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十間茶屋

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方案內容

 

 

十間茶屋
泡茶的時候,你過來了,我們的世界很簡單,這杯茶,只為你存在。「我們喜歡泡茶,慢慢的泡。」泡茶的時候,世界簡單了,為了泡這杯茶,我們打造理想的茶屋。想起小時候家裡的製茶廠,盯看茶葉慢焙出光澤,散發迷人香氣,嘴角不禁微微上揚。捕捉這股溫暖氣息,將茶屋建在巷弄內,提供一杯放鬆的台灣茶,讓每位疲憊的旅人好好休息。


泡茶的時候,世界簡單了,一杯茶的交流,不用語言也能明白。當香氣飄出,直視微笑的眼睛,陌生的心不禁柔軟起來。我們在各個角落收藏人的故事,一杯能泡七次的烏龍茶,總在遙遠的他鄉,吸引許多目光。


泡茶的時候,世界簡單了,透過這杯茶,拉近人與人的距離。這個人可以是愛聊天的我們,可以是朋友,也可以是好久不見的自己。就把茶當作一本閱歷豐厚的書吧,任何方式的開啟,都能帶來許多樂趣。


自然的甘甜,愉悅的氣息,生活就像這杯茶,沒有添加的刻意。回歸原點,發揮品質本身的價值,為泡杯好茶而努力。就像我們相信,日子為在乎的事物付出, 單純的滿足感是幸福。


【十間茶屋】取名靈感來自於「時間的經緯能夠交會於此」,聚集來自各個地方的人們,來到這裡分享交流關於茶葉的美好。假日的時候來此,點杯心儀的茶品,享受陽光溫柔的照耀,慵懶地體會屬於這裡的美麗故事。




簡單的原味,萃煉的專業
你聽,茶葉躺在壺底呼吸,每種茶都有它專屬的頻率,有的快,有的慢。不管如何,茶屋裡的茶,一定健健康康的,我們每日烘焙,在它最快樂的時候,分享給你,讓你快樂。


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初焙金萱
金黃色茶湯,微微奶香是它的特色,又稱作「台茶12號」。簡單的茶葉和水,協調不衝突,我們刻意不焙火,保持它原有的清新滋味。成長於杉林溪的金萱茶樹,因為養分充足而散發健康氣息。最好的春光,我們手摘茶菁,交給三十年製茶經驗的老師傅,觀察它發酵過程,定在10%的輕發酵,經過揉捻後成為翠綠的半球形。


為了讓金萱茶特殊的品種香更加明顯,獨家乾燥技術,引出深層的豐潤奶香,甜度隨著熱度一併飆升,也因此我們的初焙金萱,在熱沖冰後依然擁有獨特的高雅香氣,不苦也不澀。


岩香午夷

武夷茶最早源自福建武夷山,擁有濃郁的岩石味,充滿“岩韻”的特殊品種香。不同於常見的條索狀茶葉。我們的岩香武夷是半球形的,經過輕發酵,散發淡淡的蘭香。你可以想像這是一個微醺的午後,街道中帶點迷人的花香,你陶醉又莫名期待,等著未知的到來。我們將茶慢火低溫烘焙,隱約的四分火,不多也不少,這時武夷茶就是迎面而來的藍調樂章。


第一口,節奏清新,提神醒腦的感覺,接下來,你不斷挖掘它豐富的層次,滿足它一言難盡、香水基調的旋律。不同於熟果香、蜜香的高甜,岩香武夷的回甘沈穩內斂,不妨慢慢感受。


午鐵觀音

選自坪林正欉鐵觀音。擁有獨特的果香,醇厚口感中帶點微微桂花香。它的製作工序是一趟與時間競爭的旅程。在早上搶時機摘採最嫩的一心二葉,製茶過程要用布包起來團揉,再以文火烘焙,到這還不是結束。


經過時間累積發酵,第一泡是順口的甘醇,飲後再喝半口清水,淡淡的甜香就在舌尖漫開來。之後的第二、三泡,你可以嘗試放涼,這時它熟果味的個性會更加明顯。


暮日紅茶




暮黑烏龍

一杯黑透亮紅的暮黑烏龍在手上,就想起夜幕低垂的寧靜時光。精選南投名間海拔500公尺的烏龍茶,由專業焙茶師傅一路相隨,十全十美的烘焙十足火,才使這款茶擁有特殊的焦糖甜味。


夜貓子的你,咖啡戒也戒不掉,可以嘗試喝暮黑烏龍。半發酵的球狀烏龍,將帶著層層豐富的香氣,慢慢展開來,是重焙火的煙燻味,也有人覺得像咖啡。口感滋味濃醇,因為烘焙時間夠長,讓茶葉在高溫中產生變化,產生蜜香與焦糖香,所以這杯茶色撩人,對胃刺激性低,還可以開胃呢。


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適用店家

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地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷48號1樓

電話:(02)2746-5008

營業時間:週二至週日 11:30~19:00 每週一公休


評價

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