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和食 酒 EN
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方案內容

 

 

和食 酒 EN 
本店是以『日本第一美味、極致優質魚干』為經營理念及最高指標! 製造魚干最首要且不可或缺的條件是『安心、安全』、 而已此為守則本店所出產的魚干最講究『全程』都須秉持遵循原則、力求盡善盡美。純手工演繹的雅致料理讚頌日本四季更迭的美,全心全意考量與構思料理的彩度及營養均衡度,如昭和時代的母親每天為家人健康而費盡心思,在爐灶旁殷勤料理三餐的背影,是溫暖雙手下的幸福結晶,和食EN以手工的律動化為美味的感動,傳遞溫馨和樂的氛圍。


 品味獨具的日式空間 
走進店內,映入眼簾的是開放式且光亮潔淨的調酒吧與座位區,整體寬敞舒適、採光明亮,提供多種座位型態,另有較隱密的半包廂式沙發區,給您自由談心話家常的隱私空間,日式恬靜優雅的氛圍,非常適合大家共聚、共享美食!










㊕ 松葉蟹蔥花鮪魚丼






㊕ 手工漢堡排橙醋醬






㊕ 石燒莎朗牛






㊕ 午仔魚一夜干
鰶魚的一種午仔魚,主廚將魚身剖開洗淨後放入特製醬汁中浸漬,經過半天風乾洗禮,恰如其分的油脂、軟嫩飽滿的魚肉,入口瞬間化開的魚脂香氣,藉由絕妙巧手與料理經驗的演繹,引領您進入一夜干的美味境界,透過火候控制及酥脆焦香的洗禮是料理人傳遞最熱忱的美味!保留午仔魚的脂香與甘醇香,細緻柔嫩的滋味在舌尖湧現,每一口都是如此的細膩,值得細細品味。




 獨門的紀州備長炭製干法 

將備長炭均勻的、緊密的舖滿在鐵製的網籠上、接著在備長炭上舖蓋紙張,再將利用天然紙漿製造的玻璃紙仔細包裹住浸漬過塩水的魚、一片一片小心翼翼的排列在紙張上,然後蓋上特殊材質的不織布、再舖滿一層備長炭,以類似三明治的製法製作獨特美味的魚干。

㊕ 喜知次魚備長炭一夜干
採用紀州備長炭製干法,懷抱誠摯的心、用心的、細心的製作每一片魚干,力求盡善盡美。選用極為珍貴的喜知次魚,保有油脂醇厚、魚肉札實鮮美的特性,香氣非常迷人,主廚以精湛的手藝,為您獻上日本第一美味、極致優質的魚干料理!






㊕ 土雞腿肉醬油麴燒
嚴選台灣產的土雞腿肉,融合以日本產的醬油麴為醬底燒烤入味,燒烤後的雞腿肉鮮嫩多汁、脂香四溢,麴香撲鼻而來,入口細嚐,享受最脆嫩的美味口感!






㊕ 大蝦星鰻蔬菜天婦羅




 MENU 
※菜色內容依季節時令調整,實際菜色、價目依現場提供為主。













吃喝玩樂券怎麼使用

店家資訊

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地址:新北市板橋區新站路28號11樓

電話:(02)2959-1196

營業時間:週一至週日 11:00~21:30

最晚預約或點餐時間:21:00


評價


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