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現代吃素的人愈來愈多，今天編輯就要來介紹9間 台東素食 料理推薦店家，不管是蔬食Buffet、銅板小吃、質感咖啡廳，還是使用多種中藥而煮的蔬食滷味通通有，間間都是饕客精選的必嚐美味，連肉食主義者都能感到滿足的蔬食店家，你千萬別錯過，快來一起看看是哪9間必訪的 台東素食 推薦店家吧！
台東素食＃1 蔬念Vegine
位於鐵花商圈裡的蔬念Vegine，是間以純素蔬食為主的滷味餐廳，老闆夫妻倆想推廣純素飲食，是一種善循環生活觀的理念，希望以自己喜歡的飲食方式來照顧家鄉人，因此開設了這間餐廳。滷味的湯頭可是相當用心，使用當歸、川芎、白芍、甘草、熟地…等15種以上中藥材以及新鮮蔬果熬煮多時，讓其嚐起來有著食材自然的鮮甜好滋味。
老闆對於食材的挑選可是很講究的，除了到果菜批發市場自己選菜外，也與台東有機生態農場合作，讓大家可以吃到在地的農產好物，吃得最當季新鮮。店內每天都有20種以上的多元蔬菜，加上有8種主食任你搭配，堅持天然食材為主，絕不添加味精、香精及化學香料，除了美味多元化的滷味之外，還有用豆漿、椰奶、新鮮番茄、馬鈴薯燉煮而成的咖哩飯，也是饕客的心頭愛喔！
【店家資訊】
地址：台東縣台東市正氣路312巷12號
電話：(08)933-0218
營業時間：11:30–13:30, 17:30–20:00，週日、一公休。
台東素食＃2 台東十方素食餐廳
台東十方素食餐廳是間打破現代人對素食刻板印象的素食餐廳，深受在地人喜愛，店內走中國風的裝潢，相當古色古香且具有禪意，是跟三五好友聚餐，或是與家人聚會時的餐廳好選擇。餐點選擇多元，不論是手工豆雞、糖醋雞丁、宮保雞丁、三杯雞飯、泰式椒麻雞、焗烤、火鍋通通有，讓你即使吃素也能吃得有滋有味，一點也不無聊。
店內除了提供個人套餐的餐點選擇之外，也有合菜與單點的料理可供選擇，讓你不管幾個人能用餐，都可以吃得心滿意足。椒鹽豆包是店內的人氣小點，將豆包切成小塊下入油鍋酥炸，吃起來酥酥脆脆的，讓人愈吃愈涮嘴，忍不住一口接著一口吃不停，也很適合當成下酒菜。香椿乾拌麵，只有簡單的麵條與香椿醬，但卻能讓你吃的津津有味，不吃可惜喔！
【店家資訊】
地址：台東縣台東市光明路108號
電話：(08)932-1488
台東素食＃3 蘇天助素食麵
蘇天助素食麵是在地飄香超過一甲子的好味道，在Google上有1000多則評論，還能擁有4.4分的好評價，深受在地人激推到不行，更是許多台東人從小吃到大的美味記憶。餐點選擇很簡單，只有筍湯、湯麵、乾麵、米糕四種選擇，店內不論是乾麵或米糕都會淋上店家特製的醬汁，是使用香菇、麵筋、麻醬與米漿熬煮而成，還是長時間使用炭火熬煮的，讓人一吃就上癮。
米糕是店內的人氣餐點，粒粒分明的米糕加上店家特製的素肉燥，一上桌就能聞到撲鼻而來的香氣，濃郁香菇味，配上一片醃蘿蔔片，讓人一吃就著迷，忍不住低頭扒飯。乾麵雖然只有白麵條加上滿滿的素肉燥，讓每條麵條都能沾上醬汁，特有的鹹香好滋味，讓人一口接著一口吃不停，敢吃辣的朋友，則一定要加獨門朝天椒，讓整體味道更上一層樓。
【店家資訊】
地址：台東縣台東市寶桑路195號
電話：(08)932-3672
營業時間：16:00–23:00，週二公休。
台東素食＃4 香郁素食
香郁素食是深受許多饕客激推的銅板美食，店內的餐點選擇很多元，不論是粥品、飯類、麵類、蚵仔煎、鍋貼、福州包、小菜、湯品、飲料通通有，老闆熱情、價格親民、份量充足，味道又都在水準之上，相當值得一訪。蚵仔煎是店內的人氣餐點，料多實在，醬汁給得相當有誠意，吃起來鹹甜鹹甜的好滋味，讓人一吃就著迷。
鍋貼也是人氣餐點，外皮煎得椒香酥脆的，一口咬下還會噴出湯汁，內餡飽滿且皮相當Q彈，讓人一吃就驚艷，相當美味。皮蛋粥非常大一碗，份量完全可以兩個人一起分食，還能吃得很有飽足感，粥品的高湯相當厲害，裡頭除了皮蛋、蔬菜，還有些許多芹菜提味，但味道卻相當美味，讓人一吃就著迷，忍不住一口接著一口吃到停不下來。
【店家資訊】
地址：台東縣台東市更生北路36號
電話：(08)923-8079
營業時間：10:30–19:30，週一公休。
台東素食＃5 歐拉蔬食館
歐拉蔬食館是台東小有名氣的吃到飽餐廳，還是間素食buffet，藏身在巷弄裡但卻生意超好，店內環境寬敞舒適，一個人只要300元，就可以吃到沙拉、熱食、湯品、甜點等數十種料理，其中綿密芋頭糕、香酥鹽酥G、養生紫米甜湯都是不可錯過的人氣餐點，CP值頗高，想要嘗試素食buffet的朋友，這間必訪。
