川桐手作燒肉 (共1間分店)

川桐手作燒肉

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【炭火燒肉,功夫要得】

川桐的炭火燒肉沒有任何秘訣,因為就是希望客人能夠吃到最「原味」的燒肉,這樣才能讓客人知道所有的食材都是最新鮮的,因此堅持各種食材都不做任何的醃漬,只會在食物炭燒至半熟時,刷上一層特調的烤肉醬。光只是烤肉醬,就很費功夫!烤肉醬必須先把雞骨與洋蔥烤過,接著再與烤肉醬一起熬煮至少24個小時。


吃過大街小巷的烤肉、燒肉的老闆說,他還是覺得用傳統炭火去燒烤出來的燒肉,最具有炭香味。木炭的火候拿捏與控制,非常重要,但這都是要經過不斷的研究與練習。問老闆這火侯的拿捏與控制的功力有什麼方法可以速成嗎?他說這當中完全沒有撇步,就是只能揮汗地一試再試,用時間與經驗來累積。

烤肉架上,香氣四溢




不同的食材,有不同的火候



【川桐上菜,食指大動】
桌上一盤盤香氣滿溢的燒物,還要能臨危不亂的拍好照,真的是人世間最大的折磨之一。尤其看著油亮油亮的牛五花、松阪豬,真的是口水都快流成河了。尤其雖然川桐採單點的方式,但份量卻取得恰到好處,不會讓你花了一堆冤枉錢卻沒吃飽,也不會讓你只點了兩樣就撐破肚皮。  「我們平均消費大約都是一個人五百元左右,份量我相信一定可以吃的很滿足啦!」


【火焰雙人套餐】








【川桐手作燒肉】
堅持「原味」的川桐手作燒肉,是由兩個高中至今的好麻吉一起聯手合開的。雖然是這兩個年輕人的「第一次創業初體驗」,卻出乎意料的做出了讓人回味無窮的好味道。


【只要有心,人人都是食神】
前身雖然是新竹知名PUB,兩位老闆在接手之後,逐漸增加烤物菜單,沒想到廣受顧客好評,遂毅然決然地將整間店大轉型。從找來專業設計師重新設計店內裝潢,到自己研究新的菜單…都做足了功課。兩人雖然都是第一次創業,但卻初生之犢不畏虎,打算在競爭激烈的文化街,殺出一條血路!




【悠閒禪風,綠意盎然】
店內裝潢走的是舒適的日式禪風。一樓吧台的位置讓客人與師傅更加靠近,也因此許多客人逐漸跟店家變成了朋友。大螢幕的LED電視讓吧台的客人用餐時也不無聊,因此即使一個人前往消費也一樣能夠怡然自得。


二樓的超級景觀座位更是許多顧客喜愛指定的。因為正對新竹的護城河「清水公園」,夏日無限美好的陽光灑落在枝枒間,那一片綠意盎然盡收眼底, 味覺與視覺雙重享受!


【新竹護城河旁,最悠閒的享受】
吃飽喝足了,還能散步至就在旁邊的清水公園,享受鳥語花香,以及慵懶陽光的洗禮。還有附近由新竹市役所古蹟,變身為新竹市美術館的藝文空間,也是不錯的景點之一喔!


【川桐手作燒肉 粉絲團】