彭園餐飲集團 (共10間分店)

彭園餐飲集團

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店家資訊



 彭 園 餐 飲 集 團 
擁有七十年歷史的彭園會館,分店遍佈台北、新北、基隆、桃園,以湘菜聞名台灣與國際間,嚴選高等食材料理精緻可口的佳餚,擁有多元風格兼具氣派溫馨的用餐環境。深厚的廚藝功夫把原先湘菜的重鹹重辣之特色調整為符合台灣大眾接受的口味,將國宴料理的精神打造出讓人食指大動的精緻饗宴,也因此顧客總是絡繹不絕,許多人甚至一試成主顧,更是舉辦婚宴、春酒尾牙、商務餐敘、小吃包廂聚會的首選餐廳!
▼ 台 北 館


▼ 新 店 館

 
▼ 八 德 館


▼ 基 隆 館


▼ 三 重 館


▼ 新 板 館


▼ 板 橋 館


▼ 林 森 店


▼ 壹 品 宴


彭園大家長 彭長貴
人稱「湘菜之神」,13歲即跟隨著名的「譚廚-曹藎臣」學藝,抗戰時期走遍大江南北,在融合各地口味後,不拘泥於八大菜系,將各菜系的長處與特色融會貫通後,創新研發出多款湘菜料理。並創作出「左宗棠雞」、「彭家豆腐」、「富貴雙方」、「生菜蝦鬆」等經典菜色,深獲兩任蔣總統的青睞,而被譽為「國宴御廚」!


|| 三主菜經典美食餐券 ||
集結彭園會館新湘菜特色與經典菜色而成的個人美食套餐,其中頂級食材 加上老師傅的烹飪手法,使得每一道菜都是經典、吃每一口都讓人回味,更讓饕客以經濟實 惠的價格品嚐到高貴的美味佳餚。 
 蜜棗梅花肉 
嚴選梅花排骨加入黑棗等配料,以蒸汽烹熟去肉腥味,再添入蔬菜汁等特調配料醃製入味, 最後加入蒜頭辣椒油炸,外酥內嫩卻不油膩的肉質,一口咬下帶點酸甜滋味。 


 櫻花蝦米糕 

從糯米到配料,活脫脫的藝術品,不油不鹹不膩,搭配精選香酥櫻花蝦入口,糯米的 Q 彈 是主廚對於米糕料理始終的堅持。費工費時,米粒 Q 彈粒粒分明,又香又鬆又好吃! 


 富貴雙方 

彭園的經典創始名菜,至今已風靡全球。鬆軟的餅皮夾上做工繁複的手工素方、特製火腿, 一口咬下,Q 軟中帶酥脆,酥脆中又有鹹甜滋味點綴其中,多層次的口感,是讓你難忘的經 典美食


 宮廷花膠雞湯 

使用老母雞大火熬製八小時以上,成為均勻完美的濃郁高湯後,搭配 Q 軟的花膠肚、高纖 韓松菇、嫩雞腿以及新鮮蔬菜一起入鍋燉煮。湯頭甘美又極富膠原蛋白,瀰漫在口中的鮮甜 濃美,絕對讓你難以忘懷!  


 生菜蝦鬆 

特選新鮮明蝦去除泥腸後,與荸齊一起剁碎成米丁狀,先以低溫油拉油後撈出,加入高湯後 再下鍋以快火急炒,起鍋時置於鋪墊脆油條片的盤中,取手掌碗大的西洋菜葉盛裝。明蝦鮮 嫩有彈性,荸薺爽脆可口,搭配晶瑩翠緣的西洋菜食用,清新爽口亳不油膩。 


 甘樹子午仔魚 

台灣俗話形容:一午 二鮸 三嘉鱲,採用老饕吃海魚第一稱讚的上選新鮮午仔魚,細緻的肉質 配上古法釀製的的樹子(破布子),與師傅獨門醃製的鹹冬瓜剁成末,以大火清蒸數分鐘保有 午仔魚的滑嫩與鮮甜,最後灑上蔥花增色增氣。無須另加調味,藉由冬瓜與樹子自身的鹹帶 出午仔魚的鮮,以最簡單的烹調手法呈現最鮮甜的海味。 


 季節時蔬 

嚴選清脆多汁的當季蔬菜一起烹調,搭配鮮甜的干貝絲,吃的到山珍蔬菜的甜、海味干貝的 鮮,也吃得到食物原始的味道。


 甜點 


 ※ 菜色內容依季節時令調整,實際菜色依各店現場供應為主。

  各 分 店 資 訊  
【林 森 店】
電話:(02)2551-9157
地址:台北市林森北路380號2樓(捷運雙連站2號出口)
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
【板 橋 店】
電話:(02)2250-7568
地址:新北市板橋區雙十路二段239號4樓(捷運江子翠3號出口)
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
【壹 品 宴】
電話:(02)2541-9102
地址:台北市南京東路二段63號2樓(捷運松江南京站8號出口 – 第一飯店2F)
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
【台 北 會 館】
電話:(02)2528-8122
地址:台北市忠孝東路五段297號5樓(捷運永春站1號出口)
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
【新 店 會 館】
電話:(02)2911-5100
地址:新北市新店區北新路三段219號2樓(捷運大坪林站4號出口)
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
【基 隆 會 館】
電話:(02)2428-8788
地址:基隆市中正路62-1號5樓(長榮桂冠酒店5樓)
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
【三 重 會 館】
電話:(02)8982-1366
地址:新北市三重區龍門路6號3樓(捷運三重國小站)
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
【八 德 會 舘】
電話:(03)366-7766
地址:桃園市八德區介壽路一段728號3樓(八德廣豐新天地)
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
【新 板 會 館】
電話:(02)2952-7666
地址:新北市板橋區中山路一段161號1樓(新北市政府 )
營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00  

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