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誰說蔬食不能吃好又吃飽？台中 南屯蔬食 絕對可以顛覆你的想像！大家熟悉的素食餐廳，常常以中餐的類型為主。許多主打素食、純素、蔬食的餐廳，常常很難在「 健康 」與「 美味 」間找到平衡。但 南屯蔬食 的餐廳，結合各國料理手法：上海、泰式，也有結合火鍋、自助餐等形式。小編整理 9 間知名的蔬食餐廳，歡迎大家來踩點！
台中南屯蔬食推薦 #1：熱浪島南洋蔬食茶堂(台中直營旗艦店)
「 2012年，熱浪島品牌創辦人，在長期信仰下一直茹素飲食，加上工作關係，當時時常往返著馬來西亞，熱愛美食的她，不論到那總是不斷的嚐試著各類蔬食料理，希望藉由美味的食物安慰著忙碌工作的心情。熱愛美食的心情，讓她在馬來西亞結識了知名的蔬食大廚好友-張大哥【曾受邀擔任國際巨星劉德華，為其岳父在馬來西亞辦蔬食壽宴】，彼此對於素食美食的熱愛，在一次因緣巧合下，張大哥受創辦人的邀請來台灣遊玩，住在創辦人三哥家中，三哥原是一位肉食主義者，對於美食總是抱著無肉不歡的心情，這樣的相遇下，奇妙的事情就這麼發生，原來張大哥一直以來希望能透過推廣素食，用他的廚藝與人們廣結善緣，卻沒想到這個第一個結善緣的人，竟是創辦人的三哥，當三哥吃到張大哥料理的素食，三哥臉上出現著意外驚喜與滿足的表情說：「這種素食我愛吃。」就這麼的一句話，讓創辦人心裡深深感動，決心向張大哥拜師學藝，堅定信念無論過程會多麼辛苦，也想將這份感動延續下去，讓更多無肉不歡的人都愛上這不一樣的蔬食新體驗，熱浪島南洋蔬食茶堂就這麼誕生了！ 」
近期創意蔬食餐廳在台中許多一級戰區如雨後春筍冒出，熱浪島南洋蔬食茶堂便是其中的佼佼者。位在快速道路南屯第二出口附近，店家主打透過小農栽植與自家種植的鮮蔬來入菜，並佐以南洋料理風味來調味，帶來一種視覺、新鮮度、口味上的創意碰撞！這裡的環境很棒，附近還有小朋友嬉戲的區域，供家長遛小孩。特別提醒，因為店家生意極好，記得提前預約！
【店家資訊】
地址：408台中市南屯區向上路三段536號
電話：04 2380 1133
營業時間：
| 星期六 | 11:00–19:30 |
| 星期日 | 11:00–19:30 |
| 星期一 | 11:00–19:30 |
| 星期二 | 11:00–19:30 |
| 星期三 | 11:00–19:30 |
| 星期四 | 11:00–19:30 |
| 星期五 | 11:00–19:30 |
台中南屯蔬食推薦 #2：VegFarm無國界蔬食餐廳
「 VegFarm致力於尋找健康且多元的食材透過不同的料理方式提供更多的飲食選擇讓大家體驗沒有肉也不必放棄美食現在就嘗試更環保、永續的無肉飲食吧！ 」
VegFarm 無國界蔬食餐廳主推許多蔬食餐點，比如知名的未來肉就是其中的用料之一。未來肉是透過將蛋白分離技術來達成全素肉的製做，聽說口感與真肉相差無幾，讓素菜的口感與美味大提升。VegFarm 希望透過蔬食讓饕客有多種選擇，同時又不影響享受美食的目的。小編推薦他們家的酪梨莎莎未來漢堡，醬料非常美味之餘，素漢堡肉也非常像真正的肉，即便不是素食主義者也能大快朵頤！
【店家資訊】
地址：408台中市南屯區大墩路469號
電話：04 2320 3035
營業時間：
| 星期六 | 11:30–20:00 |
| 星期日 | 11:30–20:00 |
| 星期一 | 11:30–20:00 |
| 星期二 | 11:30–20:00 |
| 星期三 | 11:30–20:00 |
| 星期四 | 11:30–20:00 |
| 星期五 | 11:30–20:00 |
台中南屯蔬食推薦 #3：寬心園精緻蔬食料理 – 文心公益店
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「 『寬心園』一貫堅持自然、健康、美味、創意、精緻五大訴求，運用天然蔬果、高纖穀麥、新鮮菇菌與高級食材，力求少油、低鹽，保持天然原味與營養，結合中、日料理與法、義烹調的精髓，設計出獨一無二的素膳佳餚，特別強調美味、創意與精緻。以新鮮青蔬鮮果做主軸，搭配適當的豆製品，採用蒸、燙、燉、煮等健康烹調方法，呈現蔬果的自然風貌，擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象！ 」
