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你也是無辣不歡的重度嗜辣者嗎？今天編輯就要來介紹8間 高雄麻辣燙 推薦店家，不管是正宗四川麻辣口味、還是創意麻奶口味通通有，間間都是饕客私藏的口袋名單，也是在地人激推的必吃美味，快把這篇 高雄麻辣燙 懶人包收藏起來，找機會一間間去朝聖起來吧！
高雄麻辣燙＃1 老四川 巴蜀麻辣燙
老四川 巴蜀麻辣燙全台擁有多家分店，復古典雅的華麗風格，就連餐桌上的擺盤也追求完美，精選湯頭由老師傅精心拿捏火候與原料，費時熬出每一滴精華，無論是香辣開胃的絕品麻辣鍋，還是濃郁醇香的養生白味鍋，都很值得一嚐。除了招牌麻辣鍋的醇厚層次、溫而不火之質地，百分百依循古法，絕不馬虎之外，更砸下重金打造專屬的中央廚房，經由 SGS檢驗合格，每一樣產品從送驗至快篩，食安把關做到位，讓你吃得美味又安心。
雙味鴛鴦鍋是店內的招牌必點，四川麻辣鍋，以富饒層次的味蕾饗宴聞名，在香料的挑選組合上，十分講究，以燈籠辣椒與麻椒相襯烹煮而成，爽辣與混麻相搭，風味堪稱一絕，麻辣鍋表層的紅油，是植物油炒生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒而成，紅中帶辣、辣中帶香，絕對讓你吃得很過癮，辛辣的滋味不斷挑逗舌尖，相當銷魂喔！
【店家資訊】
地址：高雄市苓雅區中山二路422號
電話：(07)335-1717
營業時間：週一至週日 11:30~07:00
高雄麻辣燙＃2 辣嬌麻辣燙
辣嬌麻辣燙超新潮的店裝，更是讓人嘆為觀止，與傳統麻辣燙攤販大相逕庭的風格，高掛在上的霓虹燈管，加上畫龍點睛的霓虹燈飾，兩種不同的霓虹風格，營造出夜店般的新潮氛圍，店內還有一整個展示櫃的公仔收藏，打造出現代風格的別緻空間，相當吸睛。餐點上以口味道地的川味麻辣燙聞名，那麻香陣陣、辣而不嗆的湯頭，征服了許多饕客的味蕾。
麻奶鴨血煲是店內的人氣王，在獨門秘方文火慢燉的麻辣湯頭中，加入濃、純、香的高大鮮奶，店家獨創的「麻奶」口味，可是讓許多人慕名而來，艷紅且香辣的湯底，將辛香料的層次充分展現，風味辣麻不嗆、促進食慾，調入雪白色的鮮奶畫龍點睛，不僅調和了湯水的顏色，也讓底蘊多了一分醇厚、溫潤、耐人尋味的韻味，每一次入口，都能感受辛香料的刺激與乳香的溫和彼此交織，喜歡嚐鮮的朋友，千萬別錯過！
【店家資訊】
自強店
地址：高雄市苓雅區自強三路131號
電話：0909-379-690
營業時間：週一至週日 11:00~13:30 17:00~22:00
建工店
地址：高雄市三民區建工路335號
電話：0970-556-561
營業時間：週一至週日 16:30~01:30
高雄麻辣燙＃3 魯皇四川麻辣燙
位於巨蛋站附近的魯皇四川麻辣燙，是高雄超人氣的麻辣燙店家，老闆堅持每日準備新鮮食材，有豆類、蛋類、肉類、蔬菜、主食通通有，多達60幾種食材及主食，店家的滷汁是跟一個老師傅學的，帶點微微的甜味，讓整體喝起來甘甜不死鹹，敢吃辣的人有多種辣度可以選擇，不敢吃辣的則可以體驗原本湯底的美味好滋味。
魯皇四川麻辣燙的營業時間從晚上5點一路到半夜12點，讓你可以從晚餐吃到宵夜，份量很充足，價格親民，CP值很高，深受許多小資族喜愛。鴨血是許多饕客激推的必嚐美味，一咬下去會直接爆出湯汁，讓人一吃就驚艷，口感相當的滑順，不管辣還是不辣的口味，都很迷人，相當值得一嚐喔！
【店家資訊】
地址：高雄市左營區自由二路482號
營業時間：17:00–00:00，週二公休。
高雄麻辣燙＃4 溫の暖湯
隱身在苓雅夜市的溫の暖湯，是個很有質感的木餐廳，雖然內用只有4.5個位子，但在街頭上吃著溫暖夠味的麻辣燙，相當的有日劇感。店裡只有兩種口味秘制和綜合麻辣，秘製麻辣鍋與綜合酸辣粉是店內的招牌必點，秘製麻辣鍋裡頭有鴨血、豆腐、豆皮、魚蛋、金針、高麗菜、蔥，配料很多元，秘製的湯頭很夠味，讓人一吃就著迷。
綜合酸辣粉則是含有鴨血、豆腐、豆皮、高麗菜、豬肉、蔥、紅薯粉、花生芝麻，可以選辣度，如果敢吃辣的朋友，建議可以從鍋底辣嘗試起，大概是介於小辣到中辣之間，這湯底吃起來會稍微帶一點麻感，鴨血跟豆腐相當的入味，吃起來滑順又有麻辣感，讓人一吃就上癮，忍不住一口接著一口吃不停，喜歡吃辣的朋友，很值得一嚐。
