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一年四季都想吃鍋嗎？今天編輯就要來介紹9間 嘉義麻辣鍋 推薦店家，不管是在地飄香數十年的老字號店家，還是正宗四川人經營的道地川菜管通通有，快把這篇 嘉義麻辣鍋 懶人包收藏起來，下次朋友約吃鍋，你就可以化身美食達人，帶大家吃香喝辣，絕不踩雷，快來看看吧！
嘉義麻辣鍋＃1 香嶽嶽麻辣鍋
香嶽嶽麻辣鍋是不少嘉義人激推的必吃麻辣鍋，在Google上有1100多則評論，還能擁有4.9分的好評價，深受許多饕客喜愛。老闆遠赴四川學習道地正宗麻辣鍋，將飄香四溢的味道，飛越百嶽帶回台灣，秉持新鮮食材做出美味，用食物的初衷以人為本的職人精神，讓你品嚐到道地的好滋味之餘，也能吃出食材本身的鮮甜美味。
麻辣鍋湯底是使用植物油煸炒老薑、辣椒、花椒，再加入20幾種中藥材熬製而成，吃起來不僅麻香夠味，還一點都不會過於嗆喉，是很舒服的辣感，讓人一吃就上癮。海龍王盛合則是海鮮控必點的人氣品項，裡頭有：龍蝦、明蝦、草蝦、白蝦、蛤蠣等多種海鮮，新鮮程度一吃就知道，加上辛香厚實的好味道，絕對讓你吃得很滿足。
【店家資訊】
地址：嘉義市東區南興路122號
電話：(05)223-5969
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:30，週二公休。
嘉義麻辣鍋＃2 洪昌麻辣鴛鴦火鍋
洪昌麻辣鴛鴦火鍋專營精緻美味的鍋物料理，始終保有南部人的樸實與熱情，用心挑選各式食材，就是要讓每個客人都吃得更安心，主廚苦心專研出數種中藥材搭配嚴選辣椒，調配出最適合台灣人口味的麻辣湯頭，口感麻中帶辣、辣而不嗆，搭配上選食材相襯，每道程序都非常講究且耗時，讓愛吃麻辣的朋友無論一年四季都可以好好享用。
麻辣鍋是店內的招牌必點，店家為了研發出最適合台灣人口味的麻辣湯頭，費心研發許久，嚴選辣椒和多種中藥材悉心調配而成，湯頭口感麻中帶辣、辣而不嗆，將所有食材放入鍋中涮個幾下，隨即感受香辣入味的美味，絕對讓嗜辣的朋友，吃到愛不釋口，吃完還會念念不忘，下次還想帶朋友來回訪喔！
【店家資訊】
地址：嘉義市西區興業西路157號
電話：(05)286-2020
營業時間：週一、週四 17:00~23:00 週五至週日 11:00~14:00 17:00~23:00，週二、週三公休。
嘉義麻辣鍋＃3 麻辣風暴
麻辣風暴是中南部相當熱門的火鍋吃到飽餐廳，在嘉義也有分店，而且嘉義店的有免費停車場，讓開車的朋友可以不用擔心惱人的停車問題，每人只要399元起就可以享有鴛鴦火鍋吃到飽，肉品是現點現切，加上自助吧的蔬菜、海鮮、火鍋料種類有數十種，還有果汁、汽水等飲料可以無限暢飲，甜點則有明治冰淇淋和霜淇淋，CP值爆表。
基本的用餐方案就有包含特選培根豬、國產梅花豬、低脂沙朗牛、美國雪花牛、白蝦、花雕雞、田園嫩雞等肉品與海鮮的吃到飽，如果想要在吃更多種類的話，則可以加價129元升級食材，就可以享有小羔羊、美國PRIME等級板腱牛、 美國choice牛五花、 美國choice牛小排、安格斯霜降牛等更多檔的肉品喔！
【店家資訊】
地址：嘉義市西區興達路358號
電話：(05)285-7978
營業時間：週一至週五 16:30–22:00，週六、日 11:30–22:00
嘉義麻辣鍋＃4 譚英雄麻辣火鍋
譚英雄麻辣火鍋是知名的連鎖吃到飽火鍋店家，在全台各地有多間分店，在嘉義也不例外，店內的鍋底選擇很多元，不論是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、泡菜鍋、蕃茄鍋、豬骨清湯鍋通通有，自助吧也有提供數十種食材任你選，店內的用餐空間寬敞、明亮，是個相當適合跟三五好友聚會，或是公司同事聚餐的好去處。
店內的品項採單點式的吃到飽，不需要自己去夾菜，除了肉品之外，還有內臟類、手工魚漿、海鮮、餃類、雲吞、菇類、飲料、啤酒、丸子、蔬菜、火鍋料、年糕、麵類、麻糬等相當澎湃，第一次來的朋友，很推薦湯底可以點選酸菜白肉鍋配麻辣鍋的鴛鴦鍋組合，兩種湯底都是店家的招牌，一個清爽開胃，一個麻辣夠味，讓人一吃就著迷。
【店家資訊】
地址：嘉義市西區上海路393號
電話：(05)236-0000
營業時間：週一至週日 17:00–00:00
嘉義麻辣鍋＃5 福記麻辣鴛鴦火鍋
福記麻辣鴛鴦火鍋是嘉義老字號的火鍋店了，在地飄香數十年，是許多在地人從小吃到大的美味記憶，店內的麻辣鍋很特別，是將四川麻辣結合祖傳紅燒牛肉麵湯頭，使用純牛大骨湯加入二十多種中藥材下去熬煮多時料理而成的，吃起來不僅麻香感十足，還帶點淡淡的中藥味，而且一點也不嗆喉，擄獲不少老饕的味蕾，相當值得一嚐。
