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稻舍老屋餐廳

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方案內容

   稻 舍 老 屋 餐 廳   

女兒牆,拱形窗洞,花瓶狀的欄杆,斑駁牆面如同腦海的記憶一般破碎,我們試著拼拼湊湊,撫著紅磚,嗅著屋內帶著淡淡的芋頭米香,一步一步踏進〝葉守倫〞的世界,走入了「稻舍老屋餐廳」,回想起小時候的大稻程。


葉守倫,米行第五代返鄉青年,家族五代世居大稻程,三代經營米業,在 2014 年底,透過臺北市政府「都市再生前進基地」計畫,他率領一批年輕團隊進駐「稻舍」重新再造經典,將一棟陪伴地方長達 110 年的傳統紅磚洋樓,由舌尖展開復舊行動,以料理喚醒幾度塵封的回憶,賦予建築新的生命,歷久〝米〞新。




一大清早,葉守倫得先將未脫殼的稻穀搬到碾米機旁碾成白米,現碾現煮,剛碾好的米溫潤飽滿,富含光澤,尤其是那透著圓渾的芋頭香,相當難忘。


如此費工,確保每碗都是新鮮美味的好飯。除此之外,食材選自大橋頭傳統市場及迪化街南北貨商家,料理手工製作,藉由餐飲推廣在地傳統產業。



※ 二樓場地提供開放參觀,用餐區僅限一樓。



酥 炸 軟 殼 蟹 客 飯
品嚐肥美秋蟹季節,連殼帶蟹肉同時入口,外酥內軟,香脆好吃。


塔 香 醬 爆 雞 客 飯 

醇香味美的鮮嫩雞肉,肉質軟嫩多汁,拌進香噴噴的白米飯,鹹香風味魅力無窮!




蔭 冬 瓜 虱 目 魚 飯 

先將魚細心處理去掉魚刺,佐以蔭冬瓜及破布子提味,肉質鮮美細緻,散發出濃厚的台灣味,每一口都值得細細品味~




素 三 絲 腐 皮 卷 飯




清 蒸 獅 子 頭 客 飯

獅子頭為餐廳一大熱門招牌,其食材選用太平市場的黑毛豬肉,經過手工反覆拍打製作,口感紮實不膩,自然清香透著勻稱的鹹味,佐精心配菜,愈吃愈是過癮。




綜 香 干 貝 香 菇 飯

干貝、南美貝、香菇等,皆是向迪化街南北貨商家購買,自然撲鼻的清香,點點滴滴沁入饕客心脾,同時也為推廣在地傳統產業,做一個緊密的連結。




櫻 蝦 芋 泥 鴨 客 飯
香嫩鴨肉包入台中大甲產的濃厚芋泥內,配上東港櫻花蝦及自製霧峰米香,重現經典料理。


【店家菜單(點圖可放大)】
※菜色內容依季節時令調整,實際菜色、價目依現場提供為主。





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店家資訊

稻舍老屋餐廳 查看地圖

地址:台北市大同區迪化街一段329號

電話:(02)2550-6607

營業時間:週二至週日 12:00~15:00 17:30~21:00 每週一公休

最晚預約或點餐時間:(最晚點餐時間:14:30、20:30)


評價


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