商品介紹

【養心茶樓。蔬食飲茶】是台北市第一家全蔬食港式飲茶主題餐廳，匯集五星級飯店大廚的精湛功夫，資歷深厚的港點師傅以其巧思創造出風味獨具的蔬食精緻港點。讓麻吉品嚐色香味俱全的美味同時，也可以吃得營養健康沒負擔，「食在養心，養心實在」！

A.經典港點組合


❖招牌蘿蔔糕二條(全素)
來自高雄特製的『現磨在來米粉』遇見上好的白玉蘿蔔相輝映，加入新鮮蕈菇提味，少油煎法使蘿蔔糕表皮金黃、糕體軟嫩，並帶有現磨米的淡淡香氣，每一口都吃得到蘿蔔絲在內餡中。


1) 用了大量新鮮的蘿蔔去做蘿蔔糕，白蘿蔔與在來米粉的比例是2:1，蘿蔔比例多，所以柔軟多汁｡
(2) 新鮮蘿蔔本身富含水分，加熱前將蘿蔔糕切成適中的厚度，先沾些地瓜粉，可煎得出色漂亮。


❖鬆化叉燒酥五入(蛋素)
港式點心的代表款，層層疊疊立體分明、開花ㄧ般美麗的酥脆外皮，不但做工十分精緻，而且清爽不膩，高達48層的薄酥皮，由於層次細緻，所以入口即化，搭配養生的蕃茄叉燒醬融合素叉燒內餡，香滑可口，絕妙的組合，讓人一吃就喜歡。


★酥皮表面有塗抹蛋液，不吃蛋的客人可將表面酥皮外層拿掉，即可食用｡


❖薺菜焗燒餅五入(蛋素)
養心茶樓的招牌鹹點，高溫燙麵烤成飽滿金黃的酥香餅皮，內層滿滿是來自上海的薺菜，剁碎為餡料，清爽的薺菜散發野菜香氣，與鬆脆的酥餅，外酥內爽脆的層疊口感，恰好是配茶的精緻小點。


★酥皮表面有塗抹蛋液，不吃蛋的客人可將表面酥皮外層拿掉，即可食用｡


B.2017春節如意年菜三品


❖養心一品松茸佛跳牆一入(含甕8~12人份)
年節歡聚圍爐極品，送禮上乘首選！嚴選十餘種珍貴食材與獨家秘製湯頭，呈現火侯爐功俱佳的功夫燉湯，加入鬆軟的芋頭及鮮甜的天津甘栗，卻能熬製成清澈不濁的上湯，選材天然，以文火燉煮至完美的熟度，每道材料品嘗起來皆十分入味，滋補醇厚，老少咸宜。




❖塔香猴頭菇一道(全素)
老薑爆香、三杯口味的猴頭菇，搭配碧玉筍，增添清爽滋味，小辣口味，鹹香下飯。新鮮猴頭菇肉嫩鮮美，Q彈富咬勁，佐以九層塔的獨特香氣，以砂鍋呈現，口味鮮甜，香味四溢。




❖芋香獅子頭一道(蛋素)
新鮮芋頭及豆腐泥揉和而成的獅子頭，添加香菇、牛蒡...等天然材料，以紅燒口味燒製，搭配娃娃菜及筍片，健康的豐富美饌。



 

商品規格
養心招牌蘿蔔糕 (全素)：冷藏外帶
成份：白蘿蔔、在來米粉、糖、馬蹄粉、澄粉、鹽、胡椒粉
內容量：900 ± 5% 公克
保存期限：冷藏7日
覆熱方式：切片適當以平底鍋香煎至2面金黃即可食用｡特製糕體較為軟嫩，下鍋香煎前可以沾少許地瓜粉｡

鬆化叉燒酥 (蛋素)：熟食外帶
成份：麵粉、素火腿、蜂蜜、自製叉燒醬汁、白芝麻、蛋黃液
內容量：40 ± 5% 公克/個
保存期限：冷藏2日、冷凍30日
覆熱方式：烤箱烘烤5-8分鐘；冷凍烘烤10-12分鐘（勿離烤箱燈管太近以免表面焦黑）
過敏原：本產品含有麩質、蛋、花生，不適合其過敏體質者食用

薺菜焗燒餅 (蛋素)：熟食外帶
成份：麵粉、薺菜、素火腿、香菇、筍絲、糖、鹽、胡椒粉、蛋黃液
內容量：40 ± 5% 公克/個
保存期限：冷藏2日、冷凍30日
覆熱方式：烤箱烘烤5-8分鐘；冷凍烘烤10-12分鐘（勿離烤箱燈管太近以免表面焦黑）
過敏原：本產品含有麩質、蛋，不適合其過敏體質者食用

一品松茸佛跳牆 (全素) (8-12人份) 熟食外帶
成份：脆筍尾、素香椿排骨、芋頭、栗子、杏鮑菇、馬蹄、扁菇、松茸、紅棗、北蟲草
高湯：素蠔油、素高湯、糖、黑胡椒、薑
內容量：2000 ± 5% 公克
固形量：640 ± 5%公克
保存期限：冷藏3日、冷凍30日
覆熱方式：中火蒸炊約50分鐘

塔香猴頭菇 (全素) 熟食外帶
成份：猴頭菇、紅棗、碧玉筍、素蠔油、老薑、辣椒、麻油、九層塔、糖、醬油
內容量：320 ± 5% 公克
保存期限：冷藏3日、冷凍30日
覆熱方式：中火蒸炊約15-20分鐘

芋香獅子頭 (蛋素) 熟食外帶
成份：芋頭、豆包漿、馬蹄、素肉漿、牛蒡
、豆包、芹菜、蛋、薑、素蠔油、素高湯、香油、麵粉、太白粉、川耳、扁菇、筍片、紅蘿蔔、胡椒粉、薑、醬油、沙拉油、糖
內容量：500 ± 5% 公克
固形量：290 ± 5%公克
保存期限：冷藏3日、冷凍30日
覆熱方式：中火蒸炊約15-20分鐘
過敏原：本產品含有大豆製品、蛋，不適合其過敏體質者食用