韓國人愛吃泡菜?韓國飲食文化Q&A+韓式料理餐廳推薦

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韓式料理 餐廳
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自從韓劇風潮席捲亞洲,台灣韓式料理餐廳多到數不清,韓國也成為國人出國旅遊的熱門選擇之一,但你對 韓國飲食文化 了解多少呢?韓國人每天都吃泡菜?韓國人真的害怕香菜嗎?本期小編來揭密!再偷偷告訴你想吃韓國烤肉、韓式燒烤怎麼吃才便宜,讓你揪朋友帶家人都能吃到撐肚又不傷荷包!

以下就由《韓國人為什麼偏要坐地板?!》一書作者魯水晶老師來解答疑惑。

韓國人真的每天都吃泡菜嗎?

韓國人真的每天都吃泡菜嗎?

這個問題也是因人而異呢。

但應該很多人是「幾乎每天」吃的吧,當然也是有人不喜歡吃。為什麼要吃泡菜或不愛吃泡菜的理由也是百百種,例如吃油膩的食物時,為了消除油膩感、沒有其他做好的小菜了、真的太喜歡泡菜了,也有人覺得泡菜跟任何韓式料理都很搭等,每個人吃泡菜的理由都不同。

像這樣泡菜已經不是種「選擇」,而是「必需品」的時候,怎麼維持我們家喜歡的泡菜口味就變成一件很重要的家事。為此韓國就發展出「泡菜冰箱」這種特別的家電產品。

泡菜冰箱不是「只裝泡菜的冰箱」哦!當作為發酵食品的泡菜發酵到我滿意的程度時,這時只要按下按鈕,泡菜就能不再繼續發酵,維持在那個味道。另外,泡菜冰箱可以大量保存泡菜,取出要吃的量後,放在原本一般在使用的冰箱裡就可以了,這樣也能減少「冰箱內都是泡菜味」的事發生。因為我不會自己醃製泡菜,所以不需要泡菜冰箱,而且臺灣也沒有在賣。再說我在臺灣訂15公斤的泡菜宅配到家,幾乎一個月就吃完了,根本就沒機會把泡菜放進泡菜冰箱呢ㄎㄎ。

韓國人逢秋季時的一件大事就是醃製「김장김치(儲備泡菜)」。會動員全家族的人來醃泡菜。因為一次要醃「一整年要吃的泡菜」,醃製的量最少都要從幾十株起跳呢。以我們家來說,我小時候還一次醃過一年60 株的量-_-。所以最近幾乎沒有年輕人在醃製製作起來辛苦又困難的泡菜了。做泡菜的方法超過百 種,不僅泡菜種類多,像白菜泡菜、醃蘿蔔塊、小黃瓜泡菜、泡菜湯、水泡菜、蔥泡菜、韭菜泡菜、芥菜泡菜等,放入泡菜中一起醃漬的醃醬種類也很多元,像蝦醬、魚露、鯷魚醬等。

像我家在冬天醃「김장김치(儲備泡菜)」時還會放「生牡蠣」呢!白色的米飯佐這時候醃好的泡菜,拌在一起吃真的滋味一絕。

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韓國人真的那麼喜歡吃肉嗎?

韓國人真的那麼喜歡吃肉嗎?

沒錯,比起臺灣人,的確韓國人似乎蠻喜歡「吃烤的肉」,不管有沒有調味過的肉都喜歡。烤來吃的方法也有很多種,像用木炭火烤、瓦斯火烤、煤炭火烤等。韓式烤肉不可或缺的特色就是「和蔬菜一起」吃。把烤肉包在各種蔬菜中, 再搭配叫做「쌈 장 ( 韓式豆瓣辣椒醬) 」的醬料一起吃,真的超好吃!

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韓國人不敢吃香菜嗎?

韓國人不敢吃香菜嗎?

這個問題可以用最近流行的縮略語「 ( 因人而異) 」、「 ( 個案不同) 」來回答。有些人對香菜不熟悉,但也不會反感,很自然就吃下去了;但也有人光是聞到味道就嚇一跳, 臉皺成一團。因為香菜在韓國不常見,所以也有很多人是因為對氣味感到陌生而不敢吃。

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為什麼到了冬天也會喝冰水、吃冰呢?

為什麼到了冬天也會喝冰水、吃冰呢?

韓國人的確覺得喝冰水比喝常溫水或熱水還習慣,這是因為冰水喝起來比較清涼。而且炎炎夏日因為室內開冷氣的關係,喝冰水反而覺得冷,但是冬天室內很溫暖, 反而讓人更想吃冷冰冰的刨冰或喝冰咖啡呢。所以韓國餐廳基本上都是提供「冰水」,如果想喝溫水或熱開水的話,建議先找一下飲水機的位置,並直接去盛水來裝。當然也可以跟店員說「 . (請給我一杯溫開水)」。而對在臺灣生活很久、喝水前一定要先吹涼熱開水的我來說, 冬天回到韓國時總會隨身攜帶保溫瓶、喝溫開水。

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韓國人為什麼特別喜歡吃有湯的食物?

韓國人為什麼特別喜歡吃有湯的食物?

我覺得只吃飯和小菜會很乾,應該說如果配著湯一起吃,比較好吞嚥的感覺?而且在寒冷的冬天配著熱騰騰的熱湯一起吃,肚子也跟著暖起來,反而不覺得那麼冷了。啊,還有,家人很多的家庭大家一起吃飯的時候,會把「鍋類」放在餐桌正中央,全家人一起吃。然後,另外把「湯類」放在每個人飯碗右邊。鍋類當作配菜來吃,湯則拿來漱口或作為一餐的尾聲。

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作者介紹

魯水晶 老師

學歷
韓國淑明女子大學傳播媒體系學士學位/中文系學士學位
韓國東國大學藝術研究所戲劇系(戲劇理論及評論)碩士學位
現任
台北私立魯水晶韓文短期補習班教學主任
行動補習網(twstudy.com)魯水晶韓學堂韓語教師
釜山加圖立大學韓國語教育中心宣傳大使
著作
《韓語40音就該這樣學!》
《跟韓國人聊不停2》
《跟韓國人聊不停》
《這99句韓語,不會怎麽行?!》
《這150個慣用句,不會怎麽行?》
《韓語檢定初級TOPIK寫作》

本文取自《韓國人為什麼偏要坐地板?!》一書,感謝日月文化 EZ叢書館提供。

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