漢來蔬食(桃園店) (共1間分店)

漢來蔬食(桃園店)

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漢 來 蔬 食 美 食 國 度
國內首家五星級飯店品牌的蔬食餐廳!廚藝精湛的五星級主廚以天然食材演繹無國界食藝,堅持現點現做供應最新鮮的食材,兼顧「色、香、味、形、器」的整體表現;現場規劃開放式廚房,不怕消費者檢視,吃得更安心。
 


以創意點心為餐食主要內容,搭配時令食材變換菜色,同時現場規劃開放式廚房,不怕消費者檢視製程,讓民眾吃得安心。為了秉持產地直送、節能減碳,簡正佳主廚特別走訪桃園大溪的優良有機豆腐工廠~傳貴,選用優質有機黃豆製成的豆腐、豆干等製品。


除了餐食品質,在用餐環境上也具備五星級飯店的舒適環境和氛圍,漢來蔬食台茂店在空間的呈現上結合大自然的清新空間語彙,以雷射切割樹葉的剪影營造被綠意包圍的綠色空間;強調自然與原生,也呼應漢來蔬食的基本精神。






 主廚推薦六人合菜組合套餐 


 主廚推薦三人合菜組合套餐 


三色藜麥蔬果沙拉


漢來涼菜拼盤


義式脆捲鮮果沙拉
將筍絲、金針菇、杏鮑菇炒熟成餡,再將春卷皮鋪滿餡料捲起,炸成金黃色,再加上義式巴沙米可醋,搭配生菜一起享用,或沾上日式胡麻醬汁,香而不膩,極為酥脆。


黑松露野菌餃




上海棠菜餃
餃皮加入菠菜汁染成綠色,裡面包著的餡料則是用醬油加了些許胡椒提味炒過的青江菜、香菇絲、筍絲,以及切成極細小丁塊的豆乾,同時拌入了有機豆腐,除利用豆腐將食材聚合在一起,也製造滑腴口感,非常好吃。


千層蘿蔔絲酥角
選用美濃地區所種植最鮮甜的白玉蘿蔔切絲做成,外層是薄如蟬翼的酥皮,很多來吃過千層蘿蔔絲酥餃的客人都覺得素的比葷的還好吃!可以吃到純粹的蘿蔔香味,入口即化、清甜有味。


松露鮮蔬鍋貼
把木耳、紅蘿蔔、筍子、金針菇先切絲加醬味炒香,再拌進擠過水的生高麗菜絲,吃起來有淡淡松露香氣,卻又保留蔬菜該有的鮮甜滋味,比例拿捏得恰到好處。




香煎蘿蔔糕


宮保猴菇素丁


芝士南瓜焗雜菌


石鍋一品香
是一道既能當做湯品料又豐富的鍋物。名為一品香,其實鍋裡煮的是有機豆腐。是用以破布子調味的白菜高湯作基底,呈現自然的乳白色,加上主廚自製的韓式口味泡菜和豆瓣醬,燴煮出又辣又香的湯頭,石頭鍋噗滋噗滋的冒著滾燙的熱氣,豆腐在湯鍋裡吸飽了湯汁,也把搭配的金針菇、大白菜都煮得入味十分。


白灼廣東芥藍


古香荷葉飯




藜麥八寶菜飯
藜麥,正是近年亦頗受義法名廚青睞而廣泛採用的「有機穀類之王」,漢來廚團設計的這八寶飯,是用藜麥與切了丁塊的豆乾、毛豆、玉米、玉米筍、青江菜與烤過的松子,舖在米飯上以砂鍋同煨共燜,出菜上桌時除揭蓋立即熱汽蒸騰並飄散濃香,鍋底並有焦香酥脆的鍋巴,非常誘人。




迷你焗蛋塔


紅豆有機豆花




使用加拿大進口頂級有機黃豆,泡約6小時中間換 2-3 次水後,磨成漿、濾去豆渣,放入鍋內燒開,散去泡沫,約一小時後成團即可研磨熬煮,口感滑嫩。


芋香西米露


熱  茶