牛肉麵絕對是台灣美食不可忽視的代表之一，從道地的台灣味到創新的口味，每一碗牛肉麵都是一場味蕾的饗宴，若你正追尋最令人垂涎的 台北牛肉麵 ，不妨跟著編輯探尋那些藏匿在城市中的牛肉麵名店？這裡不僅有口感豐富的嫩牛肉、香濃的湯頭，更有各家店家獨特的秘製湯底和獨到的配料，每一家 台北牛肉麵 都有著屬於自己的獨家風味唷！
台北牛肉麵推薦 #1 牛肉麵．雞湯
這間牛肉麵店是外國客人來台也指定要造訪的一間人氣名店，它們家的牛肉麵最受矚目的就是湯底的口味，使用牛大骨、老母雞和雞腳等食材慢火熬煮，再加上各種醬料、中藥材下去一起拌煮，同時結合牛骨油脂的甜味和醬料的香氣，整體口感層次豐富又濃郁，鹹香滋味裡還會有回甘的韻味，麵條和牛肉也是帶有嚼勁，不會煮得過於軟爛，怪不得能擄獲一大票老饕的味蕾。
【店家資訊】
地址：106台北市大安區敦化南路1段164號
電話：02-2778-7776
營業時間：週一至週日 18:00–03:30
台北牛肉麵推薦 #2 劉山東牛肉麵
老山東牛肉麵是編輯從小吃到大的牛肉麵店，自從榮獲米其林密比登的推薦後，人氣更是翻漲好幾倍，不僅台灣人也吸引不少觀光客前來嚐鮮，湯頭的部分有清燉、紅燒兩種口味可以選擇，湯頭清甜整晚喝光也不會覺得膩口，麵條比較粗，吃起來口感Q彈帶有嚼勁，每一根麵條都吸滿湯汁，真心推薦大家一定要去嚐看看！
【店家資訊】
地址：100台北市中正區開封街一段14巷2號
電話：02-2311-3581
營業時間：週一至週六 08:00–20:00 (週日固定公休)
台北牛肉麵推薦 #3 東館牛肉麵
在中山區的街頭巷尾，有一家看似咖啡廳的隱藏版牛肉麵店，就是「東館牛肉麵」。走進這家店，彷彿置身於一個充滿文青氛圍的空間，裝潢簡約而雅致，不僅適合品嚐美味，更是攝影愛好者的絕佳場所，最令人津津樂道的是它們家的紅燒牛肉麵，湯頭溫潤清爽，帶有淡淡的蔬果清香，與一般紅燒湯頭不同，而牛肉入口即化，滷得入味，成為饕客心中的極致享受，此外餐廳還以其麻辣乾麵受到大量推薦，香辣的口感讓愛吃辣的朋友一試難忘。
【店家資訊】
地址：104台北市中山區南京東路三段109巷15號
電話：02 2509 3339
營業時間：週一至週五 11:00–20:00；週六至週日 11:30–20:00
台北牛肉麵推薦 #4 志明牛肉拉麵
北投這間當地牛肉麵店曾一舉獲得牛肉麵節第三名的榮譽，成為該區的美食代表，這家餐廳以清燉牛肉麵為招牌，湯頭的清甜不油膩，更添了少見的九層塔，散發迷人香氣，麵條則保持了極致的Q彈口感，成為許多饕客讚譽的焦點，然而值得一提的是，雖然這裡的牛肉麵湯頭和麵條讓人回味無窮，但一些品評者提到肉塊的份量稍嫌少，吃起來缺少滿足感，儘管如此，這家餐廳的紅燒牛肉麵同樣表現出色，湯頭濃郁而不過鹹，兩種不同的口味各具特色，絕對值得品味一番。
【店家資訊】
地址：112台北市北投區中央北路一段228巷3號
電話：02 2892 9758
營業時間：週一至週日 11:00–23:00
台北牛肉麵推薦 #5 忠誠牛肉麵
