探索台北古早味的美食，總是讓人心生期待，而其中最令人嚮往的，莫過於一碗充滿懷舊風情的乾麵，在這個現代化都市中，仍能找到那些保留著濃厚古早味的小吃店，讓人不禁感嘆時光的流逝與美好回憶的湧現，漫步在台北的街頭巷弄，總有一種不期而遇的驚喜等待着你，就像是那些隱身於老街巷弄中的古早味乾麵店，它們或許不起眼，但卻是味蕾的一場盛宴，今天就跟著編輯一起探訪這幾間古早味麵店吧！
古早味乾麵推薦 #1 東引小吃店
在東引傳統市場內，藏匿着一家小而有名的小吃店，它就是以滷味麵聞名的地方，這家小店雖然不起眼，卻是當地人心中的小寶藏。他們家的乾麵醬汁獨具特色，將麻醬與牛油相結合，帶來雙重香氣的多層次享受，一口接一口，令人難以自拔，僅僅需要銅板價，就能品嚐到這樣美味又實惠的一碗乾麵，實在是物超所值，來到這家小吃店，除了絕不能錯過的乾麵之外，絕對要試試他們家的超強滷味，每一款滷味都滷得入味，尤其是那滷到透明的蘿蔔，絲毫不死鹹。
【店家資訊】
地址：105台北市松山區南京東路五段291巷20弄3-2號
電話：0987 234 406
營業時間：週一至週日 11:00–04:00
古早味乾麵推薦 #2 胡饕米粉湯•黑白切
在信義區藏匿着一家名為「胡饕米粉湯」的小店，它不僅擁有多樣豐富的餐點，更是古早味的代表，步入店內彷彿穿越時光回到了台灣的懷舊年代，這裡最令人讚嘆的，莫過於他們的乾麵，麵條Q彈有勁，一口咬下去不會過爛，而且滷汁的香氣十足，入味但不會過鹹，彷彿阿嬤親手烹煮的美味，，加上一些辣椒，更是增添了一份香氣，讓人胃口大開，更令人驚喜的是，在這個寸土寸金的信義區，能品嚐到這麼美味的餐點，實在是月底的一大救星！無論你是愛好傳統美食還是追求獨特口味的人，胡饕米粉湯絕對是值得一試的好去處。
【店家資訊】
地址：110台北市信義區永吉路30巷158弄3號
電話：02 2765 2017
營業時間：週一至週日 11:00–23:00
古早味乾麵推薦 #3 樺林乾麵
在東吳大學城中校區附近，有一家不起眼但極具魅力的麵攤，它就像是一位老朋友，總是在你最需要的時候出現，讓你用銅板價格解決一頓美味的大餐。這家麵攤的招牌是他們的大碗麵，價格便宜但份量十足，完全能滿足你的胃口，麵條配上豬油和香氣四溢的炸醬，每一口都充滿濃濃的味道，對於喜歡重口味的朋友來說，更可以根據自己的口味加入辣渣和烏醋等調味料，讓麵的滋味更加豐富多樣，如果你想要提升味道，推薦你一定要加點一顆荷包蛋，半熟的蛋液與麵條結合，簡直是絕配。
【店家資訊】
地址：100台北市中正區中華路一段91巷15號
電話：02 2331 6371
營業時間：週一至週五 07:30–19:00 (週六至周日固定公休)
古早味乾麵推薦 #4 阿田麵
這家名為「阿田麵」的小吃店，以其樸實而美味的乾麵聞名，一碗普通的配料—青菜、肉片和一顆滷蛋，看似簡單卻帶來不凡的味道，那甘甜的湯頭與Q彈十足的麵條完美融合，讓人嘴角不由自主地上揚，在阿田麵，你可以選擇全套（肉、蛋）或半套（肉）的配料組合，同時還可以選擇油麵、寬麵或米粉等不同的麵條種類，這樣擁有多樣選擇的配搭，確保了每一位顧客都能找到自己喜愛的口味，單純而樸實的一碗乾麵，再配上一碗熱騰騰的餛飩湯，彷彿帶人回到了童年時代，讓人不禁懷念起阿嬤親手下廚的美好時光，這種溫暖的滋味，不僅是美食，更是一份對家的思念與回憶。