寬心園精緻蔬食料理透過懷石料理的精緻烹調方式，並且加入許多優美並充滿意境的擺盤，無論餐點品質與氛圍都是無與倫比的體驗。並透過多元的料理手法，擺脫素食餐點較固定、單一的烹調模式，即便不是素食者也能夠充分享受用餐的樂趣。火鍋部分有多種菜品選擇，套餐則配有紫米飯，非常好喝的蔬果汁和燉湯，也有新鮮水果可供品嚐。
【店家資訊】
地址：台中市南屯區文心路一段435號
電話：(04)2251-6182
營業時間：週一至週日 11:30~21:30
最晚預約或點餐時間：(最晚點餐時間：21:00)
台中南屯蔬食推薦 #4：饗食拉麵
饗食拉麵的外觀非常低調，有兩款純素拉麵可以選擇，分別是招牌牛腩拉麵，以及昆布味增拉麵。因為餐點均為現做，並且座位有限，所以常常需要排隊，建議要用餐的朋友可以先提前預約。餐點部分，小編最喜歡昆布味噌拉麵，湯頭很濃郁卻不失輕盈的風格，配上彈牙、硬度適中的麵條，交織出十分讓人回味無窮的口感。香滷豆乾也是推薦小菜，滷的很入味，非常下飯。而白玉蘿蔔則是帶有清甜的口感，來自於食材的天然與品質，非常適合重視健康與美味的朋友來品嚐！
【店家資訊】
地址：408台中市南屯區忠勇路23-20號
電話：0985 100 275
營業時間：
| 星期六 | 11:30–14:00, 17:00–22:00 |
| 星期日 | 11:30–14:00, 17:00–22:00 |
| 星期一 | 17:00–22:00 |
| 星期二 | 休息 |
| 星期三 | 17:00–22:00 |
| 星期四 | 17:00–22:00 |
| 星期五 | 17:00–22:00 |
台中南屯蔬食推薦 #5：東方喜悅蔬食料理(預約制)
「 EastJoy東方喜悅 蔬食料理創辦人 蔡精賢 先生，親自在果菜市場尋找當季蔬果，設計二四節氣獨家創意蔬食料理及客制菜單，以中西式無菜單料理體驗為台中饕客帶來一場頂級美食盛宴。 」
東方喜悅與多數素食餐廳的用餐機制不同，有點像是私廚的制度，所以一定要提前預約才能用餐。藏身於別墅中的蔬食餐廳，是由道場改建而成的用餐環境，有種質樸卻氣派的風格。蔬食料理雖然以養生為出發點，但透過選用高級食材與主廚精製的調味搭配，再加上節令時蔬的點綴，讓許多不習慣茹素的朋友，也能因此愛上吃素，是十分值得嘗試的好餐廳！
【店家資訊】
地址：408台中市南屯區東興東街101號
電話：04 2473 1133
營業時間：
| 星期六 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期日 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期一 | 休息 |
| 星期二 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期三 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期四 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期五 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
台中南屯蔬食推薦 #6：天菜豐巢 VeGood 蔬食百匯
「 以⼀顆單純的愛⼼，⼀起⽤「食」改變被破壞中的地球，也⼀起⽤「食」改變⾃⾝體內環保及健康。
VeGood有機精緻蔬食最主要的倡議，則是符合時令、傾聽⼆⼗四節氣循環的節奏、依循古⼈的智慧 享受新鮮美食。感受⾃然節令的輪轉、樂活於天地⼈共榮共好的脈動中，並細細品味⼤⾃然化育的 美好能量。 」
台中有許多蔬食吃到飽的餐廳，但天菜豐巢 VeGood 蔬食百匯絕對是其中的領頭羊。透過蔬食吃到飽的機制，讓饕客吃飽又吃巧。最值得讚賞的地方是，店家並沒有因為吃到飽的餐點性質，而犧牲餐點的品質與質感，更甚者，他們甚至比許多精緻的西式料更佳精巧，絕對能顛覆你對蔬食吃到飽的刻板印象。餐點部分有披薩、漢堡、義大利麵等選擇，也有比較中式的小火鍋，小編覺得用料與價位都讓人覺得非常滿意，很適合聚餐或約會！
【店家資訊】
地址：台中市南屯區文心南路289號3樓(位於秀泰生活台中文心店-運動玩家樓層)
電話：(04)2475-7678
營業時間：週一至週五 11:30~14:00 17:30~21:00 週六至週日 11:00~14:00 14:30~16:30 17:30~21:00
最晚預約或點餐時間：13:30、19:30
台中南屯蔬食推薦 #7：Homie蔬適廚房
