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台中西區火鍋 在小編心中佔有一席之地，記得學生時期常常晃到附近吃小火鍋、麻辣鍋、石頭火鍋吃到飽等各式鍋物，料好實在的美味成為美好回憶！而且不只食材新鮮、湯底用心，許多 台中西區火鍋 連副餐都受到許多饕客歡迎與追捧，非常適合節慶時與家人、伴侶一起品嚐。小編整理 10 間知名的火鍋名店，歡迎大家來踩點！
台中西區火鍋推薦 #1：隱鍋-台中公益店
「 一位謙遜低調隱廚，職人精神研發出五星級廚藝湯頭，推出15種獨特鍋物，無論是招牌的秘藏鍋物 – 千葉柴香檸檬鍋、麻油燒酒雞鍋，或是珍貴的養生鴛鴦鍋系列，堪稱風味一絕，堅持給您最頂級、極具特色的鍋物饗宴！ 」
隱鍋台中公益店位在餐飲主戰區，能屹立到現在也代表品質十分傲人。這間主打小火鍋的店，有多達 16 種鍋底可以選擇。而且跟一般的小火鍋不同的是，店家堅持選用新鮮的肉品，讓食客可以用合理的價錢享用到高等級的美味。小編吃過宜妃胡椒豬肚雞，胡椒為基底的湯口很刺激，有種辛辣感與香氣。裡頭的雞肉與豬肚很軟嫩，非常好入口。如果怕吃不飽可以加點銀絲卷或者肉盤，品質也都很棒喔！
【店家資訊】
地址：403台中市西區公益路288號
電話：04 2326 8885
營業時間：
| 星期五 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 |
| 星期六 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 |
| 星期日 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 |
| 星期一 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 |
| 星期二 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 |
| 星期三 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 |
| 星期四 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 |
台中西區火鍋推薦 #2：蛤 huh pot -公益店
「 將蔥花、辣椒等配料一次下鍋，直到飽滿蛤蠣打開say hello，再與主廚秘傳不添加任何化學添加物的湯頭直接巧妙融。第一口湯頭最可以品嚐到清甜又濃郁的口感完全是老饕們的最愛呢！透白湯底搭配肉品和海鮮，每吃一口絕對是每讚一口！」
蛤 huh pot 主打港式火鍋，是台灣比較少能吃到的類型。店內配備許多酒水，各式啤酒與燒酒擺滿冰箱，可以來頓喝酒吃肉的盛宴。店家主打蛤蜊鍋，新鮮的蛤蠣在蔥薑蒜與辣椒的熬煮下，盡情釋放海味與精華，這湯只要嚐過一次，絕對忘不了這股味道。套餐還有許多手作的火鍋料組合，一共有十款，也是店家推薦一定要品嚐的部分！
【店家資訊】
地址：403台中市西區公益路258號
電話：04 2328 6168
營業時間：
| 星期五 | 11:30–21:30 |
| 星期六 | 11:30–21:30 |
| 星期日 | 11:30–21:30 |
| 星期一 | 11:30–21:30 |
| 星期二 | 11:30–21:30 |
| 星期三 | 11:30–21:30 |
| 星期四 | 11:30–21:30 |
台中西區火鍋推薦 #3：一葉知秋
“台中口袋美食又添一家！不推不行！位於台中市西區華美街上的【一葉知秋】，以精緻、美味、具特色的鍋物料理為主。在食材的挑選上，每日新鮮採購，無論是肉品、海鮮或蔬菜，每一樣都經過層層嚴格的品質把關！食用水更堅持使用過濾水，讓顧客食得健康又安心！然而，在整體的用餐環境設計上，以早期日本風俗民情文化來打造！牆面的擺飾、用餐的桌椅到天花板上的燈飾，皆可感受到濃濃的日式古早味風情，樸質、簡約具有濃厚的故事氣息！【一葉知秋】更把視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺五感發揮在用餐的氛圍裡，將美食跟美學結合，讓大家沉醉在一場層次感豐富的佳餚饗宴中。”
一葉知秋主推汕頭火鍋，特色是在湯底加了扁魚，並透過蔬菜和大骨長時間熬煮，創造出肉香味與海鮮甜味結合的湯底，是台灣較少喝到的口味。此外，西瓜綿鍋也是來這裡必嚐的口味，透過讓西瓜的幼瓜去皮並發酵，然後用來熬煮湯底，帶出一種酸菜的酸甜口味，非常特別，也是店家推薦的美味。另外小編特別喜歡他們的水晶餃，非常 Q 彈的外皮下，是調味過的肉餡，顆顆飽滿，感受到店家的用心！
