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周氏蝦捲
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方案內容

 


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周氏蝦捲源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕,而外燴不是天天都有生意,於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意,當時販賣多種小吃,而蝦捲僅是其中一道菜。到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良,以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛,因此便改以販賣蝦捲為主體,有鑒於商譽問題需要消費品牌,因此用本身之姓氏〝周〞為店號,取名為〝周氏蝦捲〞。


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【周氏蝦捲】
在地五十年老店,嚴選新鮮食材搭配師傅精準到位的火候,堅持獻上傳統道地好滋味!目前由第二代接手,改善一般人對傳統小吃的印象,以更現代化的方式經營,全面採用現代化的廚房設備,引進油水分離油炸機取代傳統快速爐,無回鍋油的問題,口味依舊維持傳統風格,就是要讓顧客吃得開心又安心!






 



❖台南擔仔湯麵
周氏蝦捲當年便是以擔仔麵起家,五十幾年來的口味都是以紅蔥頭、冰糖等多種辛香調料與上肉爆香,再配以陳年醬油熬煮三小時餘而成,所出爐的肉燥香濃不鹹且不油膩。獨特的台南擔仔麵將煮熟之麵條淋上獨家肉燥,配上芫荽與蝦仁,準備開動囉~




❖魚鬆肉燥飯

鬆軟飽滿的米飯上,大方淋上肉燥,看這肥美肉塊閃著誘人光澤,噴香氣息飄散在空氣中,肉汁濃郁噴香,滲入白飯中,讓你每一口都嚐到精華滋味!




❖大蝦冷盤




❖炸蝦捲

蝦捲內餡以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦,加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合,外皮則以豬腹膜包裹後,再裹上一層特製裹粉,下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大,肉質鮮脆多汁,保證讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味!

 



❖燙青菜


❖白北魚羹




❖綜合湯(魚丸+蝦丸)


❖杏仁豆腐(紅豆豆腐)



總店菜單
菜餚因季節或供貨影響,內容將依實際狀況調整,菜色以餐廳現場供應為主


老店菜單
菜餚因季節或供貨影響,內容將依實際狀況調整,菜色以餐廳現場供應為主


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店家資訊

周氏蝦捲(總店) 查看地圖

地址:台南市安平區安平路408-1號

電話:(06)280-1304

營業時間:週一至週日 10:00~21:30


評價


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