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年初最令大家期待的就是年前的尾牙及年後的春酒，還不知道今年要安排吃什麼好吃的，不妨考慮一下 烤鴨 吧！每次小編看到那脆皮發亮又多汁的烤鴨，未吃口水都先滴滿桌了，這篇文章整理了全台10間小編及身邊友人都強力推薦的 烤鴨 餐廳，有幾家有名到不提前預約可是吃不到的呢！往下滑看看有哪幾間你們也有吃過吧！
烤鴨推薦#1 台北圓山大飯店 金龍餐廳
說到台北圓山大飯店，第一印象就是一棟宮殿風格建築的飯店，一踏進門每一處都像極了中國古裝劇裡看到的宮殿，富麗堂皇霸氣大方，穿著古裝在裡頭走來走去都毫無違和感的中國風飯店。金龍餐廳以是廣東菜(粵菜)為主，餐廳風格與飯店一致，裝潢大氣的用餐環境，到處可見的中式風格，靠窗的位置可眺望台北101及基隆河畔，絕美的景色就在眼前，堪稱最佳的用餐視野。
金龍餐廳是由獲獎無數的許耀光先生擔任主廚，餐點的美味程度吃過必定感到驚艷，想吃到招牌菜片皮鴨需要提前預訂，當天現點是沒有辦法吃到的唷。皮脆多汁肉質鮮嫩，香氣十足的餅皮，配上細黃瓜及蔥段，塗上特製的甜麵醬，最後放上皮酥肉嫩的鴨肉，捲起來一口咬下，整個味蕾都被這道神奇的烤鴨料理給征服了！光吃片鴨還不夠，一鴨三吃可千萬不能錯過香芋鴨架湯和雪菜火鴨絲米粉，道道令人垂涎欲滴，豐富美味的料理吃過必永生難忘。
台北圓山大飯店 金龍餐廳 店家資訊
地址：台北市中山區中山北路四段1號
電話：02-28868888 轉1262、1263
營業時間：週一至週日 11:30-14:30；18:00~22:00
烤鴨推薦#2 享鴨
王品集團旗下的中餐品牌，品牌主打「功夫烤鴨，一鴨多饗」創新獨特的料理水準，在吃法、食材的挑選、用餐的環境空間都十分講究，以往到餐廳想點烤鴨都必須要揪一群好友才能吃完，但在享鴨，兩人就能夠暢享烤鴨，可說是帶來全新的用餐體驗。忠孝店的整體裝潢給人一種舒適感，木質色系的現代簡約風，寬敞的用餐區域，現場多以四人桌為主。
主打中華料理，各種港式熱炒：金沙豆腐煲、瑤柱醬爆蘿蔔糕、百菇嫩雞煲…店招牌櫻桃鴨，堅持使用放養飼育75天2.6公斤的櫻桃鴨，八種中華香料提鮮，經過24小時風乾，烤出最鬆化酥香的鴨皮！櫻桃鴨一端上桌，師傅展現刀工，上演一場片鴨秀，每一片一樣厚度的鴨肉，滿滿的鴨油淋在鴨肉上，那畫面真是美到難以移開雙眼，誘人的光澤，讓人食慾大開。取片餅皮，塗上甜麵醬，配上大黃瓜，口感更佳清爽有層次，除了經典的吃法外，鴨皮配上冰晶砂糖，中和鴨皮的油脂，在口中幻化成豐富的滋味，或是沾取油封蒜泥，濃厚的蒜香味也能變化出不凡的美味。
享鴨 店家資訊
地址：台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
電話：02-27118823
營業時間：週一至週五 11:30-14:30 ; 17:30-22:00
週六/日 11:00-14:30 ; 17:00-22:00
其他分店資訊可上享鴨官方網站查詢
烤鴨推薦#3 龍都酒樓
要講到烤鴨，可不能忽略鼎鼎大名的龍都酒樓，位於中山站附近，外觀很有老港式茶樓裝潢的味道，寬大的門面很難讓人不注意，走下樓梯，眼前的是雙層樓的座位空間，雖是老店，但裝潢依然講究，港式餐廳一定有的茶點有數十種：流沙芝麻球、荷葉珍珠雞、蟹黃蒸燒賣，蔬菜類像是：清炒芥蘭、椒絲西蘭花，常見的廣州炒飯、乾炒牛河、嫩滑魚片粥，菜色算是挺多的，即使不吃招牌烤鴨，還有很多菜色可選算相當不錯。
