初云燒肉 (共1間分店)

初云燒肉

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 初 云  燒 肉
 用老饕舌尖,品嚐職人料理的靈魂 ~ 
」試啼聲,「」程萬里。位於台南市安平區建平七街上的【初云燒肉】,「初」是指第一家店;「云」則指雲霧繚繞。【初云燒肉】的創立,源自於店長因為喜歡吃肉,過去也擁有許多相關的打工經驗,學生時期也曾寫下相關企劃,在一個偶然的因緣際會下,一圓自己的夢想,有了今日的初云。



採光明亮、樸質簡約的空間環境,顛覆一般顧客對燒肉店的既定印象!


店裡的裝潢,多以木質建材為主要設計元素,搭配具有巧思、柔和的黃光設計,讓整體視覺空間,更加完美!不只在食材上用心,店內的用餐環境也如同初云菜單上的標語:「粗曠間帶著優雅,低調中不失奢華。」​,顛覆印象中吃燒肉有油煙味的煩惱,加上高品質、新鮮食材,別有用心與講究,帶給您視、味覺頂級奢華的雙重享受!


店內擺設著許多木製藝品,全是出自店長父親之手,親自挑選木材到手工打造完成,過程不假他人之手,專注、用心,只為展現最完整的成品,讓店面裝潢更有質感及生命力。創業固然艱辛,但父親一直以來都很支持兒子的創業之路。


然而,排煙系統設備對於一家燒肉店是非常重要的!這點初云也做得非常務實、用心!裝潢期間花了不少心思去設計、去研究,要讓客人在品嚐燒烤料理的過程,不會被不舒服的油煙給干擾,再吃飽喝足後不帶有任何油煙味,開心離開。 






顛覆印象中吃燒肉有油煙味困擾,高規格的設備、五星級的食材,全程專業職人為您燒烤!以「保持食材天然味道,讓客人品嚐食材原始風味」為料理主張。職人在上場前,都經過長時間的職前訓練,並會在燒烤過程解說,讓您懂得怎麼品嚐每道燒烤,料理過程全程參予,無需動手,只要負責動口就夠囉!








  翼板牛   
含有許多油花及筋絡的翼板牛,為牛隻牛肩唯一較軟的部位肉。紅白相間的油花分佈,如展示在博物館裡的藝術品般,耀眼美麗!取片上架翻烤,肉汁與油汁交錯,散發迷人之香,鮮嫩可口,細細咀嚼,淡淡的牛油香味瀰漫在口中,富有獨特且自然的肉香味 ~ 身為美食老饕的您,怎能錯過它!


  本草豬五花   

嚴選草本豬五花,片片規律堆疊,油花分佈勻稱美麗,在日光燈的照耀下,如肉界的鑽石珠寶一般,閃閃發亮,專屬魅力,任誰也無法抵擋!油花豐富,入盤翻烤時,油汁滴進火爐,濺起火花,發出滋滋作響的聲音,相當悅耳動聽,取片佐上黑胡椒點綴提味,入口細嚐,肉嫩味香,讓人頻頻讚不絕口啊。


  本草梅花豬   


  松阪豬   

取自豬隻最珍貴部位肉,油潤粉嫩的肉質色澤,油花分佈細緻均勻,取片上架文火翻烤,肉片微微捲起,不用沾醬,趁熱品嚐,松阪豬那精華肉汁在嘴裡瞬間綻放,如節慶煙火般,繽紛多彩,讓人一吃就上癮,每一口都為之著迷。




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菜色內容依季節時令調整,實際菜色、價目依現場提供為主