商品介紹

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台灣川菜大師-郭主義；人稱古錐師！

多年料理經驗與深入四川取經，改良出符合台灣飲食潮流麻辣火鍋！

堅持湯頭到底料不採用現成料包，
以蔥、薑、蒜、八角、草果、桂皮、荳蔻、香葉、丁香、小茴香、桂皮、山奈、泡椒、泡薑、酒釀、郫縣豆瓣醬...等辛香料炒製與熬製。
人力不斷翻炒，香氣濃郁久煮不失，一上桌就能沉浸在噴香饗宴之中！

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【郭主義麻辣火鍋 台中旗艦店】
郭主義麻辣火鍋重視「香氣」更甚於「麻辣」，白湯溫潤清甜，紅湯先麻後辣，以麻為主而辣為輔，並且考量許多台灣人不吃牛，因此麻辣湯頭以雞骨與豬大骨取代牛骨，雖與中國四川當地不同，但依舊抓緊麻辣鍋精神，且更符合台灣人口味，小麻小辣皆可作調整，現在就邀請您來一嚐究竟！








古錐師貼心的為顧客調製紅白湯沾醬，針對不同湯頭調配出最適合的沾醬！正宗的四川火鍋的紅鍋可沾蒜頭醬，白湯部分則可沾獨門祕製的豆腐乳沾醬，看似簡單的沾醬都是古錐師以黃金比例調製出的祕方！

 
鴛鴦鍋底
20餘種獨門炒料 ，不斷翻炒兩小時，靜置二至三天，當韻味提升到相當程度，就是準備好開鍋的時刻。輕油麻辣鍋，以完美黃金比例的湯與油，天然花椒麻香味，滾煮之後香度提升，順口、不死辣，越吃越香、麻辣緩緩由內而生，令人上癮的美味隨時燉煮時間，越是令人無法放下碗筷。


麻中帶辛，辛中帶辣的獨特香氣，總令愛吃麻辣的饕客陷入瘋狂，品嚐這入味又軟滑鴨血與豆腐，辣中帶勁的爽快程度讓人難以忘懷，老饕也難以抗拒！


特選翼板
鮮紅牛肉的擁有細緻油花，就看出為肉品中的上上之選，軟嫩鮮香的美國PRIME板腱牛涮上醇香湯底，更能凸顯肉質的鮮甜，不蓋過肉的美味，湯底成了調和美味的魔術師，讓人一口接一口，吃出食材的原味。


西班牙伊比利豬
知名的伊比利豬如尤物般一上桌就讓人垂涎不已，軟嫩滋味帶出鮮美鹹香，如雲朵般的細緻綿密令人意猶未盡，一片接著一片停不下來！


曼加利梅花


海鮮拼盤
滿滿的海鮮讓人心花怒放～下鍋涮煮到剛好的熟度，立刻挾起送入口中，鮮嫩多汁的大海鮮甜，在口中舞動瞬間爆開，令人一吃就欲罷不能。


手工花枝漿/手工蝦仁漿
堅持真材實料，讓顧客吃得到實實在在的清甜美味，大海的精華在口中湧現，每一口都讓人深深沉醉！


手工椒麻丸子


手工墨魚丸子
下鍋涮煮到剛好的熟度，立刻挾起送入口中，鮮嫩多汁的丸子甜味，在口中舞動瞬間爆開，令人一吃就欲罷不能。


【店家菜單】　點圖可放大