需事先預約才能吃到的烤鴨，現場工作人員會直接在你面前切片，沒幾分鐘就切好了，蔥段旁邊會給一碗生辣椒，嗜辣的饕客們可以跟蔥段夾著一起享用或是搭配著港點一起吃，龍都烤鴨推薦一鴨三吃，可以片著吃、皮肉分開著吃、最後再來道薑蔥爆鴨骨，吃到淋漓盡致，絲毫不想錯過任何一口美味，鴨皮酥香脆口，入口後油而不膩，鴨肉肉質細緻，直接沾取甜麵醬，口感十分豐富，吃完感到非常滿足啊～
龍都酒樓 店家資訊
地址：台北市中山區中山北路一段105巷18之1號
電話：02-25639293
營業時間：週一至週日 11:30-14:30 ; 17:45-21:30
烤鴨推薦#4 御鼎香脆皮烤鴨
許多的烤鴨餐廳多以港式為主，這間御鼎香脆皮烤鴨主打台式風味的烤鴨，榮獲2008農委會烤鴨達人冠軍的頭銜，至今仍是高朋滿座，而且價位十分親民，只要提早預約，就能吃到道地的台式烤鴨！採用本土的櫻桃鴨，料理出來的口味符合現代人健康飲食概念，少油少鹽卻不失美味的口感，吃過御鼎香脆皮烤鴨的饕客們都說讚啦！
金黃油亮的烤鴨可分好幾吃，最多可做到四吃，吃法也可以任選，相當有彈性的選擇空間，精緻口感的手工餅皮配上三星蔥段，連皮一同片切下的鴨肉油光發亮，汁多肉嫩，入口油脂噴發每一口都超級美味，無論傳統包著麵皮吃，或是直吃沾甜麵醬吃都行，吃完仍是意猶未盡，十分想念剛吃下肚的那股美味，如果光吃片鴨吃不飽，還可以點些菜單內的台菜料理，像是蔥爆豬肉、三杯肥腸這種大菜或炸銀絲卷這種小點，吃完這餐絕對會十分飽足喔。
御鼎香脆皮烤鴨 店家資訊
地址：台北市松山區南京東路四段66號
電話：02-25790585
營業時間：週二至週四 11:30-14:00 ; 17:30-21:00
週五至週日 11:30-14:30 ; 17:30-21:30
週一公休
烤鴨推薦#5 陶然亭
每一年美食界的指標性指南『米其林』都會選出推介餐廳，2019被必比登推介的陶然亭，是一家以烤鴨為主的北方菜餐館，是台北老字號的餐館，相比較其他多以高檔裝潢風格的中菜餐廳，陶然亭沒有新穎的裝潢設計，傳統老派卻十分有味道。陶然亭的烤鴨是正宗的北京烤鴨，選用宜蘭的土番鴨，採用傳統的掛爐烤法，以木炭來烘烤，師傅將烤好的烤鴨推至桌邊，豪邁的下刀，將鴨皮跟鴨肉分離，鴨皮薄脆酥香，鴨肉口感飽滿，單吃可品嚐兩種不同美味，或拿片手工餅皮沾取濃郁的甜麵醬包著一塊吃，又是另種美味的呈現，套餐價位十分平價划算，難怪連必比登都要臣服在這美味的烤鴨下啊！
陶然亭 店家資訊
地址：台北市中山區復興北路86號2F
電話：02-27787805
營業時間：週一至週日 11:00-14:00 ; 17:00-21:00
烤鴨推薦#6 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
一鴨二吃、一鴨三吃、一鴨四吃都有聽過，那有聽過一鴨五吃的嗎？宜蘭蘭城晶英酒店推出的霸王鴨一聽就好有霸氣，想當然份量也是相當令人期待，曾獲選網友票選台灣十大讓人流口水的烤鴨第一名，由櫻桃鴨達人林瑞勇掌廚，結合宜蘭在地食材，以及獨門的特殊配方，將打造全台最厲害的風味烤鴨！
紅樓中餐廳分四種價位套餐及單點菜色，無論菜色還是餐點份量，價格算起來都十分划算，紅樓小滿漢以為是小菜，但上桌的是蒜泥白肉、涼拌透抽、涼拌鴨肝…八道小菜一字排開相當澎湃，時令海鮮以當天現場為主，但絕對都是鮑魚海參這種等級的高級食材。
