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台南號稱美食之都，各式各樣的美味料理都有，不只有牛肉湯、牛肉爐，其中有很多家深藏不露的 台南牛肉麵 也很受歡迎！今天小編幫大家整理出獨特性與CP值都很高的 台南牛肉麵 ，不免讓人驚呼原來牛肉麵可以有這麼多變化，讓我們一起來看看是哪些超人氣店家，擄獲吃貨網友們的心吧！
台南牛肉麵#1 黑炫瘋乖乖牛肉麵
黑炫瘋乖乖牛肉麵生意好到在台南開了很多家分店，用餐時刻總是人潮滿滿，到底是什麼樣的美味讓能在地人越吃越上癮，外地人一吃便愛上呢？！
店裡的牛肉主要有牛肉、牛筋、牛肚，不添加人工甘味劑，讓人吃的安心又開心！口味有經典、乾拌麵和碎番茄系列，店家還貼心的考量到每位客人的食量，提供三種份量選擇。厚實飽滿的牛肉，配上濃郁的湯頭與Q彈的麵條，一入口便征服許多人的胃。朋友中有不吃牛的也不用擔心，七號佳里店首先上市新品豬豬麵，內含菊花肉、豬軟骨、三層肉，口味與份量也是比照牛肉麵辦理唷，趕緊手刀衝過去吃起來！
創始北門店就在台南二中的旁邊，大家可以依據自己鄰近的分店去，而北門店裡面有一隻叫乖乖的店狗，是一間寵物友善餐廳，所以可以帶毛小孩來吃飯唷～
【店家資訊】
地址：台南市北區北門路三段23號
電話：0908 686 135
營業時間：每日11:30-13:30；17:00-20:00
台南牛肉麵#2 阿銘牛肉麵
阿銘牛肉麵隱藏在健康路巷弄裡面，原先以為會很難停車，但店家有提供12個汽車格唷～許多老台南的南區饕客人生中的第一碗牛肉麵，可見傳承著許多人記憶中的滋味。招牌牛肉麵的湯頭帶中藥香氣，口味鹹中帶點辣度，且口感厚實，喝完也不會覺得口乾舌燥。燉煮入味的選用台灣現宰牛牛肉，肉質軟嫩中帶點嚼勁，吃起來非常過癮，推薦給想要品嘗在地人記憶中美好滋味的吃貨們！
【店家資訊】
地址：台南市南區健康路二段252巷17號
電話：06-2635523
營業時間：每日11:30 – 19:30
台南牛肉麵#3 吳媽媽牛肉麵
吳媽媽牛肉麵前身是森林花園甜點吃到飽餐廳，現在轉戰中式便當和牛肉麵。可以看出訂價高於坊間牛肉麵店是因為他的特色：以善化溫體牛肉熬製，因為是溫體牛所以成本相對較高，每塊肉都入口即化，就連牛筋也有如果凍般的口感，非常順口！湯頭有喝起來帶有奶香清甜的蔬果湯底，還有藥膳香氣、微辣的紅燒湯底，是會回甘的湯頭，讓人忍不住喝光光！另外一項特色就是這裡有賣非常少見的牛小排牛肉麵、菲力牛肉麵等，有別於其他傳統牛肉麵食，推薦給大家去品嚐～
【店家資訊】
地址：台南市南區金華路二段318號
電話：06-2225549
營業時間：每日11:00 – 20:30
台南牛肉麵#4 鴻源金好吃牛肉麵
鴻源金好吃牛肉麵原本叫「上好吃」，是一間有30年歷史的老店，而且營業到凌晨2:30，完全是造福夜貓子的宵夜好選擇！大家對台南的食物印象大多是全糖甜度，然而這家是擁有層次的甜味，因為加入了蔬果熬煮還有中藥材在口中尾韻的回甘，喝起來也不油膩。牛肉與牛筋部分也是不讓人失望，軟嫩且好入口，小菜的部分，網路上滿多人推薦點破豆干，豆腐乾選用較厚的去滷，而滷汁都以被裡面的氣孔都已經吸滿，非常入味唷！
【店家資訊】
地址：台南市北區公園路595號之4
電話：06-2816453
營業時間：每日10:00 – 2:30
台南牛肉麵#5 頡寶牛肉麵
頡寶牛肉麵是文南路上的的老店「南京牛肉麵」第二代創業，堅持使用嚴選的澳洲進口牛肉，湯頭也是以天然蔬果數小時細火慢燉出來的，不加人工添加物，就是希望顧客都能吃的安心又健康。店內的招牌是「原汁紅燒三寶麵」，裡面有牛筋、牛肚與牛腱，三個都滷的非常入味，湯頭則是可品嘗到牛肉的香氣與蔬果香，以花椒中的高檔貨「大紅袍」提升風味，整體吃下來感受到香、麻、濃這三種滋味在口中飛舞，麵體的Q度恰到好處，而份量也給的實在，是一間CP值很高的牛肉麵店。
【店家資訊】
地址：台南市北區公園路677號
