花蓮壽豐不只是風景如畫、空氣清新，更是一個讓味蕾感動的地方，在這片好山好水之中，除了賞景放鬆，當然不能錯過一鍋熱騰騰的火鍋，無論你是偏愛海味湯頭、在地野菜，還是想來點創意新吃法，壽豐的火鍋選擇豐富多元，從平價小火鍋到質感鍋物通通有，這次就帶你一起探索在地人推薦、旅人激推的壽豐7間火鍋名店，每一間都值得專程一訪！
花蓮壽豐火鍋 #1 浪花春海鮮鍋物
這間海景火鍋店為用餐體驗增添了無可取代的魅力，窗外一望無際的海景成為最自然的背景，讓每一口火鍋都多了一份愜意，店內空間寬敞明亮，維持得相當乾淨，海鮮鍋物的用料實在，蝦隻碩大鮮甜，雖然昆布湯頭偏清淡，但仍不減整體美味，附上的綠茶恰到好處地解膩，餐後還能享用多款哈根達斯冰淇淋，包括抹茶、莓果與香草等經典口味，店主親切熱情、風趣十足，讓顧客在飽餐之餘也感受到十足的溫暖與好客之情，是間會讓人想再訪的好店。
【店家資訊】
地址：974花蓮縣壽豐鄉鹽寮180號
電話：0903 066 579
營業時間：週三至週日 11:00–21:00；週一 09:00–15:00, 16:30–21:00；週二 11:00–15:00, 16:30–21:00
花蓮壽豐火鍋 #2 禾田野
餐廳由日式木造建築改造而成，外觀維護得相當完整，入口旁的大榕樹為空間增添一股自然氛圍，店內座位不多，為了保證用餐品質，建議事先預約，餐點部分以個人鍋物與窯烤披薩為主，泰式火鍋搭配份量充足的蔬菜盤，讓人能享受一餐兼顧美味與均衡；披薩則是現烤上桌，麵皮香氣十足、口感Q彈，即使冷掉後仍保有風味，是店內的推薦餐點之一，整體而言，禾田野以其自然樸實的環境與穩定的餐點表現，營造出一處適合慢下腳步、好好吃一頓飯的地方。
【店家資訊】
地址：974花蓮縣壽豐鄉中山路121巷2號
電話：03 865 3710
營業時間：週三至週一 11:00–15:00, 17:00–20:00 (週二固定公休)
花蓮壽豐火鍋 #3 呼呼鍋
這間火鍋店的牛奶湯頭濃郁香醇，口感順滑不膩，即使在還未下鍋煮料前品嚐，也能感受到溫潤的甘甜，牛肉表現優異，涮至半熟時最能展現其滑嫩口感與油花香氣，入口柔軟又富層次，與熱湯搭配更是暖胃又不油膩，羊肉則帶有些微羊香，肉質更具彈性，餐後甜點如芝麻麻糬燒也令人驚喜，若掌握好煮的時間，外皮帶有咬勁，內餡香甜不膩，芝麻香氣十足，蔬菜與配料豐富多樣，整體搭配完整，店內的自助吧也頗具誠意，提供果醋、各式冰沙、無糖茶飲與多款冰淇淋，是喜愛小火鍋的饕客不容錯過的選擇。
【店家資訊】
地址：974花蓮縣壽豐鄉中正路125號
營業時間：週一至週日 11:00–14:00, 16:30–23:00
花蓮壽豐火鍋 #4 秋草鍋物料理
