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台中可說是台灣各項美食發跡地，包含台灣人愛吃的日式拉麵，也不遑多讓。無論是道地的濃厚日式風味、還是台灣人喜歡的淡麗系列、又或是特色季節限定口味，今天通通幫你們網羅了！特選12家知名的 台中拉麵 ，行家都不能錯過！今天，你要吃哪一碗美味拉麵呢？
台中拉麵#1 空海拉麵
要在台灣吃到來自東京的「關東風日式拉麵」，一定要來到台中的空海拉麵。空海拉麵來自日本東京，是日本首屈一指的拉麵店，已有19年的歷史；於東京、美國都各有十幾家分店，目前台灣僅有台中店一間，這樣老品牌的進駐，更為 台中拉麵 的品質再大大加分。
空海拉麵擁有正宗的日本拉麵，無論是湯的濃度、或是麵條搭配的口感平衡，都能讓老饕們品嚐到完美平衡的道地日式拉麵的呈現。 值得一提的是日式拉麵的靈魂：湯頭，空海拉麵也跟許多道地日式拉麵一樣，相當重視且用心。空海拉麵使用的湯，有別於其他店家直接以生骨熬湯，而是使用了先高溫烘烤、將動物腥味去除後的骨頭，再以長時間熬製而成；這種製作方式來自於法國料理中的法式清湯．使湯頭看似清淡但卻擁有濃郁醇厚的風味，這種方式除了可以去除骨頭中的動物腥味外，更能讓湯頭帶有特殊烘烤香氣。為了維持湯頭的品質，空海拉麵的每鍋湯都會用精密儀器測量濃度，以確保每一碗拉麵的品質與穩定。麵條更是為了搭配湯的口味而有細麵、中麵與手打粗麵三種選擇，要吃到一碗完美的拉麵果然是不簡單。從各種細節都不能看出空海拉麵的職人精神，在眾多 台中拉麵 裡，更是數一數二，擁有許多死忠的老饕支持。
【店家資訊】
地址：台中市西屯區大隆路140號
電話：04-23102598
營業時間：星期一～五 12:00～21:30、星期六～日 11:30~21:30
台中拉麵#2 Nagi豚骨拉麵 凪 – 台中店
愛吃拉麵的人應該都知道 Nagi豚骨拉麵 凪，來台8年的Nagi可是大有來頭。曾榮獲「日本東京拉麵大賞冠軍」的 Nagi豚骨拉麵凪 ，號稱「宇宙第一」，曾經在日本創下一年365天、推出不同限定拉麵的創舉，自此Nagi的「限定王」拉麵就成為老饕們追逐的焦點。以客製化口味、特製麵條、濃郁湯頭、秘傳叉燒醬等特色，擄獲了台灣人的胃：無論是以精選豬頭骨、豬腳骨等材料，燉煮20小時熬煮出濃郁香氣湯頭的頂級「豚王」，嗜辣者的最愛、調和日本、韓國、墨西哥等八種辣椒特製的「赤王」，或是以墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬製成「黑王球」搭配豚王湯頭、層次感十足的高人氣「黑王」等；皆是口味特別、風味十足，各自擁有支持者，也滿足了喜歡嚐鮮的台灣人，在台中拉麵裡，佔有一席之地。用餐時間常常一位難求的Nagi，除了拉麵用心美味，現場的免費配料也不手軟，座位上提供胡椒、醋等調味料，以及豆芽菜、榨菜等配菜，可依照個人習慣隨意搭配。
【店家資訊】
地址：台中市西屯區河南路三段120號3樓（Tiger City老虎城購物中心）
電話：04-36062511
營業時間：星期一～四 11:30～21:00、星期五 11:30～21:30、星期六 11:00～21:30、星期日 11:00～21:00
台中拉麵#3 信川屋博多豚骨拉麵店
在眾多台中拉麵裡，挑選出推薦給大家好吃道地的高CP值拉麵，真是讓選擇障礙的我絞盡腦汁；這家信川屋博多豚骨拉麵店就位於勤美綠園道周邊巷弄內，是在地人才知道的家庭式日式拉麵店。店內裝潢窗明几淨、空間舒適，用餐時間常常爆滿、所以更建議先行訂位。餐點種類也不少，除了拉麵的湯頭就有四種、還有多種麵條可選擇，拉麵最重要的配角煎餃、炸雞，以及一些家常小菜和甜點，都非常精緻與用心。
值得一提的是拉麵的湯頭，相當符合台灣人的口味，濃郁不油膩、風味十足而不死鹹，讓養身的台灣人在堅持健康的同時也能享受到道地的日式美味。
【店家資訊】
地址：台中市西區中興八巷24號