【店家資訊】
地址：高雄市苓雅區苓雅二路99號
電話：0908-839-619
營業時間：週一至週五 11:00–13:00, 17:00–23:30，週六 17:00–23:30，週日公休。
高雄麻辣燙＃5 辣匠麻辣燙
辣匠麻辣燙是超人氣的連鎖小火鍋店家，全台多地都有分店，高雄當然也不例外，麻辣湯是店內的招牌湯底，本身的辣度不會太高，是偏溫和的，如果嗜辣的朋友，建議可以從中辣點起，會比較可以吃出麻辣感，雖然是小火鍋但裡頭的配料可一點也不馬虎，火鍋料相當豐富，餐廳內整潔寬敞，餐點價格也很親民，CP值頗高。
麻辣豆腐跟麻辣鴨血是店內的招牌配料，豆腐很夠味，鴨血本身口感就很嫩，點麻辣鍋的朋友，千萬別錯過這兩點配料。特製花枝漿也是店內的人氣必點，裡頭吃得到花枝切塊，吃起來鮮味十足，不僅很有口感之外，跟麻辣鍋也很搭，讓人一吃就上癮，會愈吃愈涮嘴，也會讓湯頭多一股海鮮的鮮味，相當值得點來吃吃看喔！
【店家資訊】
地址：高雄市三民區建德路15號
電話：(07)389-0288
營業時間：週一至週日 11:30–14:30, 17:00–00:00
高雄麻辣燙＃6 四口田手作麻辣專門
四口田手作麻辣專門是高雄超人氣的麻辣燙專賣店，文青小餐車的裝潢風格，讓吃麻辣燙也是可以很有質感的，深受許多網紅喜愛，是IG上超夯的打卡美食餐廳。麻辣綜合是店內的招牌必點，可以自由調整辣度，從湯底辣、小辣、中辣、大辣都有，湯底裡肉燥、豆皮、木耳、蔥花、金針菇，你也可以加點配料，讓整份更豐富，吃起來更有飽足感喔！
四口田特地用了三個不同種類的滷鍋，像臭豆腐、鴨血通通都是分開滷製，可以依據不同的食材去製定不同的烹煮時間，味道也比較不會互相混雜，讓每種食材都能吃起來很夠味。湯頭是使用陴縣豆瓣醬配上少見的頂級青花椒與20幾種中藥材製作熬製的四川湯頭，絕對香辣有感，不管是配肉還是配菜，吃起來都相當的濃郁美味。
【店家資訊】
地址：高雄市楠梓區楠梓新路136號
電話：(07)352-0039
營業時間：16:30–23:00，週六公休。
高雄麻辣燙＃7 山城鴛鴦燙
位在高雄自強夜市、捷運三多商圈站附近的山城鴛鴦燙，有提供多種口味的麻辣燙可以選擇，老饕麻辣是正宗的麻辣鍋底，一入口就可以品嚐出香辣感，喜歡吃辣的人，很推薦可以點這口味。山城麻奶則是口味上更有層次感，奶味很香濃，一上桌就可以聞到撲鼻而來的香氣，又帶有些許的椒麻味，喜歡嚐鮮的朋友，千萬別錯過！
山城鴛鴦燙提供兩種吃法，香辣乾拌以及老饕原味，乾拌是先用湯頭燙過後濾湯灑上獨門辣粉，老饕原味則有麻辣、麻奶、叻沙三種湯頭可選擇，每一種都很濃郁夠味，且有各自的風格，都很值得一嚐。內用的話，還有每人可以69元加購綜合鴨血豆腐吃到飽的方案，鴨血豆腐吃起來相當入味，而且口感很美味，CP值頗高。
【店家資訊】
地址：高雄市苓雅區自強三路72號
電話：(07)338-0599
營業時間：週一至週日 17:00–00:00
高雄麻辣燙＃8 麻入口
麻入口在台中跟高雄都有分店，在Google上都有4.9分的高評價，高雄的分店位於捷運鳳山站附近，主打79元板豆腐、嫩鴨血、臭豆腐、燉排骨、鮮蘿蔔任你裝到滿，深受許多小資族與學生喜愛。還可以額外加點白飯、冬粉、麵…主食等，絕對讓你吃得飽足感十足，內用更有蜜蜜伯爵、蕾檬特調和沁鮮果飲三種飲料隨你喝，CP值超高。
豆腐有分臭豆腐跟板豆腐兩種，板豆腐的口感比較嫩，臭豆腐則是比較扎實的口感，兩種都很美味，值得一嚐。鴨血則相當的水嫩滑順，而且會吸滿滿的湯汁，一口咬下會爆漿而出，讓人一吃就驚艷。燉排骨很推薦給喜歡啃骨頭的朋友，肉量蠻多的，又有咬感，肉質軟嫩鮮甜，可以跟著湯汁一同食用，會讓整體味道更上一層樓。
【店家資訊】
地址：高雄市鳳山區中山路146-6號
電話：(07)710-3291
營業時間：17:00–23:00，週日公休。
是不是看得你口水直流，想要今晚就來碗暖呼呼的麻辣燙呢？上述的8間高雄麻辣燙，間間都是饕客精選的口袋名單，快拿出你的美食小本本，筆記下來，找時間一間間攻略起來。
文/Claire｜GOMAJI 夠麻吉編輯群
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