「 HOMIE蔬適廚房我們提供健康蔬食與舒適的環境，在忙碌的生活中，歡迎您來Homie蔬適廚房享受最蔬適的用餐時光！ 」
Homie蔬適廚房，最推薦的就是他們家的獅子頭。素的獅子頭說實話讓人難以想像，但當你輕輕一口咬下，內餡的豆腐與湯汁湧出，是非常銷魂的口感。尤其是外皮不同於一般獅子頭比較厚實，這裡的獅子頭皮薄餡多，搭配許多配菜，讓人十分有飽足感。小菜也有許多巧思，比如醃蘿波爽脆又酸甜，十分開胃。滷豆干非常入味，讓人感受到店家的用心。因為主打上海料理，也不能錯過香氣十足的上海菜飯，是許多饕客必點的美食唷！
【店家資訊】
地址：408台中市南屯區惠中路三段17號
電話：04 2251 7896
營業時間：
| 星期六 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期日 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期一 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期二 | 休息 |
| 星期三 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期四 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
| 星期五 | 11:30–14:00, 17:30–20:30 |
台中南屯蔬食推薦 #8：本草堂素食迴轉火鍋
「 小火車載著美味的素食點心~吃的安心也吃的健康~值得來品嘗唷!!」
大家應該有吃過自助火鍋，但應該少吃過素食的自助火鍋吧？而加上軌道送餐的素食火鍋，可能就更少吃過了！本草堂素食迴轉火鍋用最有創意的用餐形式，讓客人品嚐當季的蔬菜、水果與甜品，還有許多不同的鍋物可供選擇，比如用新鮮泡菜燉煮的泡菜鍋，就是其中一絕。飯後還有冰淇淋可以品嚐，絕對是值得犒賞自己的好店！
【店家資訊】
地址：408台中市南屯區大墩路379號
電話：04 2475 1199
營業時間：
| 星期六 | 11:00–14:30, 17:00–20:30 |
| 星期日 | 11:00–14:30, 17:00–20:30 |
| 星期一 | 休息 |
| 星期二 | 11:00–14:30, 17:00–20:30 |
| 星期三 | 11:00–14:30, 17:00–20:30 |
| 星期四 | 11:00–14:30, 17:00–20:30 |
| 星期五 | 11:00–14:30, 17:00–20:30 |
台中南屯蔬食推薦 #9：布佬廚房-台中大墩南店
「 店名「布佬」除了是Bruce的代稱之外，同時也是「不老」的意思，代表著一種追求、落實蔬食生活的新態度觀 – 傳達謙卑對待人事物、隨時讓自己歸零、重新學習的態度。堅持好的食材，以天然原味的料理基礎，求新求變跳脫傳統素食的框架，提升健康美味蔬食，與更多人分享，期望給客人有到朋友家吃頓飯的溫暖與輕鬆。 」
走歐式精緻蔬食料理的布佬廚房，其實在台灣各地已經累積相當的口碑。而新展店在南屯區的裝潢，則非常大氣，用餐環境舒適。交通族也不用擔心，附近有很多停車位可供停車，很方便。小編很喜歡他們的大唐沙拉醬沙拉，透過新鮮萵苣、生菜、番茄、蘋果的搭配，加上獨特的大唐沙拉醬，有種和風醬料與果醋交織的口感，非常開胃。百香果沙拉醬也不錯，有天然的百香果酸甜口感，十分下飯，讓人食慾大開！
【店家資訊】
地址： 408台中市南屯區大墩南路468號
電話： 04 2473 9822
營業時間：
| 星期六 | 11:30–20:00 |
| 星期日 | 11:30–20:00 |
| 星期一 | 11:30–20:00 |
| 星期二 | 11:30–20:00 |
| 星期三 | 11:30–20:00 |
| 星期四 | 11:30–20:00 |
| 星期五 | 11:30–20:00 |
南屯蔬食料理各有出色之處，有些主打義式手法的異國料理，有些主打融入火鍋、自助式料理的創意形式，讓用餐體驗更多元。尤其在食材搭配上，透過食材與香料的混合，讓各間餐廳有不同的特色與長處。看完這麼多精選餐廳，是不是已經在流口水了呢？快快來品嚐吧！如果有推薦的餐廳沒上榜，也歡迎留言分享唷！
文/Kerwin｜GOMAJI夠麻吉編輯群
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