海苔手卷是必吃品項，裡頭有素肉鬆、蘋果、沙拉、高麗菜切絲加上酥脆的海苔，多層次的好口感，讓人一吃就驚艷，忍不住一口接著一口吃光光，還相當清爽開胃。蟹黃豆腐煲也是店內的招牌菜，即使是蔬食也能吃到厲害的功夫菜，吃起來一點也不輸葷食的蟹黃豆腐煲，相當的下飯，鹹香夠味，讓人一吃就上癮。
【店家資訊】
地址：台東縣台東市漢中街245號
電話：(08)934-5869
營業時間：週二至週五 11:30–13:30，週六、日 11:30–13:30, 18:00–20:00，週一公休。
台東素食＃6 艾薇家蔬食
艾薇家蔬食是間深受在地人喜愛的蔬食小店，店內的裝潢簡約，用餐環境寬敞、蔬食，餐點味道相當的有家常滋味，且選擇很多元，不論是麻醬陽春麵、香椿粄條、當歸湯、紅燒湯、麻辣臭豆腐通通有，如果不想出門的話，也可以在Ubereats上點外送來吃，讓你即使不出門也能吃得到美味的蔬食料理，相當值得一嚐。
麻辣臭豆腐是店內的人氣餐點，紅通通的一碗，讓嗜辣的朋友，光看就口水大失控，臭豆腐的臭味撲鼻而來，一口咬下就會噴出湯汁，讓整個香氣瀰漫在口中，銷魂的好滋味，讓人一吃就著迷，加上夠辣夠麻的湯汁，絕對讓喜歡吃辣的人，吃得相當過癮。麻醬陽春麵也是人氣必點，香濃的麻醬好滋味配上Q彈的麵條，簡單卻美味的好味道，讓人一吃就上癮。
【店家資訊】
地址：台東縣台東市廣東路151號
電話：(08)933-0881
營業時間：週一至週日 10:30–19:30
台東素食＃7 森森咖啡sunsuncoffe
森森咖啡sunsuncoffe是間台東小有名氣的精緻蔬食料理餐廳，同時也是間寵物友善的特色小店，以老屋改造而成，是目前台東市區唯一一間以蛋奶素食材為主的蛋奶素咖啡店，且店內的餐點皆使用台東在地特色作物食材，提供蔬食餐點、無菜單料理、輕食點心、咖啡、有機茶飲品…等餐點選擇相當多元豐富，很值得一訪。
三杯九層塔豆腐飯是店內的人氣料理，不僅餐點烹調的很講究，就連餐點的擺設、器皿盛裝都很典雅精緻，且食材大多使用原型食物，像是：杏鮑菇、南瓜、茄子、百頁豆腐、玉米及玉米筍…等，三杯口味料理的很夠味，相當的下飯，一旁還會有小菜、水果與果醋飲，讓人整體吃得很有飽足感，吃得很滿足喔！
【店家資訊】
地址：台東縣台東市新生路503巷1號
電話：0988-827-250
營業時間：11:00–14:30, 18:00–20:00，週三、四公休。
台東素食＃8 明隆春捲專賣店
明隆春捲專賣店是間專賣素食餐點的餐廳，在Google上有近千則評論，還能擁有4.5分的好評價，深受在地人喜愛，春捲是店內的人氣必點，有蔬菜、蔬果、苜蓿芽、紫米、冰淇淋等多種口味可以選擇，使用手工製作全麥的春捲皮，包裹上新鮮養生的餡料，加上多樣化選擇的醬料，是附近居民激推的點心好選擇，相當值得一嚐。
店裡除了提供春捲，還有麵食與湯品等餐點可供選擇，春捲搭配的醬料也很多元，有豆乳醬、番茄醬、甜辣醬、芥末醬、沙拉醬、麻醬六種口味任你選，除了Q彈有嚼勁的春捲皮之外，店家還會在春捲中加入麥粉，讓每一口都能嚐出淡淡小麥的清香，搭配豐富的春捲料，讓人一吃就著迷，即使天天吃也不會覺得膩喔！
【店家資訊】
地址：台東縣台東市正氣路453-1號
電話：(08)933-2520
營業時間：08:30–20:00，週二、三公休。
台東素食＃9 緣之鮮養生黑白木耳
緣之鮮養生黑白木耳是專賣甜點與美味小吃的風格小店，店家堅持新鮮、現作、不添加造假的三大原則，緣之鮮黑白木耳飲是使用1500海拔高山黑木耳與不漂白無毒白木耳熬煮而成的，純手工製造，只為了食物自然原味的完整及嚴選安心的食材使用，各品項更通過無毒農產品驗證，完全使用天然食材，絕不添加香精、增稠劑、消泡劑、防腐劑等人工添加物，讓你喝的美味又安心。
除了緣之鮮黑白木耳飲、紅豆湯圓等甜湯之外，店內還有提供冰花煎餃、蔬果咖哩飯、泰式打拋豬等蔬食料理，蔬果咖哩飯是店內的人氣餐點，吃起來是溫和偏甜的日式咖哩口味，加上蔬果的香氣，讓人一口接著一口吃到停不下來。冰花煎餃則是黑木耳蔬菜口味的，冰花做的極為成功，讓人視覺、味覺都可以得到雙重享受。
【店家資訊】
地址：台東縣台東市建興路18號
電話：(08)951-0193
營業時間：11:00–20:00，週一公休。
是不是讓你看得食指大動，沒想到台東也有這麼多美味的蔬食料理吧～現代吃素的人愈來愈多，蔬食料理也相當多元，快把這篇懶人包收藏起來，下次想吃素時，就翻出來選一間跟著吃，包你絕不踩雷。
文/Claire｜GOMAJI 夠麻吉編輯
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