若你是那種敢於挑戰極限的大胃王，這家位於天母的老字號牛肉麵店絕對是你的最佳挑戰場地，店內的霸王級牛肉塊，堪稱巨無霸，每一塊牛肉都令人驚豔，大小之勢實在令人嘆為觀止！儘管這些牛肉塊巨大，但卻驚人地容易入口，店家將牛肉巧妙地滷煮至軟嫩適中，讓你盡情品味而不必擔心難以應付，特別推薦試試看點一碗小辣湯頭，讓香濃的紅燒湯頭更加濃厚可口，這家牛肉麵店的美味程度可謂是相當夯，時常造成餐點在營業時間內售罄的情況。因此，建議各位大胃王在前往前，事先打個電話詢問一下店內狀況，以免撲空。
【店家資訊】
地址：111台北市士林區德行東路80號
電話：02 2831 8157
營業時間：週二至週六 11:00–19:30 (週日至週一固定公休)
台北牛肉麵推薦 #6 元之寶拉麵湯餃館
西門町有不少有名的牛肉麵店，而通常很多人會馬上想到「富宏牛肉麵」，確實也是滿好吃的。但我今天更想推薦的是同樣為老字號的「元之寶拉麵湯餃館」，這家餐廳位於巷弄內，相對隱密，不同於其他餐廳，元之寶的湯餃和拉麵都是我個人非常推薦的品項，口味上則是走偏向濃郁路線，水餃內餡飽滿實在而且不軟爛，麵條則恰到好處的軟硬度，完全就是深得我心啊！
【店家資訊】
地址：108台北市萬華區漢口街二段34巷13號
電話：02 2375 5862
營業時間：週一至週三、週五至週六 11:30 – 21:00 (週日、週四公休)
台北牛肉麵推薦 #7 廖家牛肉麵
廖家在台北的兩家分店中，今天要為大家介紹的是中原店，被眾多饕客譽為清燉牛肉麵之王，這家店備受推崇，湯頭的美味更是讓人回味無窮，用大量的牛骨熬製而成的湯頭，散發著濃醇香氣，堪稱絕配，這裡的牛肉滷得也十分入味，品味中能感受到一股蒜頭的清香，讓整碗麵更加豐富，麵條的烹調恰到好處，軟硬適中，而且份量十足。
【店家資訊】
地址：104台北市中山區中原街39號
電話：0983 898 707
營業時間：週一至週日 11:30–14:30, 17:00–21:00
台北牛肉麵推薦 #8 竣師父牛肉麵
這家牛肉麵店的湯頭絕對是擁有濃醇厚重口感的代表作，湯中融合了蔬果的甘甜味道，並夾雜著花椒的清香和一抹微辣的風味，帶給人一種獨特的享受，麵條方面提供了細麵和粗麵兩種選擇，軟硬度更是可以依照個人口味調整，牛肉部分選用了滿滿的腱子肉，厚度適中，但卻入口即化，同時散發著牛肉特有的甜度，除了傳統的牛肉麵，這裡還有一道店內高人氣的招牌菜─椒麻皮蛋乾拌麵，微辣的口感和椒麻的香氣完美融合，甚至能掩蓋住皮蛋的特殊氣味，對於喜歡重口味的饕客來說，絕對是一道不容錯過的美味享受！
【店家資訊】
地址：106台北市大安區大安路一段52巷24號
電話：0905 888 123
營業時間：週一至週日 12:00–14:30, 17:30–22:30
在台北這片美食的天堂，牛肉麵不僅是道地的台灣美食代表，更是一種濃厚的文化和風味，從清燉到紅燒，每一碗牛肉麵都蘊含著料理師傅的匠心獨運，帶給饕客們一場味蕾的盛宴，無論是巷弄中的老字號、文青氛圍的新興店家，還是霸王般的大塊牛肉，每一家都有著屬於自己的獨特風味，等待著你親身品味。
文/Jung｜GOMAJI 夠麻吉編輯群
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