酸白菜鍋與麻辣鍋是店內招牌鴛鴦鍋底組合，酸菜鍋一端上桌就可以看到滿滿的酸白菜，讓人光看就食指大動，嚐一口湯頭，那順口甘甜的好滋味，讓人一喝就驚艷，而且還相當解膩，讓人忍不住一碗一碗的喝個不停。麻辣鍋裡的鴨血、豆腐都燉煮的很入味之外，還不失本身的Q彈好口感，加上一咬下去就爆汁的好味道，讓人一吃就上癮。
【店家資訊】
地址：嘉義市東區圓福街6號
電話：(05)277-7538
營業時間：17:00–00:00，週一公休。
嘉義麻辣鍋＃6 聚椒點川味坊
聚椒點川味坊是嘉義知名的四川料理餐館，主廚可是有在四川當了15年廚師的資歷，讓你即使不用飛到四川也可以品嚐正宗道地的川菜好滋味。餐廳內的裝潢風格走工業風路線，讓你打破一般對於川菜館子的印象，吃川菜也可以很有設計感。餐點以火鍋、水煮鍋為主打之外，還可以點到一些經典的川菜料理，像是：水煮魚、麻辣拌麵等，餐點選擇相當豐富。
水煮魚鍋是店內的招牌菜，老闆為了符合台灣人的飲食口味，還有貼心的推出人氣川菜溫柔版，一樣有川菜的麻香好滋味，但辣度上下手沒那麼重，讓你可以不用吃得面紅耳赤的，湯頭入口溫和香醇卻有著迷人麻香感的好味道，讓吃過的都讚不絕口。重慶辣子雞則是老饕都會點的預約菜，以醃製過的無骨雞腿肉裹粉油炸，吃起來外酥內軟且帶有青蔥、蒜片、乾辣椒層次感辣度的好味道，讓人一吃就上癮。
【店家資訊】
地址：嘉義市西區新民路450號
電話：(05)286-0013
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:30，週一公休。
嘉義麻辣鍋＃7 蜀久香麻辣養生鍋
蜀久香麻辣養生鍋是嘉義小有名氣的川菜餐廳，老闆娘是道地的四川人，因此餐廳的菜色都是在他把關下推出的，絕對是正宗又道地。店家主打注重口味的同時，也秉持著健康養生的理念，因此麻辣鍋是花椒、辣椒與多種特殊中藥材下去熬煮多時而成的，讓你吃辣吃得過癮的同時，也能順便補補身子，深受許多饕客喜愛。
水煮魚、酸菜魚、口水雞、辣子雞、刴椒魚、孜然牛肉及麻辣滷味這幾項經典的四川料理，因為準備起來耗時費工，所以是要先預訂才品嚐得到的私房菜。招牌麻辣鍋則是店內的人氣必點，一上桌就可以聞到濃烈的花椒香味，加上鍋底的滷鴨血口感紮實中帶有彈性，以及入味的豆腐，每一口都讓你可以品嘗到湯頭的麻香好滋味，讓人一吃就上癮。
【店家資訊】
地址：嘉義市西區自由路101號
電話：(05)281-0520
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:30，週日、一公休。
嘉義麻辣鍋＃8 燒瓶子。大肆の鍋
燒瓶子。大肆の鍋是中南部小有名氣的連鎖個人鍋物店家，在嘉義也有分店可以品嚐得到，主打一個人也可以吃到鴛鴦鍋，店內的用餐環境帶有濃濃的日式風情，讓人一走進店內就不知不覺的感到放鬆。鍋底選擇很多元，有輕盈牛奶、秘藏麻辣、剝皮辣椒、胡椒豚骨、花雕燒酒、燒酒風味、經典原味…等11種可供選擇。
秘藏麻辣與胡椒豚骨是店內兩大人氣湯底選擇，麻辣的香氣與辣度都很足夠，不管涮肉還是海鮮都相當夠味，喜歡吃辣的朋友，千萬別錯過。胡椒豚骨的胡椒味很夠，是使用海南白胡椒研磨搭配日式豚骨湯底料理而成的，吃起來香而不辣的好滋味，讓人一喝就著迷，忍不住喝個不停，加上新鮮的肉片，能讓湯頭的好滋味更上一層樓喔！
【店家資訊】
地址：嘉義市西區民生北路309號
電話：(05)227-3898
營業時間：週一至週日 11:00–23:00
嘉義麻辣鍋＃9 辣訣-秘藏鍋物
辣訣-秘藏鍋物是起家於台中的個人鍋物品牌，現在在嘉義也能吃得到了，店內裝潢得很有質感，讓你即使一個人來吃也可以吃得很有品味。板腱牛辣花椒川味鍋是店內的人氣招牌，喝一口湯就可以感受到那又麻又辣的好滋味，板腱牛的肉質相當軟嫩，加上麻辣的湯頭，讓整體的美味程度更上一層樓，相當值得一嚐。
食養生老火鍋很推薦給想要補補身子的朋友，湯頭喝起來濃郁且順口，帶有淡淡的中藥味，鮮甜美味的好滋味，不管是涮肉、涮海鮮，還是煮蔬菜都很適合。泰酸辣海鮮鍋則適合想來點清爽開胃的朋友，整體的酸度很夠味，加上微辣的好滋味，讓你一喝就開胃，是款很適合炎炎夏日的鍋底好選擇。
【店家資訊】
地址：嘉義市西區新民路655號
電話：(05)286-1003
營業時間：週一至週日 11:00–14:00, 17:00–22:00
看完是不是讓你口水大失控，上述的9間嘉義麻辣鍋，哪一間讓你最心動呢？快拿出你的美食小本本筆記下來，下次揪上三五好友一起去大口吃辣，包準過癮。
文/Claire｜GOMAJI 夠麻吉編輯群
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