◈十一月初六滷食堂
當滷味捨棄了醬香，是否能夠品嘗出更真實的滋味
位於北市民生東路上的「十一月初六滷食堂」，由三位吃了超過30年滷味的中年大叔及一個煮了30年滷味的家庭大媽共同創立，打破 ''煮越久、越入味、百年老滷好滋味'' 的迷思，重新定義滷味與飲食的新關係，經過長時間不斷的嘗試，創造出最接近低GI飲食的精神滷味，以白滷方式，將滷味最原始的真實滋味，帶給顧客們。回到「十一月初六滷食堂」的初衷，就是要讓大家可以在享受美食的同時，也能吃得健康又美味。

以不添加醬油，呈現食材的天然滋味，有別於一般傳統滷味以醬油上色調味，【十一月初六滷食堂】只以天然辛香料調製，不搶食材本質的味道，讓您吃出別於以往的好滋味。

A.呱呱叫套餐〈鴨翅四支 + 鴨舌四支 + 鴨胗二個 + 老哥辣椒醬75ml〉

➤ 鴨翅四支
看那散發油光亮澤的鴨翅，每隻都滷得嫩透入味，不柴不膩的肉質與清爽不油膩的口感，真是令人吮指回味的好味道！

➤ 鴨舌四支
數量稀少的鴨舌肉質細嫩，需要經過費時耗工的前置處理，在恰當火侯的滷製後，將滷汁吸收入味，那舌尖肥嫩香脆的口感，吃進嘴裡，散發淡淡的滷香，是老饕最愛的滷味之一。

➤ 鴨胗二個

➤ 老哥辣椒醬75ml
喜愛吃辣的麻吉們，可千萬不能錯過，選用新鮮辣椒、大蒜、香菜等食材製作而成，不添加防腐劑等人工添加物，辣中帶香、麻中帶辣，這獨門自製的辣椒醬，不管配上哪種食材，都超級合拍！

B.豬三樣套餐〈大腸頭100g + 豬耳朵100g + 豬頭皮100g + 滷蛋二顆 + 老哥辣椒醬75ml〉

➤ 大腸頭100g
選用新鮮溫體豬的大腸頭，經過細緻手法處理後，完全無腥味，清爽入口，彈嫩又有嚼勁的口感，不禁讓人一口接一口。

➤ 豬耳朵100g
豬耳朵滷得嫩Q入味，在白滷汁的加持下，完全不膩口，香潤的膠質與爽脆軟骨，使口感更加彈牙且多層次，沾上一旁的辣椒醬後，每一口都是大大的滿足。

➤ 豬頭皮100g

➤ 滷蛋二顆

C.牛三寶套餐〈牛腱100g + 牛肚100g + 牛筋100g + 老哥辣椒醬75ml〉

➤ 牛腱100g
肉質鮮甜而爽口，不柴不油，軟嫩又帶點嚼勁，搭配老闆自製辣椒醬，更是口感豐富，在口中愈嚼愈香，真是令人讚嘆不已的好滋味！

➤ 牛肚100g
以天然辛香料、冰糖及黃酒滷製而成，將牛肚滷到軟Q適中，鹹中帶甘、甘中帶鹹，這清爽彈牙的好滋味，極力推薦給您！

➤ 牛筋100g