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台北寒舍艾麗酒店-LA FARFALLA義式餐廳

7.6折
平假日午晚餐飲1300元抵用券

破千銷售
4 .2  (1923)

方案內容





  台北寒舍艾麗酒店  Humble House Taipei
寒舍艾麗酒店座落於台北市信義區,為寒舍國際酒店股份有限公司旗下第一家自創品牌飯店,融合藝術、文化及生活的新品味層次,為 Design Hotels™ 台灣唯一一家會員酒店。酒店擁有上百間客房、洋溢自然氛圍的義大利餐廳以及簡約高雅的宴會廳,以營造城市中的花園為主題,呈現細緻優雅的空間氛圍,館內匯集國際藝術家經典作品,讓藝術創作融入空間詮釋,致力於打造 「藝術即生活」及「生活即藝術」的品味哲學。








❖  LA FARFALLA 義式餐廳 
透明落地窗營造清新明亮的用餐環境,窗外的空中花園舒適寫意,細膩搭配各式藝術作品,營造自然品味的空間與寧靜舒適的氛圍。主廚嚴選當季優質食材,以全新的料理視野結合美學概念,提供全天候的餐飲服務,餐廳酒窖收藏超過三千瓶的美酒佳釀,讓飲食也能成為人生中最講究及美好的事。


嚴選優質食材,致力呈現料理鮮活原味,並以義式手法為精隨,不定期選用季節食材變換 主菜內容,午晚餐時段以食精食巧為概念推出 Semi-Buffet 用餐型式,凡點用任一主菜即可無限享用豐盛沙拉吧。

​​精彩菜色包含:多種新鮮蝦蟹貝類、料豐味美的精燉湯品、 新鮮生菜沙拉自由配、創意義式開胃菜、各式風味起司及義式火腿、時令鮮果、主廚特製蛋糕甜點、哈根達斯冰淇淋、咖啡/茶品/礦泉水。


★ 2018.11.01起更換全新的13款主餐,平假日午晚餐全面$1280+10%起 
❖ 36小時低溫烹調美國特選安格斯牛小排(8 oz.)
USDA Angus Beef Short Rib (8 oz.)
NT$1,780
特選美國無骨牛小排部位放入真空袋以蒜頭、百里香、迷迭香醃漬,並以舒肥法(Sous Vide)隔水烹調達36小時,透過低溫慢煮讓溫度慢慢滲透至牛肉中心,不破壞質地且均勻受熱,達成自然的熟成與嫩化,並保留牛小排豐腴柔嫩的口感,再以煎烤的方式將外層表面烤至金黃酥脆,內層卻完美保留粉紅色的鮮嫩肉質,咬下口中充滿豐厚香甜的肉汁。


❖ 手工蘑菇義式麵餃襯蘆筍佐松露奶油醬汁 (6顆) (蛋奶素)
Homemade Mushroom Ravioli, Asparagus, Black Truffle Cream Sauce (Six Ravioli) (Vegetarian)
NT$1,380
以義大利麥粉加上蛋黃,手工桿出的自製麵皮,包覆牛肝菌、杏鮑菇、鴻禧菇等綜合菇為內餡;使用了奶油、鼠尾草、松露油及汆燙過的蘆筍一起燴煮,作為底層的醬汁;最後再淋上松露、鮮奶油、乾蔥、百里香、白酒燉煮過濾後的松露奶油醬汁,盛盤後刨上義大利新鮮松露。一入口新鮮松露氣味香濃馥郁,搭配Q彈紮實的麵皮具有天然的麥香味,咬下麵餃的一瞬間,淡淡高雅的牛肝菌香,蔓延於舌尖之中,雙重醬汁,整道料理口感及味道層疊而上,豐富鮮明。


嫩煎北海道干貝墨魚燉飯襯義式脆培根
Squid Ink Risotto, Zucchini, Seared Hokkaido Scallops, Crispy Pancetta
NT$1,480
將洋蔥、西芹、紅蘿蔔爆香,再加上白酒與墨魚囊湯汁一同燜煮義大利米粒,收汁前加上馬斯卡彭起司、檸檬汁、檸檬皮,盛盤放上以橄欖油香煎過的北海道干貝以及香脆的義大利培根。以蔬菜湯汁調整墨魚燉飯燜煮的濃稠度,鮮美海味中富有蔬菜甘甜清香,最後佐以起司和檸檬皮,增添了起司風味及清爽不膩的淡淡檸檬香氣。


香料鹽烤整尾魚襯番茄莎莎 (每日鮮魚限量供應) 雙人分享
Pesce in Crosta, Salt and Herbed Crust Catch of The Day Fish, Tomato Salsa (Limited Supply) For Two People
NT$3,680
將每日限量的鮮魚先以蒜碎、迷迭香、百里香、橄欖油及蒔蘿醃製,再將蛋白打發並加入粗鹽、細鹽、迷迭香、百里香、蒔蘿後,舖在魚的上方,放入烤箱約20分鐘後即可取出。一開啟上方鹽層,細緻的鮮味撲鼻而來,鹽層鎖住了魚肉水分,且主廚特別選用鯛魚類魚種,其油脂豐富,肉質細嫩多汁,佐以酸香開胃的新鮮檸檬及番茄莎莎,絕對的鮮魚美味,令人回味無窮。




❖ 托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔 (北海道干貝, 草蝦, 每日鮮魚) 雙人分享
Caciucco, Tuscany Spicy Seasonal Seafood and Tomato Stew, Garlic Bruschetta (Hokkaido Scallops, Shrimp, Catch of The Day Fish) For Two People
NT$3,280
以蒜片、義大利乾辣椒爆香,加上番茄、鯷魚、蛤蠣及白酒燒煮過,再加入魚高湯及些許龍蝦汁後,放入北海道干貝、魚肉、透抽、大草蝦及希臘黑橄欖。香醇的魚高湯及龍蝦汁飽滿吸附於海鮮料之中,酸甜鮮美滋味在口中釋放,再搭配蒜味普切塔麵包沾附湯汁,舌尖上的味蕾如海中盈舞。


❖ 緬因波士頓龍蝦佐萊姆奶油醬
Maine Boston Lobster, Crustacean Lime Butter
NT$2,180
選用緬因波士頓龍蝦,以炭烤方式烹調至肉質最佳鮮美多汁狀態,最後撒上橄欖油、胡椒鹽及清爽細緻的萊姆奶油醬一同享用,感受純粹天然海味;另外搭配烤過的串採番茄,番茄皮薄圓潤,寶石紅般閃耀誘人,輕酸與鮮甜的滋味,將龍蝦海香甜味蔓延於口中。

※ 菜色內容依季節時令適當調整,實際菜色以現場供應為主。






※ 菜色內容依季節時令適當調整,實際菜色以現場供應為主。



■ 台北寒舍艾麗酒店-LA FARFALLA義式餐廳
電話:(02)6631-8060
地址:台北市信義區松高路18號6樓(近捷運市政府站3號出口、微風松高百貨)
營業時間:週一至週日早餐 06:30~10:00、午餐 11:30~14:30、下午茶 15:00~17:00、晚餐 18:00~21:30
最晚預約或點餐時間:午餐 14:00、晚餐 21:00


宅配資訊


評價


台北寒舍艾麗酒店-LA FARFALLA義式餐廳


平假日午晚餐飲1300元抵用券

$1300
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