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越南美食是許多台灣人喜愛的異國美食之一，今天編輯就要來介紹9間不可錯過的 南投越式美食 推薦店家，不管是河粉、涼拌木瓜、春捲、煎餅等，道地的越南美食小吃通通有，間間都是饕客激推的高CP值必訪店家，快把這篇 南投越式美食 懶人包熟藏起來，找時間一間間去攻略起來吧！
南投越式美食＃1 可莉越南美食
喜歡越南美食的吃貨們，千萬別錯過位於草屯的可莉越南美食，不僅平價又大碗CP值爆表之外，每種口味還可以選擇河粉、粄條、雞蛋麵、冬粉、米粉、米苔目、QQ麵、細麵…等，主食選擇多元豐富，每天還有不同的特餐，讓人天天來吃也不會吃膩。
海鮮雞蛋麵是店內的人氣招牌，湯頭使用大量豬骨和蔬菜熬成，喝起來有蔬菜的天然鮮甜好滋味，更帶有大骨的迷人香氣，讓人一喝就著迷，忍不住一口接著一口喝不停。雞蛋麵的口感相當Q彈，加上新鮮美味的蝦子和蛤蜊，裡頭甚至還有豬肉片、豬血等配料，層次感多元，讓人吃得津津有味。
【店家資訊】
地址：南投縣草屯鎮太平路二段213號
電話：(04)9232-7811
營業時間：10:30–18:30，週一公休。
南投越式美食＃2 愛娣越南美食
位於埔里市中心的愛娣越南美食，是在地人激推的美味越南料理店家，由道地的越南人所經營，在Google上有1300多則評論，還能擁有4.4分的好評價，每到用餐時間店內都高朋滿座的，生意相當好，這附近的民宿老闆都會推薦遊客來吃，因此假日的話，可要早點來，以免要排隊等待喔！
牛肉湯河粉是店內的人氣餐點，河粉湯頭是用整隻鴨和蔬菜熬煮多時料理而成的，讓人一喝就驚艷，牛肉也相當鮮嫩多汁，加上Q彈有嚼勁的河粉，簡單卻美味的好滋味，讓你吃完還會回味再三。如果喜歡重口味的朋友，則可以添加生辣椒、辣椒醬以及檸檬汁，會讓整體味道更上一層樓。
【店家資訊】
地址：南投縣埔里鎮信義路1016號
電話：(04)9291-0467
營業時間：11:00–14:00, 16:00–19:00，週一公休。
南投越式美食＃3 金蓉越南美食
金蓉越南美食是埔里人氣美食之一，深受在地人喜愛，餐點選擇多元，不管是河粉、涼拌木瓜、春捲、煎餅等經典的越南美食小吃都可以在這品嚐到。酸辣米粉的配料相當澎湃，滿滿一大碗，湯頭酸酸甜甜帶點誘人的微辣感，多層次的好味道，讓人一吃就著迷。
涼拌木瓜鴨肉裡頭除了有刨滿細絲的青木瓜絲和鴨肉之外，還有薑絲、油蔥酥、花生及九層塔還有許多越南道地的醬汁與香料調製而成的，吃起來相當有異國風味，讓人有一秒到越南的錯覺，非常值得一嚐。越南煎餅表面煎的薄酥脆帶有蛋香，一旁還有生菜跟九層塔以及特製醬料，喜歡嚐鮮的朋友，這道必點。
【店家資訊】
地址：南投縣埔里鎮中山路三段532號
電話：0937-726-109
營業時間：10:30–19:30，週四公休。
南投越式美食＃4 阿英越南小吃
阿英越南小吃世間台越融合的特色小吃店，在店內不僅可以品嚐道地的越南美食，還可以吃到美味的台式小吃，像是：河粉、春捲、涼拌木瓜絲、越南法國麵包、切仔麵、黑白切、肉燥飯、貢丸湯…等通通有，餐點份量充足，價格又是親民的銅板價居多，CP值頗高。
涼拌春捲小份的一份只要50元，裡頭配料塞滿滿的超澎湃，有米線、生菜、紅燒肉等，一口咬下不同食材的滋味散開在嘴中，給你一個層次豐富的味蕾爆擊。越南法國麵包也很值得一嚐，麵包外酥內軟，外皮相當酥脆卻一點也不油膩，內餡有肉 、香菜、花生粉、小黃瓜和木瓜絲，吃起來很是清爽。
【店家資訊】
地址：南投縣魚池鄉魚池街523號
電話：0919-736-732
營業時間：週一至週日 11:00–20:00
南投越式美食＃5 美惠越南美食
美惠越南美食外觀看起來相當純樸低調，但裡頭的料理可是會讓人相當驚豔，餐點以麵食為主，有河粉、米線、雞蛋麵、冬粉四種選擇，口味則有雞肉、牛肉、鮮蝦、什錦、豬肉等，料理方式則是湯的乾的都行，除此之外，還有許多富有越南特色的小菜可以點選喔！
