美食之都台南就是饕客們的天堂，不論你在哪個時段尋找美食，總能找到各種令人垂涎的好料，這次編輯特別為你挑選了幾家不能錯過的 台南宵夜 ，讓你一嚐在地人晚上都喜歡享用哪些美食？從小酌的居酒屋、日式丼飯，到傳統美食的刈包和滷味，絕對讓你的夜晚不再煩惱到底要吃什麼才好！
台南宵夜 #1 碳饅堡豆漿宵夜早點
你聽過冰火碳饅堡嗎？這款獨特的小吃以其特殊的製作方式聞名，饅頭本身散發著麵粉的香味，在經過炭火的烘烤後，彌漫著濃厚的炭香，外皮經烘烤後也變得酥脆，帶有微微焦香的邊緣，趁熱夾入大片奶油，而奶油因為是冰的，稍微融化進入饅頭內，使內部保持著冰涼的口感，一口咬下，兩者的搭配非常完美，如果你喜歡更甜的口味，建議可以額外加十元加煉乳唷！
【店家資訊】
地址：700台南市中西區金華路三段89號
電話：06 222 9368
營業時間：週一至週六 19:00–02:00 (週日固定公休)
台南宵夜 #2 餓男食堂
餓男食堂以其巨無霸海鮮丼和新鮮漁貨打響名聲，一度從餐車起家，最終發展成為擁有實力的實體店。它們家的炙燒鮭魚拼盤尤其引人矚目，一盒總共有五十貫，分別包含原味、焦糖、明太子、蜂蜜芥末以及起司五種口味，鮭魚的厚度十分實在，豐滿的油脂與上炙燒至融化的配料完美融合，對於喜歡鮭魚的人來說真的是無法抗拒的美味！如果你和朋友一起前往，選擇大拼盤絕對是超值的選擇，不過記得提前預訂，如果你想品嚐小份量，餓男食堂也提供各式各樣的丼飯，可以根據自己的口味隨意搭配。
【店家資訊】
地址：700台南市中西區南華街22號
營業時間：週三至週五 17:00–22:00；週六至週日 11:30–14:00, 17:00–22:00 (週一至週二固定公休)
台南宵夜 #3 老厝一九三三
這家台式居酒屋在假日總是座無虛席，整間店鋪隱匿在一條偏僻小巷的三合院中，雖然外頭路上有些偏僻，但一旦踏進巷子，就能立刻聞到香氣四溢的碳烤味，菜單上提供多樣化的選擇，其中最受歡迎的料理莫過於豬油拌飯，這道料理將煮到稍微黏膩的白飯，淋上濃郁的鹹甜醬油膏，再加上一顆新鮮蛋黃，戳破後混合均勻，每一口都讓人欲罷不能，搭配上碳烤的蔬菜和各式肉類，再配上一杯冰涼的啤酒，簡直是一場幸福的美食饗宴！
【店家資訊】
地址：700台南市中西區北門路一段51巷27號
電話：06 222 1466
營業時間：週一至週日 11:00–13:30, 17:00–01:00
台南宵夜 #4 一點刈包
只要你曾經踏足台南，一定知道當地的「一點刈包」，這家刈包的滷肉肥瘦適中，搭配上酸菜和小黃瓜，讓口感更為豐富，吃過一口絕對讓人回味無窮，最令人驚艷的是，每個刈包僅僅三十元，而加上荷包蛋只需額外五元！如果你喜歡蛋餅，也別擔心，這家的蛋餅以粉漿口感的軟嫩為特色，絕對是大家心中的台南味！
【店家資訊】
地址：701台南市東區小東路156號
電話：06 274 1582
營業時間：週一至週日 21:30–04:30
台南宵夜 #5 府城騷烤家
這家燒烤店位於台南後火車站附近，近期推出了一道令人驚艷的料理－雙蛋黃豬油拌飯，並巧妙地呈現出米奇的造型，這份餐點包含三顆蛋黃，使濃郁度直接提升三倍，再淋上熱呼呼的豬油，濃郁的口感讓人感受到罪惡感，同時也帶來極大的爽快感！此外，店內的炭烤紅蟳也是一絕，打開蟹殼後露出滿滿的濃郁蟹膏，鮮甜滋味讓人難以忘懷，更有趣的是，你還可以將蟹膏鋪在拌飯的四周一起享用，這樣一來使得美味更上一層樓！
【店家資訊】
地址：70103台南市東區前鋒路122號
電話：06 237 7099
營業時間：週三至週一 18:00–01:00 (週二固定公休)
台南宵夜 #6 福吉串炸
不必飛到日本，台南就有一家讓你品味到正宗炸串的好店！開業不久的福吉炸串以其新鮮的食材和乾淨的油炸製程而聞名，食材經過細緻的包裹後，放入熱油中炸至金黃，最重要的是它們提供多種豐富的沾醬，包括日式醬油、辣味噌醬和酸甜梅醬，脆口的外皮沾上濃郁的醬汁，由於高溫油炸的技巧，食材的原汁原味瞬間被鎖住，每一口都讓你感受到汁水四溢的美味！
【店家資訊】
地址：71085台南市永康區復國一路418號
電話：0936 925 875
營業時間：週三至週一 16:00–00:00 (週二固定公休)
台南宵夜 #7 富鴻魚肚小吃
這是一家在台南經營多年的老字號，營業時間從夜晚一直持續到清晨，這裡的美食不僅好吃，價格也相當親民，非常適合揪團一起來品嚐，特別值得推薦的是它們家的煎魚腸，經過細心處理的魚腸被煎得微乾帶有一絲焦香，搭配上甜甜的薑片，再加上一大口的肉燥飯和一碗鮮美的魚湯、煎得恰到好處的魚肚，每一口都讓人感到幸福滿滿，不過要提醒大家，魚腸的數量是有限的，所以要趁早前來卡位喔！
【店家資訊】
地址：700台南市中西區金華路三段25號
電話：06 241 0969
營業時間：週一至週日 17:00–01:00
台南宵夜 #8 懷舊冰糖滷味
這家懷舊滷味攤位於永樂市場附近，每一樣滷味都僅售二十元，原味就已經十分美味，不同於其他店家的是，它們還提供三杯口味的升級選擇，老闆會使用大鐵鍋，加入九層塔、黑麻油、朝天椒等高溫快炒，許多美食愛好者被這濃郁的三杯口味吸引而前來品嚐，打開紙盒後迎面而來的是滿滿的麻油香氣！
【店家資訊】
地址：700台南市中西區民族路三段27號
電話：0929 098 466
營業時間：週一至週五 16:30–22:30；週六 11:20–14:00, 16:30–22:30 (週日固定公休)
台南雖不算太大，但這裡卻處處是美食的寶地，每個角落都蘊藏著令人垂涎的美味，如果你剛好有假期，不妨來台南感受夜晚的生活，品味宵夜美食，讓味蕾在這座美食之城中獲得滿滿的享受！
文/Jung｜GOMAJI 夠麻吉編輯群
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