電話：0910-570514
營業時間：星期一～四 11:00～14:30、16:30～21:20，星期五～日 11:00～21:20
台中拉麵#4 佐原拉麵
佐原拉麵為台灣的老饕們提供了特製的道地日式拉麵，八種正統日式風味的美味湯頭、三種湯頭鹹度、粗細二款麵條、三種麵條軟硬選擇；所以佐原拉麵端出的每碗麵，都是為饕客們特製的專屬拉麵。店內座位舒適不擁擠，半開放的廚房除了看得見清潔乾淨的廚房作業、也能聞得到麵條香及濃郁的湯頭香氣，在等待的同時也是一種享受。令人眼睛一亮的八種湯頭，除了基本的豚骨、醬油、味噌風味之外、還有魚介豚骨、雞湯豚骨、醬油豚骨、辛味豚骨及辛味味噌，選擇多元；搭配拉麵好朋友「叉燒飯」及多種日式炸物，這一餐就像是來到日本當地、品嚐了一碗道地日式拉麵，身心舒暢。
【店家資訊】
地址：台中市北區五權路379號
電話：04-22021198
營業時間：星期四～星期二 11:00～14:00、17:00～21:00（星期三公休）
台中拉麵#5 麵屋六花
麵屋六花隱身在中國醫藥大學巷弄內，濃郁的湯頭、料好實在、物美價廉，是相當知名的台中拉麵，也是在地人相當推崇的隱藏版在地美食。就像在日本街頭的拉麵店一樣，麵屋六花的店面是小而溫馨的12個座位，因此用餐時間常可見門外排隊的人潮，為的就是這一碗道地濃郁的日式拉麵。為了滿足每位饕客的味蕾，麵屋六花提供免費加麵的服務，還有每日熬煮的九種湯頭；麵條吸飽了濃郁的湯汁，從第一口到最後一口都是滿足。尤其是招牌的豚骨湯頭，店家將豚骨湯頭加以變化，除了原味豚骨湯，大蒜豚骨、花椒豚骨、奶油豚骨……等，都是讓人想一吃再吃、幾日沒吃就會想念的美味。
【店家資訊】
地址：台中市北區學士路236巷2號
營業時間：星期一～日 11:30～14:00、17:30～22:00
台中拉麵#6 兆曜日式拉麵丼飯
當你遇到今天晚餐又想吃海鮮又想吃拉麵的時候，選兆曜日式拉麵丼飯準沒錯！滿足你的各種胃，兆曜日式拉麵丼飯不僅提供道地日式拉麵、也有創意拉麵及各種丼飯，是台中拉麵的崛起新星，也擄獲了附近居民的心，常見一家大小或是三五好友結伴來用餐。選擇豐富多元，拉麵的部分提供了豚骨、北海道起司等八種湯頭，每種湯頭都能再選擇肉類或海鮮的搭配；兆曜還有個IG拍照打卡必點：巨無霸系列，無論是巨無霸海鮮拉麵或是巨無霸海鮮丼飯，都是超飽足感、也超好拍，份量加倍、美味也是加倍！
【店家資訊】
地址：台中市大里區新仁路二段212號
電話：04-24834006
營業時間：星期一～五 11:00～14:00、16:30～21:00，星期六～日 11:00～15:00、16:00～21:00
台中拉麵#7 狸匠拉麵-深夜拉麵
不愧是美食之都台中，連深夜都要能吃到道地的日式拉麵，就是對美食的堅持。狸匠拉麵從傍晚五點開始營業至凌晨一點，溫暖每個夜歸人的胃。狸匠專注於拉麵，以豚濃湯與雞清湯兩種湯做基底、有五種口味可選擇、湯頭濃度及鹹度還能選擇日本道地風味及台灣口味；除此之外還有兩款沾麵、叉燒飯及配料單點。這樣的選擇在晚餐及宵夜間已經相當幸福，也是網路盛名流傳已久的深夜台中拉麵之一。每個月的限定款拉麵則會依照季節做變換，無論是顛覆傳統的創意拉麵或是搭配當季蔬菜，總是讓饕客們相當期待。
【店家資訊】
地址：台中市南區建成路1053號
電話：0976-519257
營業時間：星期一～日 17:00～01:00
台中拉麵#8 麵屋 零
同樣是隱身在巷弄內的 台中拉麵 ：麵屋零，老闆是個道地的日本人，也曾經在日本東京池袋大勝軒內與數十年經驗的老師傅學習烹煮拉麵，拿手的是濃醇的豚骨湯拉麵，厚厚的叉燒肉炙燒得恰到好處、濃厚的湯汁將軟硬適中的麵條滿滿包覆；吃進嘴裡的每一口都是滿足，剩下的湯汁最好是再加入一碗白飯，全部吃光光！尤其是最出名的野菜二郎系蒜香拉麵，道地的日式口味、濃郁厚實、超滿足的大份量叉燒肉與野菜；另外還有招牌、辣味及限定款等口味任選，以及沾麵、叉燒飯、炸雞等，份量足、價格實在，實為當地的排隊名店。
