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天冷天熱都想吃辣嗎？今天編輯就要來介紹6間 新竹麻辣燙 推薦店家，不管是道地四川風味、養生蒙古滋味，還是特別的哈爾濱風味通通有，快把這篇麻辣控必收的新竹麻辣燙懶人包收藏起來，間間都是饕客精選的私藏清單，讓你輕鬆不踩雷，也能美食吃透透，快來看看吧！
新竹麻辣燙＃1 楓流麻辣燙x手搖飲 FunTrend
位於新竹巨城百貨附近的楓流麻辣燙x手搖飲 FunTrend，是由藝人李唯楓所開設的，結合麻辣燙與手搖飲雙重享受，打造飲食新潮流，是間複合式餐廳，深受在地人喜愛。餐點選擇方式多元，有套餐：為蔬鴨套餐、楓流鴨套餐，也可以單點，主食、獨家滷製、火鍋料、楓流秘製跟飲品…等，其中火鍋料還主打是日本進口的，讓你不用出國也能享受道地好滋味。
楓流鴨套餐是店內的招牌必點，有楓流麵、季節時蔬、馬鈴薯、豆皮、鴨肉丸、甜玉米、小黃瓜、九層塔雪枝揚、原味貢丸、手工魚餃、大豆皮…等，相當的豐富，份量也給的成有誠意，湯頭是使用12道工法煎炒製成，喝起來濃郁夠味，辣度更分成小、中、大辣跟地獄辣，如果不吃辣的朋友，則可以選擇豚骨湯頭，是以豚骨、柴魚、昆布等熬煮多時而成的，喝起來很鮮甜美味喔！
【店家資訊】
地址：新竹市東區民生路213號
電話：(03)515-2375
營業時間：週一至週日 11:30–23:30
新竹麻辣燙＃2 麻辣誘惑麻辣燙
麻辣誘惑麻辣燙是間哈爾濱風味的麻辣燙專賣店，老闆娘是正宗的中國東北人，湯頭採用豚骨熬製而成，㪋起來香，麻，辣通通有，且湯頭濃郁不死鹹，全程更採用RO逆滲透水質有保障，夏天還有推出季節限定的涼麵餐點可供選擇。如果不吃辣的朋友，店內也有天京炸醬麵可以選擇，吃起來是很道地的好滋味，麵條Q彈有嚼勁，炸醬味道很特別，相當值得一嚐。
哈爾濱麻辣麵是店內的人氣必點，裡頭有：火鍋料、半熟蛋、麵、肉片、青菜，火鍋料是可以任你選的，其中蝦沙拉丸、鱈魚豆腐是饕客激推的必嚐品項，建議可以點小辣，先試試看麻香感不會太刺激的味道，如果覺得可以再更辣，桌上有店家特製的辣油可以自行調整辣度，湯頭湯起來層次感鮮明多元，讓人一吃就上癮的好滋味，錯過可惜。
【店家資訊】
地址：新竹市東區東南街86號
電話：0976-610-336
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00，週日公休。
新竹麻辣燙＃3 麻子辣蒙古麻辣燙
麻子辣蒙古麻辣燙是深受饕客激推的蒙古麻辣燙專賣店，在Google上有近千則評論，還能擁有4.4分的好評價，湯頭是使用68種中藥材熬煮三天製成，香味非常濃郁或不會過度油膩，辣度有大、中、小辣可以選擇，讓人一喝就回不去，吃完包準念念不忘。如果不敢吃辣的話，也有白湯可以點選，湯頭一樣是使用多種食材熬煮多時而成的，值得一嚐。
海帶豆干、大腸、鳥蛋和鴨胗是店內的人氣品項，先用滷汁滷過，再放入麻辣燙的湯頭中熬煮而成，蛋吃起來帶點滷汁甜味，大腸則會吸附麻辣燙的湯汁，一口咬下就爆漿的好口感，讓人一吃就驚艷。麻辣皮蛋則是店內的特色菜，皮蛋Q彈的好滋味，讓口感相當有層次，辣感的後勁要吞下皮蛋後才會感到到，喜歡嚐鮮嗜辣的朋友，這道必點。
【店家資訊】
地址：新竹縣竹東鎮中興路四段1004號
電話：(03)577-3922
