法樂琪 (共1間分店)

【法樂琪天母傑仕堡】
台灣餐飲界的傳奇人物，同時也是法樂琪法式料裡餐廳的創辦人 Jimmy 張振民，歷經事業巔峰後，下定決心回到法樂琪的初始之地 ─ 天母，以自身長達三十五年的廚藝經驗，專注奉獻回歸料理的單純與美好。人生跑道的下半場，能夠開始真正為自己做些什麼、是快樂的、是幸福的、也是率真的，將集於一身的成就與對人生的豁然態度寄託在每一道頂級的奢華珍饌，品嘗食材的細膩層次之餘，也能一窺眼前這位靈魂人物對美食的熱愛和執著。與其說班師回天母拔劍再戰，不如說是解甲歸田，開啟了 Jimmy 師傅後半人生追尋料理的至臻之境。


☆★☆ 政商名流的最愛 ~ 前總統李登輝、陳水扁更是座上嘉賓 ☆★☆
☆★☆★☆ 深諳〝和魂法菜〞，融會貫通異國多元料理工法，跨界再造美食境界 ☆★☆★☆
 

▼ 知名畫家陳香吟眼裡的大廚形象，精湛演繹出完美的餐桌料理。
▼ 內斂沉穩的餐桌色系，讓饕客更能靜下心來品嘗食材的原汁原味，感動不已！
▼ 自家製手感麵包、香煎狼爐佐鳳尾甜蝦更是店內的精選代表之一。

※ 主廚將依時令節慶調整，每週不定期更換菜色，歡迎來電詢問最新菜單。

    春日的美好 ‧ 純粹的鮮甜    
❖奶油汁煮荷蘭白蘆筍
春回大地，素有「白玉美人」及「貴族蔬菜」美稱的這位貴客就會到訪。
餐桌上，來自大自然的白色禮獻 ~   
其珍貴之處在於稍縱即逝的產季及培植技術不易，白蘆筍只能生長在乾燥少雨的環境，土壤溫度需維持在攝氏 16~19℃，於尚未接受陽光曝曬與光合作用前就被採收，所以成就外表如象牙般雪白的色澤，質地脆嫩多汁 (含有高達93%的水分)、纖維細緻。白蘆筍營養豐富、熱量低，蘊含維他命 A、B1、B2、C、E、葉酸和鉀離子…等等，可促進新陳代謝、抗氧化。


❖自家製手感麵包
採日本麵粉，自家師傅每日新鮮製作，烘焙出的口感香誘迷人，外微酥、內鬆軟，堪稱極上滋味！


❖布烈塔尼蛤蜊奶油湯


❖義式脆皮香草豬五花佐牛肝菌燉飯．溫泉蛋


❖紐西蘭小龍蝦麵


❖爐烤美國頂級肋眼牛排
選用每年僅 2% 通過美國農業部認證之 Prime 極佳級純種黑安格斯牛肉，有著如大理石紋路般漂亮得油花分布，肉質細緻柔嫩帶汁，屬珍貴的最高等級牛肉。主廚以多年對美牛的烹調經驗，獨創特殊爐烤法，歷經自然熟成、醃製、按摩、低溫烹調處理，再搭配多種不同風味醬汁。


❖加拿大楓糖乳凍
輕嚐一口便能感受嘴裡散發著強烈的乳香，馥郁濃醇，主廚精心選用法國鮮奶油，頂級食材打造豐富多層次的口感，爽口自然，為豪華饗宴劃下一個完美的句點。

❖柚香檸檬酥塔


❖紅豆奶酪抹茶風味

※主廚將依時令節慶調整，每週不定期更換菜色，歡迎來電詢問最新菜單。