春捲雞蛋涼麵是店內的人氣餐點，春捲、生菜、雞肉、豬肉跟火腿相當霸氣的鋪滿在涼麵上，還會淋上獨特的越式醬料，吃起來清爽開胃又多層次的好滋味，讓人一吃就上癮，忍不住一口接著一口吃不停。芋頭春捲則是芋頭控的心頭愛，春捲炸得相當酥脆，一口咬下還會爆汁，且帶有濃郁的芋頭香氣，加上店家特製的醬汁，美味程度百分百。
【店家資訊】
地址：南投縣草屯鎮虎山路673號
電話：(04)9236-2205
營業時間：11:00–14:00, 17:00–19:00，週日公休。
南投越式美食＃6 黎雪越南河粉
黎雪越南河粉是間可以一次品嚐到越南與泰國風味小吃的店家，深受在地人激推到不行，喜歡南洋料理的朋友，這間一定要收進口袋名單內。涼拌春捲米粉是用米粉打底，搭配上豆芽菜、生菜、小黃瓜、泡菜、紅燒豬肉、炸芋頭春捲等配料，最後再淋上魚露汁，吃起來清爽不油膩，是相當適合炎炎夏日來上一份的消暑餐點。
泰式酸辣河粉也是店內的人氣餐點，配料有魷魚、豬肉、青菜、豬血、蛤蜊等相當澎湃，湯頭更是加了檸檬、香茅、酸子等等多種香料熬煮的，讓你海陸雙享受之外，還能品嚐到酸酸辣辣的好滋味，而且主食除了河粉，還可以更換成米線、冬粉、板條、雞蛋麵、米苔目，選擇相當多元豐富。
【店家資訊】
地址：南投縣埔里鎮信義路1061號
電話：(04)9291-2949
營業時間：11:30–19:30，週二、三公休。
南投越式美食＃7 越南素食小吃
越南素食小吃是小有名氣的蔬食料理，店內提供蛋奶素、全素的餐點選擇，讓吃素的朋友，也能品嚐正宗越南料理的好滋味。炸春捲是幾乎每桌必點的人氣料理，以越南的米紙包著芋頭絲，下去高溫油炸料理而成，吃起來外酥內軟，裡頭的芋頭絲相當真材實料，每一口都有芋頭清香的好味道，配上醃紅白蘿蔔絲以及辣椒及檸檬角塊，相當夠味且清爽解膩。
法國麵包捲也很值得一嚐，烘烤後的麵包吃起來不僅很酥還帶有Q彈的嚼勁，裡頭的餡料有：紅蘿蔔、小黃瓜、白蘿蔔絲、素三層肉、香菜，老闆給的很有誠意，每咬一口還會有餡料不小心掉出來，讓人吃得津津有味，許多人在店內品嚐後還會再外帶一個回家喔！
【店家資訊】
地址：南投縣埔里鎮中山路二段20-1號
電話：(04)9290-6960
營業時間：週一至週日 10:30–14:30, 16:30–19:30
南投越式美食＃8 樂云食堂
樂云食堂是由越南華人所開設的道地越南餐館，老闆對於嚴選食材且把讓客人吃的健康、美味當成開店初衷，用心把關食材與衛生，讓你吃得美味的同時也能吃得安心。
現沖生牛肉河粉是店內的招牌必點，湯使用大量大骨、洋蔥、蘿蔔下去熬煮多時料理而成，牛肉則是使用來自澳洲純淨無污染草原飼養的牛隻、呈現最天然的牛肉原味，因為是使用100%的原肉，所以店家會用過橋的料理方式，將高湯直接沖淋在牛肉河粉上，讓肉質吃起來更加鮮嫩美味。
【店家資訊】
地址：南投縣埔里鎮中山路三段569號
電話：0926-381-992
營業時間：週一至週日 11:00–14:30, 17:00–20:00
南投越式美食＃9 阿深越南蔬食
阿深越南蔬食是連埔里人都激推的越南蔬食料理店，即使是蔬食料理但在餐點上依舊有許多選擇，像是：招牌鮮蔬河粉、法國麵包捲、鮮味春捲、越式炒飯、起司披薩…等，都是店內的人氣料理，份量充足且價格親民，相當適合小資族。
鮮味春捲裡頭有包香菜、河粉以及其他配料，並附上特製的越式醬汁，吃起來不僅口感很多層次，醬汁屬於酸辣醃漬的口味，相當清爽開胃。越式炒飯是咖哩的滋味，吃起來濃郁又帶有越式香料的獨特風味，還會附上小黃瓜與春捲，是很適合澱粉控的餐點。
【店家資訊】
地址：南投縣埔里鎮中正路577號
電話：(04)9299-7150
營業時間：10:30–15:00, 16:30–20:00，週三公休。
上述的9間南投越式美食，你最心動哪一間呢？越式美食的豐富口感、健康營養且風味多樣，在台灣有許多越南人開設的正宗越式料理餐廳，讓你不用出國也能品嚐到道地的越南美食，快把上面這9間饕客激推的美味店家收藏起來，下次就能美食輕鬆吃透透，絕不踩雷！
文/Claire｜GOMAJI夠麻吉編輯群
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