【店家資訊】
地址：403台中市西區華美街416號
電話：04 2328 0553
營業時間：
| 星期五 | 休息 |
| 星期六 | 休息 |
| 星期日 | 休息 |
| 星期一 | 休息 |
| 星期二 | 休息 |
| 星期三 | 11:30–14:30, 17:00–22:00 |
| 星期四 | 11:30–14:30, 17:00–22:00 |
台中西區火鍋推薦 #4：暮藏和牛鍋物
「 歡迎來到暮藏和牛鍋物。嚴選頂級日本和牛、澳洲和牛、各式活體海鮮及多項日本傳統食品…。 」
暮藏和牛鍋物是台中西區知名的、主打和牛的火鍋，而且在網路上有非常高的評價（Google 上有 4.9 星）。很多網友將它譽為台中最值得一吃的火鍋店，主推日本傳統鍋物的風格，搭配上道地的頂級和牛料理，還有桌邊服務，讓許多知名藝人與演員也會來這間店品嚐美味。這裡可以品嚐到品質最好的和牛外，伊比利豬與活海鮮也是基本標配。最重要的是可以吃到銷魂的雜炊，很適合在紀念日或慶典時前來用餐，絕對不會失望的！
【店家資訊】
地址：403台中市西區華美街390號
電話：04 2326 0399
營業時間：
| 星期五 | 11:00–14:00, 17:00–21:00 |
| 星期六 | 11:00–14:00, 17:00–21:00 |
| 星期日 | 11:00–14:00, 17:00–21:00 |
| 星期一 | 11:00–14:00, 17:00–21:00 |
| 星期二 | 11:00–14:00, 17:00–21:00 |
| 星期三 | 11:00–14:00, 17:00–21:00 |
| 星期四 | 11:00–14:00, 17:00–21:00 |
台中西區火鍋推薦 #5：漂亮火鍋
「 日式精緻涮涮鍋吃到飽新概念，一人一鍋享受食材的美。120分鐘近百精選食材、哈根達斯冰淇淋無限享用。 」
主推吃到飽的漂亮火鍋，走日式料理路線。一人只要六百元有找，就能吃到美國牛，以及少見的象拔蚌、鱸魚等海鮮料理。此外，更是有超過六十種品項可供選擇，連冰淇淋和咖啡也是選用哈根達斯和星巴克，絕對會衝擊你的味蕾和用餐體驗。肉品都是現切，小編特別推薦櫻桃鴨、小麥豬等比較少能吃到的品項，絕對不會讓你失望的！
【店家資訊】
地址：403台中市西區東興路三段244號
電話：04 2328 5678
台中西區火鍋推薦 #6：脂 板前鍋物
「 店址選定小街上的老宅，經巧手改造後成了充滿日本京都風情的建築。初踏入脂鍋物，映入眼簾的是一座工藝細膩的巨型燈籠使視覺甦醒，為向晚的庭院製造氤氳朦朧的美感。店內特別設有VIP包廂，隱蔽性極高，可讓顧客與親友獨享一界私密的用餐時空。室內裝潢選用大量浮世繪壁紙，浮世繪的真實意涵是live in the moment，即「活在當下」，這正是我們期望帶給客人用餐時，身心所能感受到的富足享受。 」
脂板前鍋物擁有豢養海鮮的水族缸，可以看到店家替客人撈出大蝦、龍蝦的畫面，充滿視覺震撼。特別推薦店家的桌邊服務，許多大型的蟹類與蝦類都會協助剝殼，讓品嚐美味變成一件輕鬆的事情。裝潢上，走傳統日本的佈置，用餐非常有氣氛，很適合帶家人或長輩前來用餐。
【店家資訊】
地址：403台中市西區中美街14號
電話：0909 535 606
營業時間：
| 星期五 | 12:00–00:00 |
| 星期六 | 12:00–00:00 |
| 星期日 | 12:00–00:00 |
| 星期一 | 17:00–00:00 |
| 星期二 | 17:00–00:00 |
| 星期三 | 17:00–00:00 |
| 星期四 | 17:00–00:00 |
台中西區火鍋推薦 #7：澳們打邊爐
「 結合澳門CASINO風格的新火鍋型態！中港澳獨特風味鍋物料理，天然食材熬燉湯頭。 」
澳們打邊爐主打澳門、香港風味的火鍋，湯頭上有許多難得一見的風味，比如店家推薦的紅酸湯、白酸湯，還有順德海鮮湯等湯底，算是在火鍋店中很少見的湯頭。裝潢上結合賭場元素，有種金碧輝煌的感覺，很適合慶生或父親、母親節等大餐。算是環境、飲食、裝潢都十分有特色的好店！
【店家資訊】
地址：403台中市西區五權西四街106號
電話：04 2378 7373
營業時間：
| 星期五 | 11:00–20:50 |
| 星期六 | 11:00–20:50 |
| 星期日 | 11:00–20:50 |
| 星期一 | 11:00–20:50 |
| 星期二 | 11:00–20:50 |
| 星期三 | 11:00–20:50 |
