上等的新鮮黃鱔，刺少且肉嫩鮮美，透過主廚的細膩手藝，將其內臟及骨頭去除乾淨，接著入鍋爆香、搭配特製醬料大火快炒，逼出馥郁的鮮香氣息，盛盤上桌～細細品味，口感極為軟嫩細膩、毫無腥味，伴隨著濃郁的醬香迴盪於齒間，身為不折不扣的老饕您，怎麼能錯過呢～




涼拌海蜇絲






生炒魚片




豉椒排骨
油光閃爍、料好實在的豉椒排骨，富含濃郁典雅的香氣，搭配繽紛甜椒、爽脆洋蔥拌炒入味，趁熱享用～極致Q彈的肉質與醬汁的鹹甜底蘊和諧交織，是一道非常開胃的人氣佳餚！




XO醬炒蘿蔔糕




翡翠海鮮羹




魚子蒸燒賣




蠔汁炆鳳爪




豉汁蒸排骨




荷香珍珠雞




臘味芥藍


臘味蘿蔔糕




小棠菜鍋餅
使用青江菜及蝦漿、豆腐皮所製作的一道料理，主廚掌握黃金秒數、恰好油溫，將外皮炸至金黃酥脆，與充滿菜香的內餡巧妙結合，原味品嚐就足以讓人流連忘返，若再搭配主廚秘製醬料一同享用，美味更上一層樓！

蘿蔔絲酥餅


金牌叉燒酥
人氣招牌的港式點心，老少咸宜、必嚐無疑！層層堆疊的樣貌猶如精緻小巧的貝殼，外層麵皮金黃酥鬆、細膩化口，內餡則是精選肥瘦適中的叉燒肉，加入主廚的秘制製醬汁點綴香氣～出爐時刻，醇厚迷人的叉燒肉香四溢，瞬間抓住眾人目光～細細品味，酥香外皮配上紮實肉質，實在絕配、深植人心，吃過一次後便難以忘懷！




酥皮叉燒包


桂花紅豆糕


 菜單 
菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主