電話：06-2522176
營業時間：每日11:00 – 20:00，週三公休
台南牛肉麵#6 老鄭牛肉麵
老鄭牛肉麵一賣就是超過四十年，並且距離台南超夯的戲水景點河樂廣場非常近，拍完美美的IG打卡照片之後可以來品嚐金華路上的在地好滋味，如果是開車前往的人，這邊停車還算方便，即使門口停滿了，附近還會有收費停車場的選擇唷！他們的牛肉很入味，伴隨著以牛骨與牛楠下去燉煮而成的紅燒湯頭，而搭上Q彈的麵體，吃完非常滿足，小編推薦吃貨們避開尖峰時段去，可以比較不用排隊唷！
【店家資訊】
地址：台南市中西區金華路三段221號
電話：06-2269779
營業時間：每日11:00 – 21:00
台南牛肉麵#7 路口牛肉麵
路口牛肉麵並不是走傳統的台南小吃路線，光是店內裝潢就可以感受到老闆的品味，例如以老舊皮箱裝餐具，頗有一番特色。招牌牛肉拉麵的湯頭鹹淡適中，一口喝下不會有油膩感，牛肉的部分，也燉煮到入口即化，而麵體則是富有彈性，喜歡吃辣的話可以點有加鴨血的品項，鴨血同樣很入味且非常軟嫩。滷牛拌麵搭配生菜與溏心蛋，淋上店家特製醬汁別有一番滋味，也有附上美味的牛肉清湯喔！鮮少看過牛肉麵店有甜點的，這家則是有賣古早味甜湯，裡頭有愛玉、粉粿、仙草、花豆等，不會太甜也非常清爽，吃完正餐之後來個甜點可說是非常幸福呢！
【店家資訊】
地址：台南市南區夏林路76號
電話：06-2235139
營業時間：每日11:00–14:00, 17:00–20:30，週三公休
台南牛肉麵#8 桃花源牛肉麵館
桃花源牛肉麵館的湯頭都是以蔬果下去熬煮的，並加上不能說的秘密獨家配方，完全沒添加味精和糖，就能讓人一再回味的料理。牛肉皆燉得非常入味，一口咬下出來的鹹香與濃郁的湯汁融合的恰到好處，也可以加上店家特製的醋辣椒，會讓味道變得更有層次，而內用還有附上清爽開胃的烏梅汁。另外一項招牌「熗鍋系列」是取薄片的牛五花肉或是豬梅花肉與花椒一同爆香後，再與牛或豬骨湯加上番茄與特殊香料煨麵，使得湯頭帶有花椒香氣，且麻而不辣，推薦給大家品嚐。
【店家資訊】
地址：台南市中西區南寧街130號
電話：06-2130670
營業時間：每日11:00–14:30, 17:00–21:00，週三公休
台南牛肉麵#9 王品水餃牛肉麵食館
王品水餃牛肉麵食館是在安平區已經經營多年的老店，最具特色的就是麵體適用綠色的蔬菜製成的，彈牙帶有些咬勁，而牛肉湯頭更提升了麵體的口感與滋味。還有店家自製爽脆的辣酸菜，噬辣成癮的會愛上，因為真的會辣到噴火！所以也提醒不太能吃辣的朋友，加一點點試試看味道即可唷～除了牛肉麵之外，這裡的牛肉水餃也很直得推薦，皮非常薄，餡料多，內餡有調味過，所以即使不沾醬也可以，想吃米飯的話，也可以點紅燒牛肉飯還會提供一碗紅燒牛肉湯，非常划算！
【店家資訊】
地址：台南市安平區平通路473號
電話：06-2989396
營業時間：每日11:00–14:00, 17:00–20:00，週三公休
台南牛肉麵#10 南京牛肉麵館
南京牛肉麵館是文南路上，擁有50年歷史，非常有名的紅燒牛肉麵老店，經過門口就可以聞到濃郁的牛肉香氣，怎麼能讓人輕易走過錯過呢！濃郁的牛肉湯頭香甜又不死鹹，搭配上非常入味，且猶如烏龍麵般Q度的麵體，而牛肉的部分是用鬆軟又富有口感的牛腱心肉，軟嫩又彈牙的口感同時併存，吃起來很過癮，推薦來到台南一定要來品嚐看看喔！
【店家資訊】
地址：台南市南區文南路337號
電話：06-2921683
營業時間：每日11:00–21:00，週三公休
台南有很多飄香數十年的牛肉麵老店，也有新生代想把台灣料理發展出更多創意的店家，以上十間都是小編整理出來具有獨特性的必吃清單，是不是迫不急待得想把每個都吃過一遍呢？下次來到台南千萬別錯過這些大推的牛肉麵店囉！
文/JaLi | GOMAJI夠麻吉編輯群
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