稻舍老屋餐廳 (共1間分店)

稻舍老屋餐廳

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店家資訊

 

   稻 舍 老 屋 餐 廳  - 大 稻 埕 迪 化 街   
女兒牆,拱形窗洞,花瓶狀的欄杆,斑駁牆面如同腦海的記憶一般破碎,我們試著拼拼湊湊,撫著紅磚,嗅著屋內帶著淡淡的芋頭米香,一步一步踏進〝葉守倫〞的世界,走入了「稻舍老屋餐廳-大稻埕迪化街」,回想起小時候的大稻程。


葉守倫,米行第五代返鄉青年,家族五代世居大稻程,三代經營米業,在 2014 年底,透過臺北市政府「都市再生前進基地」計畫,他率領一批年輕團隊進駐「稻舍」重新再造經典,將一棟陪伴地方長達 110 年的傳統紅磚洋樓,由舌尖展開復舊行動,以料理喚醒幾度塵封的回憶,賦予建築新的生命,歷久〝米〞新。




一大清早,葉守倫得先將未脫殼的稻穀搬到碾米機旁碾成白米,現碾現煮,剛碾好的米溫潤飽滿,富含光澤,尤其是那透著圓渾的芋頭香,相當難忘。


如此費工,確保每碗都是新鮮美味的好飯。除此之外,食材選自大橋頭傳統市場及迪化街南北貨商家,料理手工製作,藉由餐飲推廣在地傳統產業。



※ 二樓場地提供開放參觀,用餐區僅限一樓。



清蒸獅子頭客飯 
獅子頭為餐廳一大熱門招牌,其食材選用太平市場的黑毛豬肉,經過手工反覆拍打製作,口感紮實不膩,自然清香透著勻稱的鹹味,佐精心配菜,愈吃愈是過癮。




塔香醬爆雞客飯 

醇香味美的鮮嫩雞肉,肉質軟嫩多汁,拌進香噴噴的白米飯,鹹香風味魅力無窮!






櫻蝦芋泥鴨客飯 

香嫩鴨肉包入台中大甲產的濃厚芋泥內,配上東港櫻花蝦及自製霧峰米香,重現經典料理。






蔭冬瓜虱目魚飯

先將魚細心處理去掉魚刺,佐以蔭冬瓜提味,肉質鮮美細緻,散發出濃厚的台灣味,每一口都值得細細品味~




金沙蝦球客飯
精選大白蝦酥炸後,以鹹蛋黃小火慢炒,配上豆薯增添清爽口感。




古法燴猴頭菇飯

適合全素者食用,選自宜蘭猴頭菇,以古早味醬油滷煮,散發濃濃當歸味。




粽香干貝香菇  
干貝、南美貝、香菇等,皆是向迪化街南北貨商家購買,自然撲鼻的清香,點點滴滴沁入饕客心脾,同時也為推廣在地傳統產業,做一個緊密的連結。




【店家菜單(點圖可放大)】
※菜色內容依季節時令調整,實際菜色、價目依現場提供為主。



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