營業時間：17:00–23:00，週六公休。
新竹麻辣燙＃4 青川麻辣燙
青川麻辣燙是新竹小有名氣的麻辣燙專賣店，店家堅持使用精挑細選的食材，每日新鮮備料，使用黃金比例調配而成的青川麻辣鍋，是店內主打的招牌湯頭，麻中帶香、香中帶辣，嚐起來卻不嗆喉，涮上各式食材都很夠味。店內不僅空間寬敞、氛圍柔美，還備有大型投影螢幕，播放著電影、音樂MV、運動比賽等，讓你視覺、味覺雙重享受。
青川招牌的麻辣小火鍋，以自製牛骨高湯搭配數種中藥辛香料費時熬煮而成，口感溫潤、辣而不燥，鍋內的鴨血與豆腐充份吸收麻辣的濃香，其香氣在口中蔓延，讓人吃得口齒留香。搭配上肥瘦適中的A5雪花牛，有著鮮紅豔麗的色澤，放入湯底中一燙即熟，入口細嚐，柔嫩香甜、滑順多汁的口感，帶有豐盈肉香，讓人一吃就著迷。
【店家資訊】
地址：新竹市東區關新東路366號
電話：(03)666-1999
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00，週二、三公休。
新竹麻辣燙＃5 花椒囪囪
花椒囪囪是家專注做碗裝麻辣燙的麻辣燙店家，有別於一般市面上的麻辣燙以高湯粉及麻辣醬之產品來增添湯底的辣度與口感，他們家無論從食材的嚴格選擇，到湯底熬煮過程中的比例都有所堅持，湯頭是嚴選數十種中藥材調製，搭配每日數小時的豬大骨熬煮而成，並採以源於四川一等級的大紅袍花椒品種及郫縣紅油豆瓣醬熬製湯頭，湯起來辣香濃郁的好滋味，讓人一吃就愛上。
花椒囪囪堅持不額外添加醬料，讓你可以回歸食材品嚐天然本味，美味又健康而且不傷胃，加上使用能增添辣度風味的花椒，帶給人們刺激與活力，是辣風味中不可或缺的重要角色，老闆用時間的慢火細燉，換得一鍋香濃湯底，辣的剛剛好的美味湯頭，值得你細細品味，喜歡吃辣的朋友，一定要來一點招牌麻辣燙，不管是肉品還是蔬菜都讓你吃得津津有味。
【店家資訊】
地址：新竹縣竹北市勝利十一路215號
電話：0915-917-002
營業時間：18:00–21:30，週日公休。
新竹麻辣燙＃6 胖媽食堂
胖媽食堂由來自四川的創始人與中醫師闆娘所開設的，在新竹頗有名氣，將四川道地麻辣風味結合中藥材，主打的麻辣系列，湯頭加入了青花椒、花椒大紅袍等川味道地食材熬煮多時而成，一上桌不僅香味四溢，還可以看到上層浮現誘人的豔紅辣油，下方湯底喝起來椒麻夠味，會讓你從舌尖蔓延至整個口腔，喜歡吃辣的朋友，千萬別錯過！
綜合麻辣燙裡頭料多實在，有十幾種料，其中軟嫩米血，香甜蘿蔔，脆口高麗菜是深受饕客喜愛的經典配料，除此之外，還有鴨血、黑輪、甜不辣、金針菇、白蘿蔔、魚餃、凍豆腐，許多配料都是有事先滷製再加入麻辣燙中，吃起來層次感多元豐富，讓人一吃就著迷。招牌臭豆腐也是店內人氣必點，臭豆腐臭氣十足且軟嫩多汁，讓人很是驚艷。
【店家資訊】
地址：新竹縣新埔鎮義民路三段381號
電話：0905-908-030
營業時間：16:30–20:30，週六公休。
看完是不是今晚就想來碗麻辣燙，上述的6間新竹麻辣燙，間間都是饕客激推的必嚐美味，不管是蒙古風味、四川口味，還是中藥熬煮而成的特色湯頭通通有，快拿出美食小本本筆記下來，找時間一間間去攻略起來吧！
文/Claire｜GOMAJI 夠麻吉編輯群
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