【店家資訊】
地址：台中市西區向上路一段245巷9號
電話：04-23011312
營業時間：星期四～二 11:00～14:00、17:30～20:30（星期三公休）
台中拉麵#9 有囍拉麵
有囍拉麵翻譯自日文「Yoshi」，是日本人肯定勉勵的吆喝語，與這品質保證的道地日式拉麵相呼應。有囍拉麵是車站周邊的超人氣 台中拉麵 ，以香濃的雞白湯拉麵著稱，從小攤車開始經營到現在擁有了一個店面，風味濃郁厚實，擄獲周邊居民的味蕾。除此之外，厚實的德島拉麵、清爽的鹽味琥珀雞貝拉麵也都值得嘗試。小巧溫馨的店面只能容納不到十個座位，再加上不能訂位，門口小有排隊人潮是司空見慣的事，但為了一碗料好實在的道地日式拉麵，等待只會讓美味更上一等。有囍拉麵也貼心提供「日本鹹度」及「台灣鹹度」，讓台灣人更有機會認識道地的日式拉麵；店家也提供免費加麵或加飯一次，喜愛濃郁日式拉麵的人都知道，濃厚的湯汁除了能將麵條完整包覆、讓每一口都能吃到完整的麵粉香氣及完美湯頭，加入白飯收汁、像渾然天成的雜炊，更是濃厚豚骨湯底的另外一大享受。
【店家資訊】
地址：台中市中區中山路82號
營業時間：星期三～一 11:30～14:00、17:30～21:00 （星期二公休）
台中拉麵#10 雷亭拉麵
濃厚系的雷亭拉麵，可說是肉肉控最愛的台中拉麵，肉量驚人、湯頭濃郁、風味十足，尤其是大盛豚丼，更是有超過十片叉燒肉片和豐富配料；還有新推出的「膽固醇系」拉麵，有五顆糖心蛋，讓拉麵裡最重要的配料變得更加重要！如此創意十足又誠意滿滿、重得難以端起的大人系拉麵，頗受在地居民歡迎。店面是小而溫馨的日式木造老屋，門口寫著拉麵的紅燈籠，是象徵傳統美味的拉麵風味、以及突破框架的新時代拉麵風格。營業到凌晨一點，照亮夜歸人回家的路，也溫暖了每一個在外奔波、疲憊的心靈。
【店家資訊】
地址：台中市北區永興街30號
電話：0970-515583
營業時間：星期二～日 11:30～14:30、17:30～01:00（星期一公休）
台中拉麵#11 川澤拉麵
一週只營業四天的小店、每天的拉麵還有限量，川澤拉麵應該是台中拉麵裡，最難嚐鮮的。主打天然食材與全程自製熬煮的濃厚系日式拉麵，肥瘦適宜的炙燒叉燒肉與配料給得不手軟，是一碗值得等待的道地日式拉麵。店面外觀是木製屋簷及拉門、紅紅的燈籠，儼然日本街頭的拉麵店，充滿日本風情。小巧溫馨的用餐環境約莫容納十初人，加上無法訂位訂餐、且餐點有限，有時可能需要在門口排隊、有時也會碰到餐點售罄的狀況。除了招牌的濃厚豚骨拉麵，有時店家也會推出限量口味；店內的日式炒麵也是許多人心心念念的好料理。
【店家資訊】
地址：台中市北屯區梅川東路四段107號
電話：04-22475581
營業時間：星期四～五 17:30～20:30、星期六～日 11:30～14:00、17:30～20:30（星期一～三公休）
台中拉麵#12 拉麵商店
台中拉麵真是越開越晚，連宵夜也能吃到好吃的拉麵，果然是美食之都台中！位在逢甲周邊的拉麵商店，就算在美食滿滿的逢甲夜市旁，也絲毫不影響對在地居民的吸引力。濃郁的豚骨拉麵是拉麵商店最知名的，濃度幾乎接近沾麵，不僅有濃郁的豚香、還有明顯的大蒜香氣、提味暖身，是相當滿足的一款拉麵。鯛魚拉麵也是拉麵商店的特色之一，這款鯛魚拉麵是以會回甘的的醬油湯頭搭配蒲燒鯛魚，鮮味十足、讓人捨不得吃完的好滋味，蒲燒鯛魚也提升了整體質感及平衡，成為討論度相當高的一碗拉麵。
【店家資訊】
地址：台中市西屯區西屯路二段274之7號
電話：0931-603713
營業時間：星期二～日 17:00～02:00（星期一公休）
為了滿足大家想出國大啖異國美食的心情，一口氣介紹了12間 台中拉麵 ，讓道地的日式拉麵撫慰我們想吃想玩的心！不要猶豫了，吃美食不能怠慢，現在就出發吧！
文/WaWa｜GOMAJI夠麻吉編輯群
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