【店家資訊】
地址：103台北市大同區赤峰街44巷20號
電話：02 2556 0927
營業時間：週一至週五 10:00–15:00 (週六至周日固定公休)
古早味乾麵推薦 #5 老鄧 Lao Deng 1949
老鄧，這家擁有七十年歷史的老店，已經傳承至第四代，這家店的招牌菜是擔擔麵，以及獨特的四川辣，絕對能滿足你對重口味的渴望，擔擔麵的醬汁是這家店的絕頂之作，融合了麻醬、炸醬和花生的香氣，每一口都充滿了豐富多層次的味道，一碗擔擔麵的香氣和滋味總是令人心動，不禁讓口水直流，雖然這家店的價位相對較高，但是能夠品嚐到如此道地的老四川花椒香氣，實在是物超所值。
【店家資訊】
地址：106台北市大安區信義路二段198巷4號
電話：02 2343 5808
營業時間：週三至週一 11:00–14:30, 17:00–21:00 (週二固定公休)
古早味乾麵推薦 #6 老麵店
這間是位在迪化街的超級老字號麵店，已經開業超過七十個年頭，可以說是迪化街必吃的美食之一，最厲害的莫過於店家的獨特醬料，或有人稱之為四醬麵，裡面混合了麻醬、炸醬、油蔥豬油以及鹹水四種佐料，豐富的香氣味覺則是豐富多層次且濃郁，麵條也煮的不會過於軟爛，四醬麵的口味整體偏重，可以搭配一晚肉骨湯輕甜美味，搭配四醬麵味道和份量都恰恰好！
【店家資訊】
地址：103台北市大同區迪化街二段215-8號
電話：02-2598-1388
營業時間：週一至週六 10:30–19:00 (週日固定公休)
古早味乾麵推薦 #7 阿國切仔麵
阿國切仔麵是許多美食老饕心中的乾麵聖地之一，這家小吃店不僅提供豐富的麵飯選擇，還有各式小菜和傳統的黑白切，總是讓人眼花繚亂，不知從何下手。然而阿國切仔麵最讓人津津樂道的，莫過於他們家的乾麵，麵條煮得剛剛好，Q彈有勁，絕不會軟爛，而那甜甜辣辣的醬料，更是讓人回味無窮，如果要點餐的話，絕對不能錯過他們家的紅燒肉，那三層肉外皮炸得酥脆，紅糟的香氣瀰漫，帶著一絲絲甜意，令人回味無窮。
【店家資訊】
地址：10491台北市中山區天祥路1號
電話：02 2531 0009
營業時間：週三至週一 11:00–20:00 (週二固定公休)
古早味乾麵推薦 #8 老台客食麵
老台客，這家店的麵條不僅提供一般的細麵，還有粗寬麵供客人選擇，我個人強烈推薦粗麵，因為相較於細麵，粗麵更能展現麵的Q彈韌性，這裡的微微醋香拌麵，絕對是一道開胃的佳餚，你可以根據自己的口味添加辣油，每一口都是讓人欲罷不能的美味享受，滿滿一大碗的麵，不僅有蛋、肉、菜，而且價格還超級實惠，百元有找，絕對是物超所值。
【店家資訊】
地址：10046台北市中正區懷寧街42號
電話：02 2331 3558
營業時間：週一至週日 11:00–21:00
在台北追尋古早味的美食之旅，總是充滿了驚喜與回憶，這次的乾麵之旅，讓我們一起品味了懷舊的滋味，感受到了街頭小吃背後的故事和文化，每一碗古早味乾麵都是一段時光的回憶，每一口滋味都是一種心靈的慰藉，這些小吃店或許不起眼，但它們的美味卻深深地觸動了人心。期待著下一次的美食探險，讓我們繼續尋找更多古早味的美味。
文/Jung｜GOMAJI 夠麻吉編輯群
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