最讓人期待的片鴨秀上場了！兩位大廚輪流展現俐落的刀工，霸王鴨香氣逼人，油光閃亮，刀一下香氣撲鼻而來，一旁的助手忙著把片下來的鴨肉捲入三星蔥餅中，取代傳統餅皮，以三星蔥餅替代，蔥香味十足，包覆片鴨沾上甜麵醬放上蔥段，簡直讚爆！第一次吃到櫻桃鴨握壽司實在驚為天人，鴨皮鋪在壽司飯上再加上一片起司，豐富的滋味在口中一次爆發，無法抵擋的絕妙滋味，香滷鴨小拼滷的十分入味 ; 生菜包鴨絲加了豆芽菜一起翻炒非常配飯 ; 三杯鴨骨煲加入九層塔下去爆香，喜歡啃骨頭的推薦選這道，最後一道慢火白菜煲鴨湯放入滿滿的大白菜，燉煮過後的湯頭十分濃郁喝起來卻像清爽，全部的精華都濃縮在最後一道湯品裡，吃的真是太過癮了！
蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 店家資訊
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：03-9111011
營業時間：週一至週日 11:00-15:00 ; 17:00-21:00
烤鴨推薦#7 草根廚房
由知名電視美食節目食尚玩家強力推薦的草根廚房，位於茄苳交流道一帶，新竹景觀大道周圍，除非特意前來，不然很容易開車經過就忽略了這間名店。兩層樓的獨棟建築，外觀很有傳統台式古厝的風格，連餐廳裡的裝潢都台味十足，厚厚的一本菜單一翻開，就在介紹烤鴨的故事及吃法，草根廚房的烤鴨使用傳統的炭火烘烤，特選120天熟成四斤半以上的宜蘭櫻桃鴨，菜單上的菜色不僅多樣化，連份量也不可忽視，招牌烤鴨需提前預約，沒預約可是要等上一小時才能品嚐的。
招牌烤鴨延續傳統吃法，烤到油光四射的鴨皮和鴨肉，放在手工的荷葉餅皮配上大蔥、黃瓜及甜麵醬，捲成如春捲般大小，一口就能品嚐全部的味道，酥脆口感不膩口，鴨肉滑嫩細口，單吃鴨皮或鴨肉都相當夠味，尤其一口咬下，鴨皮噴出鴨油的那瞬間，God！這樣多層次又豐富的滋味以後吃不到怎麼辦啊！最後再來一鍋酸菜鴨骨燉湯，鴨骨的香氣四溢，本以為會很油膩，但卻意外的清爽，喝不完打包回家再加點配料進去，又可以在吃一頓，真的是太划算了！
草根廚房 店家資訊
地址：新竹市東區柴橋路350號
電話：03-5200351
營業時間：週二至週日 11:30-14:00 ; 17:30-21:00
週一公休
烤鴨推薦#8 柴火-火燄烤鴨館
可以變化出一鴨11吃真的是太強大了！這家台中超高人氣烤鴨餐廳柴火-火燄烤鴨館，由正宗北京全聚德烤鴨的老師傅的傳授獨家技法，使用磚窯龍眼木炭烤，變化出霸王級的一鴨11吃，還有火焰片鴨秀，看的心驚膽跳卻又好期待接下來的豐富滋味，喜愛吃烤鴨的饕客們千萬不可錯過。
餐廳裝潢十分大氣，中式風格的設計，為給客人良好的用餐環境，使用屏風隔出座位，不怕聊天內容被隔壁桌聽見，具備隱私性這點小編給讚！料理以滬江、四川料理為主，各種冷盤、鮮肉、海鮮、時蔬、湯品一應俱全，如果多人聚餐像是尾牙、春酒、辦桌請客，也有大桌菜可點，價格從最便宜的4000元到12000元都有，菜色種類之多，擺盤豪華又大氣，而大家想知道的烤鴨11吃是最受歡迎的菜色，櫻桃片皮鴨皮脆肉嫩，皮肉分離，香氣逼人 ; 塔香鴨架配上九層塔爆香翻炒，十分入味，韭黃雁鴨、生菜鴨鬆、銀芽鴨絲、芋香燒鴨、鴨油松露蛋…光是一道烤鴨可以變化出11道料理真是太厲害了，到台中不妨前往一嚐，非常推薦的一間好店。
