近幾年越來越夯的特級 初榨橄欖油 ，幾乎家家戶戶都要備上一罐。究竟特級 初榨橄欖油 厲害的原因是什麼?它有什麼無法取代的驚人好處呢？今天就來幫大家解惑，關於橄欖油的特性、常見問題、優點、好處與妙用，並提供幾道簡易食譜做法，就算是料理新手也可以輕鬆端出美味又健康的可口佳餚唷～
特級初榨橄欖油的特性
想要擁有身強體壯的傲人體魄，就該從每天都會接觸到的油品開始改善。
純粹的健康油脂橄欖油，最精華的成分就是高達1/3的橄欖多酚，橄欖多酚可以幫助你減緩發炎、控制血糖和有效降低膽固醇，此外還有被稱為「油酸」的單元不飽和脂肪，研究指出它有助於改善心血管疾病，充足的養分還能提振精神和活力，無論男女老少都推薦。
那麼特級初榨橄欖油又比橄欖油多了什麼呢？
初榨橄欖油是使用新鮮現採的橄欖果實直接壓榨製成，從採收到榨油僅花費短短的兩個小時，為的就是完美留住橄欖果實100%的天然與豐富的養分，珍貴的橄欖多酚不僅營養，更擁有液態黃金的美稱。直接生飲也不成問題的高品質，是日常飲食不可多得的聖品。
特級初榨橄欖油的優點
優點一 幫助體態
一般的油脂會囤積在體內成為可怕的肥肉，但是橄欖油卻有幫助消化的奇效。地中海地區的居民，靠著長年飲用橄欖油來提升消化機能，更有專用研究指出，食物內添加橄欖油可以增加血液中的抗氧化劑，對控制體態有極大的幫助。且身體內的脂肪也有分好與壞的，橄欖油就是能帶來多項好處的優質脂肪。
優點二 有效穩定膚況
最討厭臉上出油讓你面泛油光，甚至是長出巨大痘痘嗎？可是好的油其實反而能幫助肌膚澎潤，並散發自然光澤呢！小編自己的每日保養，就都會在保養品裡添加一兩滴的健康油，非但沒有滿臉痘痘，皮膚還一天天的越發細嫩。
除了將油摻入保養品，也可以用來卸妝或是護髮，但是油品一定要慎選，千萬不能拿市場買的來路不明的油類亂抹，一定要選成分天然的特級初榨橄欖油唷。
優點三 幫助大腦發展
橄欖油內的單元不飽和脂肪，能夠幫助大腦的神經通路通順，常食用可幫助腦袋思路清晰，並有效提升記憶力。家長想幫助小朋友智力發展，或是延緩老年人的失智情況，以及上班族最需要的醒腦提神，各個年齡層都能享受到橄欖油的好處呢。
優點四 減緩疾病機率
研究指出橄欖油對人體健康的發展有顯著幫助，橄欖油內的主要成分「油酸」的抗發炎性，有助於降低癌症、心血管疾病、糖尿病、阿茲海默症、關節炎的發生機率。並且常吃還能抗氧化與降血糖，就算現在無病無痛，也能當作一個健康養生的選擇。
琳琅滿目橄欖油怎麼挑？
市面上有許多橄欖油，但價格分歧，怎麼挑才是對的，這邊讓你輕鬆知：國內橄欖油劃分四大區塊
(1)冷壓橄欖油
(2)精製橄欖油
(3)橄欖油
(4)橄欖粕油
營養價值最高就屬冷壓橄欖油，且冷壓橄欖油之中又分為三種等級：特級、良級和普級，特級就是extra virgin，而普級與良級的差異不大，如果想聰明攝取好油，強烈建議選擇extra virgin等級，因為它富含的橄欖多酚是所有層級中最多的。
特級初榨橄欖油的簡易食譜
食譜一 生飲特級初榨橄欖油
材料1.【aulio】澳洲天然特級初榨橄欖油
步驟1. 取一湯匙
步驟2. 喝
沒錯!!就是這麼簡單!!
每天只要多花十秒鐘，持續一段時間肯定能感受到身體的變化。
只有高級的初榨橄欖油才能這樣直接生飲，每天早上起床先飲用湯匙，辛辣的健康風味不僅醒腦，幫助自身的腦部發展，還能促進血液循環，讓新陳代謝更快速。有便祕困擾的朋友，更應該要嚐試讓橄欖油幫助消化，不消幾週便秘問題就能迎刃而解。
當然還是要提醒大家，飲用初榨橄欖油也不宜過量，否則物極必反可能引發腹瀉問題。若是剛開始無法適應橄欖油的味道，可以少量的加進蔬果汁或咖啡也是不錯的替代方案喔。
食譜二 特級初榨橄欖油沙沙醬
材料1.【aulio】澳洲天然特級初榨橄欖油
材料2.新鮮番茄一至兩顆
材料3.1/4顆大蒜(蒜瓣2~3瓣)
材料4.羅勒醬10g
步驟1.將材料全部攪拌均勻
步驟2.沒了
又是一道超級懶人料理，不用五分鐘就輕鬆完成！各位也可以依個人喜好，添入海鹽、醋與辣椒醬唷。
涼拌的烹調方式可以避免營養流失，最適合初榨橄欖油，而且番茄融入油脂後更能讓茄紅素消化系統吸收，番茄和橄欖油在這道料理，可說是相得益彰的最佳拍檔。
這道橄欖油沙沙醬口感豐富、食材健康，無論是要拿來沾在吐司、麵包上，或是與涼麵、肉品、海鮮相拌都超對味，清爽的滋味最適合在炎炎夏日享用。
食譜三 蒜香義大利麵
材料1.【aulio】澳洲天然特級初榨橄欖油
材料2.義大利麵麵條200g
材料3.1/4顆大蒜(蒜瓣2~3瓣)
材料4.水250c.c.
材料5.蔬菜(花椰菜、甜椒、玉米筍自由替換)
材料6.自選調味料(黑胡椒、海鹽)
步驟1.將水煮滾後下調味料與義大利麵
烹煮至麵條柔軟即可撈起瀝乾
步驟2.將適量橄欖油與蒜瓣倒入鍋中爆香
再加入煮好的義大利麵與蔬菜拌炒至收汁
步驟3.將義大利麵與黑胡椒、海鹽、橄欖油攪拌均勻即可上桌
簡單的三步驟即完成一道色香味俱全的蒜香義大利麵，橄欖油的香氣就是最迷人又健康的完美調味，充滿飽足感又不會攝取過多熱量，減肥中的朋友快來試試吧～
看完這篇介紹是不是想要手刀購入一罐特級 初榨橄欖油 了呢？現在到GOMAJI平台還有限時限量的優惠唷~
文/Yuna｜GOMAJI 夠麻吉編輯群
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