商品介紹

   簡單麵   
-簡單麵，不簡單。
-簡單來自於一個好味道 來自於一個用心的初衷。
推薦新竹的朋友們前往品嚐單家父女傳承的眷村味，特調的炸醬是父親精心調製而成的，選用本地溫體黑豬胛心肉，採最佳肥瘦比例，以新鮮紅蔥頭爆香炒製，加入炸過之純古法釀造不含防腐劑的豆瓣醬、甜麵醬，製成充滿肉香、醬香的經典炸醬，製作過程繁複且要不停攪拌，以免炒到黏鍋而產生焦味，除了炸醬麵外，也可以試試加了麻醬的雙醬麵，每一口可以同時吃到雙醬的滋味。


開麵店最重要的是東西要好吃，但是店裏的環境也很重要，明亮的落地門窗及蒂芬妮綠的全店裝潢，構想來自眷村窗戶的顏色，是女兒特別挑選的，作為懷念眷村的古意，讓人耳目一新，牆上復古的車牌、腳踏車、飛機螺旋槳都是她蒐集而來的，希望跳脫傳統眷村麵店的風格，讓年輕人願意踏進美美的麵店，進而愛上父親堅持的家鄉味。










麻醬麵
店家特製的香濃麻醬，配上軟硬適中的彈牙麵條，均勻攪拌，香氣四溢，光是聞到就令人垂涎欲滴～輕嚐一口，濃郁芳醇、鹹香不膩口，伴隨著香甜的底蘊縈繞於唇齒之間，每一口都讓人回味無窮，可說是桌桌必點的經典麵食！




炸醬麵
特製炸醬香氣十足，均勻拌入彈牙的麵條中享用，每一口都是鹹香味美、促進食慾的享受！






麻辣麵
喜歡吃辣的麻吉們，一定要試試獨家秘製的「雞油辣椒醬」所製成的麻辣麵，讓麵的熱氣將雞汁融於其中，增添麵的香氣，麵條有滑嫩的細麵及略有嚼勁的波浪麵可供選擇，均勻攪拌後、趁熱享用，紮實彈牙的麵條口感，與辛辣帶勁的辣醬完美交織，每一口都伴隨著溫醇豐厚的香辣餘韻縈繞於齒間，簡直讓人越吃越過癮，欲罷不能！






雙麻麵（麻醬＋麻辣）




雙醬麵（炸醬＋麻醬）






手工蔥油餅
手擀勁道的麵皮配上大量香氣十足的新鮮蔥花，在預熱好的煎盤上加入少許的油，悉心香煎至兩面表皮呈現金黃色後，就可以起鍋囉！濃郁的香氣不斷陣陣撲鼻來攻陷您的味蕾，令人垂涎～細細品味，外酥內軟、層次分明、厚度適中、鹹香可口，每一口都讓人吃得津津有味！建議取用自製辣油搭配食用，真的好吃！




紅油抄手




酸辣湯




豆沙元寶




  菜單  
菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主