以精緻的鴛鴦鍋形式呈現，結合在地食材與多樣湯頭，提供了豐富且具有層次感的用餐體驗，湯底方面共有四種風味可供選擇，包括清爽的七星潭昆布飛魚湯、香麻帶勁的川味麻辣香料湯、醇厚的豚骨原鄉樹豆湯，以及風味獨特的剝皮辣椒黃金蜆湯，每一款都有其鮮明特色，尤其剝皮辣椒與麻辣湯頭的搭配更是受到不少饕客喜愛，套餐設計細緻，共有四個價位選擇，前菜、附餐與甜點提供多樣化選擇，展現用心細節，例如前菜可選擇橙醬干貝蝦蘆筍等精緻料理，甜點部分則有專人現烤的火焰焦糖布蕾派，視覺與味覺都兼顧，菜盤則使用花蓮在地小農新鮮蔬菜，品質與風味俱佳，整體環境舒適、服務親切，是能讓人從湯頭到甜點都感到滿意的餐廳。
【店家資訊】
地址：974花蓮縣壽豐鄉山嶺18號
電話：03 812 3900
營業時間：週一至週日 17:30–21:00
花蓮壽豐火鍋 #5 鍋神日式涮涮鍋
這間火鍋店憑藉著優質的食材與溫馨的待客之道，贏得不少顧客的好評，無論是海鮮的新鮮度或是湯頭的風味，從端上桌的那一刻起就能感受到店家的用心，蝦子的鮮甜度尤為出色，入口即知絕非冷凍貨色，而蔬菜與其他配料的處理也都非常講究，讓每一口都充滿自然的清甜與豐富的層次感，店內環境乾淨明亮、座位寬敞，對於家庭客尤其友善，即使帶著小孩前來，也能安心用餐而不感到壓力。
【店家資訊】
地址：974花蓮縣壽豐鄉中正路145號1樓
電話：03 866 3250
營業時間：週一至週日 11:00–22:00
花蓮壽豐火鍋 #6 187海鮮熱炒
這家餐廳以新鮮食材與實惠價格深受當地居民青睞，無論是海鮮或鍋物料理，皆展現出真材實料的誠意，菜色份量十足，像是烤笛鯛、海鮮粥、炒山蘇及絲瓜蛤蠣，每一道都能吃出食材本身的鮮甜，不需過度調味便能呈現自然好味道，特別是蛤蠣個頭碩大，湯汁濃郁；山蘇爽脆、粥品濃香，展現出簡單卻不平凡的家常好滋味。
【店家資訊】
地址：974花蓮縣壽豐鄉187號
電話：0905 335 509
營業時間：週二至週日 11:00–14:00, 17:00–20:00 (週一固定公休)
花蓮壽豐火鍋 #7 這藝鍋
這間小火鍋店雖然走的是平實路線，但在餐點內容與整體品質上卻展現出不容忽視的用心，店內環境整潔明亮，座位舒適，湯頭多樣且風味出眾，像是泰式東炎的酸辣開胃、沙茶牛肉鍋的濃郁醇香，還有酸菜白肉鍋與養生鍋的溫潤順口，都各具特色，且食材新鮮、份量實在，其中最受歡迎的莫過於雙倍肉選項，尤其是原味雙倍牛，肉質紮實、油花分布恰到好處，店家也提供多款單點選擇，讓網友每次來訪都能吃得飽又吃得巧。
【店家資訊】
地址：974花蓮縣壽豐鄉中正路203號
電話：03 866 2623
營業時間：週一至週日 11:30–14:00, 17:00–21:00
走訪花蓮壽豐，除了享受山海環繞的悠閒時光，更不能錯過這些讓人一吃就愛上的火鍋好店，無論是主打在地新鮮食材的鄉村風鍋物，還是湯頭獨特、創意滿分的特色鍋，每一間都藏著屬於壽豐的溫度與故事，吃完火鍋再漫步鄉間小路，或是走進山林聽風聲鳥語，這樣的旅行，不僅讓胃滿足，也讓心更踏實！
更多吃喝玩樂情報：
彰化一日遊推薦！特搜彰化福興、鹿港8間火鍋
天冷就是要吃鍋！特搜彰化大村8間人氣火鍋
火鍋愛好者出發！盤點彰化秀水8間人氣火鍋
新竹關西、新埔必吃火鍋！8間人氣火鍋店推薦
來去嘉義一日遊！盤點嘉義中埔鄉、西區8間必吃火鍋