| 星期四 | 11:00–20:50 |
台中西區火鍋推薦 #8：食藝石頭火鍋-梅川老店
「 食藝提供的是一個休憩場所，讓顧客在這裡可以達到身、心、靈休息再出發！以品味為藝術、以簡單為藝術、以朋友聚餐為藝術、以食為藝術。以一種藝術，美學的方式給予，體驗一場美學的經驗，享受主廚用生命所累積的手藝顛峰，就是食的藝術。讓「吃飯」這個行為像從事一件藝術品，優雅且富涵養！ 」
食藝石頭火鍋，小編覺得最厲害的是醬料區，滿滿一排包括醬油、柚子醋、辣椒油、蔥花都有，可以讓你自由搭配。這邊最美味的就是，透過麻油與洋蔥、蒜頭、蔬菜等用料爆香，讓鍋底充滿香氣，充滿鮮味與濃郁的醬香味，讓肉品深深融入湯底風味，吃起來非常有味道，尾韻還會有蔬菜的清甜，非常迷人，讓人想把整鍋湯底都喝完！
【店家資訊】
地址：403台中市西區民權路215號2樓
電話：0906 397 010
營業時間：
| 星期五 | 17:00–23:00 |
| 星期六 | 17:00–23:00 |
| 星期日 | 17:00–23:00 |
| 星期一 | 17:00–23:00 |
| 星期二 | 17:00–23:00 |
| 星期三 | 17:00–23:00 |
| 星期四 | 17:00–23:00 |
台中西區火鍋推薦 #9：牧沐苑精緻鍋物
「 牧沐苑精心為客人們挑選時蔬盤、以及各種等級部位的肉品，每盤肉等級皆是堅持選擇 Prime 等級以上，還有 M9 牛肉的高品味享受，各位貴客們快快把握機會嚐鮮，不只堅持著然的湯頭及食材，把持不含任何非天然的調味品的品質管制，100% 自信食材新鮮度，吃完不會口乾舌燥，還會有回甘在舌尖的感受！ 」
走進牧沐苑，除了被裝潢的典雅與質感觸動到之外，也會為高品質的食材與服務態度感到驚艷。也因為這間店位於比較隱蔽的位子，所以沒有太多人知道他的存在。店家主推 M10 和牛牛肩肉，肉質軟嫩並透發濃濃的牛肉香氣，口感非常迷人。海鮮拼盤、玫瑰豬、土雞肉、丸類也都有高水準的演出。如果預算足夠，還可以嚐嚐安格斯肋眼牛，絕對是老饕會愛上的口感。另外小菜部分，山藥絲讓人很開胃，替後續的料理打好地基。整體吃下來，這間店十分夠水準，值得來品味！
【店家資訊】
地址：403台中市西區台灣大道二段99巷3號
電話：04 2301 1540
營業時間：
| 星期五 | 11:30–14:00, 17:30–22:00 |
| 星期六 | 11:30–14:00, 17:30–22:00 |
| 星期日 | 11:30–14:00, 17:30–22:00 |
| 星期一 | 11:30–14:00, 17:30–22:00 |
| 星期二 | 11:30–14:00, 17:30–22:00 |
| 星期三 | 11:30–14:00, 17:30–22:00 |
| 星期四 | 11:30–14:00, 17:30–22:00 |
台中西區火鍋推薦 #10：深紅汕頭鍋物-美村店
「 深紅的紅不是顏色的紅，是對客人持之以恆熱情的紅。這鍋天然，不能只有我知道，因為共鍋，所以一起。」
深紅汕頭火鍋的地理位置在一級戰區，所以絕對有它的獨到之處。汕頭火鍋相對重慶火鍋或成都火鍋，算是比較少見的類型，並強調食材原味。深紅有許多海鮮品項，非常夠水準，比如之前小編吃到的干貝與一種小型貝類，都非常鮮甜與彈性十足，如果不是新鮮的漁穫，不會有這麼高水準的口感。湯底甘甜清澈，讓小編忍不住多喝了好幾碗！
【店家資訊】
地址：403台中市西區美村路一段602號
電話：04 2378 5378
營業時間：
| 星期五 | 11:00–14:00, 17:00–23:00 |
| 星期六 | 11:00–15:00, 17:00–22:00 |
| 星期日 | 11:00–15:00, 17:00–22:00 |
| 星期一 | 11:00–14:00, 17:00–23:00 |
| 星期二 | 11:00–14:00, 17:00–23:00 |
| 星期三 | 11:00–14:00, 17:00–23:00 |
| 星期四 | 11:00–14:00, 17:00–23:00 |
台中西區火鍋店各有千秋，有些主打肉品的品質，有些是海鮮的鮮甜，甚至與小農合作，讓配菜與蔬果增色不少。最棒的就是湯底了，每間店家無不費心研究店家招牌的湯頭，賦予每一件食材最獨特的美味。看完這麼多精選餐廳，是不是已經在流口水了呢？快快來品嚐吧！如果有推薦的餐廳沒上榜，也歡迎留言分享唷！
文/Kerwin｜GOMAJI夠麻吉編輯群
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