柴火-火燄烤鴨館 店家資訊
地址：台中市北屯區松竹路三段26號
電話：04-22478889
營業時間：週一至週日 11:30-15:30 ; 17:00-22:00
烤鴨推薦#9 鴨片館
小編對鴨片館的印象就是訂不到位…即便是兩週前訂，都還是候補的狀態，有次提前一個月訂，終於讓小編給訂到了，很開心的帶著家人一起去聚餐，吃的超過癮的！2014年開幕，主打烤鴨多吃以及酸菜白肉鍋，高掛頂上的紅燈籠，古色古香的中式裝潢風格，桌與桌的適當間距，讓用餐的空間多了份舒適感，這裡的菜色種類繁多，如果不知道該怎麼點，就一人選一樣自己愛吃的吧，但小編推薦一定要點蘿蔔絲餅，底部酥脆微香，豐富的內陷多汁香甜，必點！
最期待的烤鴨出爐了，金黃的色澤看了食慾大開，特有的香氣，片肉分離的吃法，一口鴨皮配一口鴨肉超讚，小編吃烤鴨無論吃哪一間，都較偏愛皮肉分離直接沾甜麵醬的吃法，鴨肉Ｑ彈富有嚼勁的口感，鴨皮的油脂及酥脆，帶上點炭火的香氣，即便不沾甜麵醬口感也非常豐富有層次，鹹酥鴨架配上九層塔下油鍋酥炸，一口啃骨頭，一口喝啤酒，鹹酥的味道給100分！上海餐廳最後收尾的甜點就是紅豆砂鍋餅，灑上一堆芝麻，包裹著滿滿的紅豆餡，不如想像中的甜膩，是道很好收尾的美味甜點喔。
鴨片館 店家資訊
地址：台中市南屯區文心南三路555號
電話：04-36095555
營業時間：週一至週五 11:30-14:30 ; 17:30-22:00
週六/日 11:00-15:00 ; 17:00-21:30
烤鴨推薦#10 滿玥軒
位於台南安平的滿玥軒，主打新中式烤鴨，以及像是四川菜、北京菜等多種經典名菜，新生代主廚在料理上加以創新並與經典大菜結合，自從2019年底開幕，短短幾個月就廣受好評。精緻的裝潢，以黑白兩色色系交錯搭配，具備時尚質感，再添加些中國風的小巧思，空間座位區相當舒適，依照用餐的人數提供不同大小的座位，需要隱密空間的還能預定包廂，十分貼心。
幾道人氣料理饕客必點：干鍋手撕包菜，高麗菜香甜脆口，香氣噴人 ; 百菇鮮魚片使用不同的菇類與新鮮的魚片，湯頭清爽入口溫順 ; 紅水肥牛的牛肉鮮嫩可口，濃烈的辣度，嗜辣者絕對必點。滿玥軒絕不可錯過一鴨三吃，使用宜蘭的櫻桃鴨，連皮帶肉的片切下來，淋上糖水進爐烘烤，為正宗的北京烤鴨做法，十分吸引愛好這種風味的饕客，整盤烤鴨肉多汁鮮甜，外皮油脆，入口後油脂噴發，舌尖感受的每口滋味都讓人極度愉悅，新式烤鴨除了單吃鴨肉，拿片餅皮沾甜麵醬，擺上小黃瓜與鳳梨，最後灑點秘魯帕那拉焦糖，口感層次大提升，另外二吃是湖南孜然鴨骨，濃厚的孜然味更加增添風味，最後再來個瑤柱鴨骨煲湯飯做收尾，完美！
滿玥軒 店家資訊
地址：台南市安平區永華路二段569號
電話：06-2950598
營業時間：週一至週五 11:30-14:30 ; 17:30-21:30
週六/日 11:00-15:00 ; 17:30-22:00
這十間烤鴨店都是網友推薦及小編自己吃過的餐廳，價位上有高有低，每間都很有自己的特色，剛好尾牙季也到了，如果還不知道要找什麼餐廳來犒賞員工跟慰勞自己的話，可以安排烤鴨餐廳，看場片鴨秀，好好地吃一頓烤鴨大餐，或是過年家裡不知道要吃什麼，那烤鴨餐廳也是個好選擇唷！See ya
文/Melody｜GOMAJI 夠麻吉編輯群
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